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添加剂和原辅料
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食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。原配料是制作食品的原料和配料。
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柠檬酸钙苹果酸钙混合物的功效和作用是什么?
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焙烤食品馅料及表面用挂浆可以添加DL-苹果酸吗?
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怎么溶解果胶?
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甘氨酸有哪些特征?
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罗汉果甜苷在食品中有哪些应用?
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琥珀酸单甘油酯可在哪些食品加工中应用?
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豆干类可以添加聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(吐温80)吗?
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卡拉胶有哪些用途?
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果胶在蛋糕中有什么应用?
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风味冰、冰棍类可以添加柠檬酸钾吗?
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阿拉伯胶对蓝莓果实有何影响?
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杂粮粉里可以加入哪些食品添加剂?
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水飞蓟籽油可以用在普通食品里面吗?
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西式糕点可以添加的凝固剂有哪些?分别限量如何?
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其他酵母及酵母类制品里可以加入哪些食品添加剂?
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风味饮料可以添加靛蓝及其铝色淀吗?
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风味发酵乳里可以加入哪些食品添加剂?
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聚二甲基硅氧烷及其乳液可在哪些食品加工中应用?
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α-淀粉酶制剂需要检测哪些指标?遵循哪些检测标准?
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番茄籽油可以用在普通食品里面吗?
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灭菌乳里可以加入哪些食品添加剂?
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葡萄糖酸钠在食品中有什么作用?
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糖果和巧克力制品包衣可以添加氧化淀粉吗?
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皂树皮提取物在食品中有什么作用?
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蛋黄酱、沙拉酱里可以加入哪些食品添加剂?
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脱水蛋制品(如蛋白粉、蛋黄粉、蛋白片)里可以加入哪些食品添加剂?
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蚌肉多糖可以用在普通食品里面吗?
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