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乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料,加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料,使用法律法规及标准规定所要求的条件,经加工制成的各种食品。
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调制乳粉和调制奶油粉可以添加的酸度调节剂有哪些?分别限量如何?
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明胶在软质干酪中有什么作用?
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人造黄油(人造奶油)及其类似制品(如黄油和人造黄油混合品)可以添加的稳定剂有哪些?分别限量如何?
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嗜酸乳杆菌的功效和作用是什么?
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水解乳清蛋白有哪些特征?
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乳粉和奶油粉可以添加磷酸氢二钾吗?
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乳酸脂肪酸甘油酯在食品中有什么作用?
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乳酸菌饮料可以添加苯甲酸及其钠盐吗?
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调制稀奶油可以添加的抗氧化剂有哪些?分别限量如何?
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干酪乳杆菌干酪亚种有哪些特征?
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灭菌乳可以添加的防腐剂有哪些?分别限量如何?
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发酵型含乳饮料可以添加5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)吗?
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乳制品在经营环节相关的国家法规有哪些?
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调制乳可以添加结冷胶吗?
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调制乳可以添加的稳定剂和凝固剂有哪些?分别限量如何?
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酿造食醋可以添加乳酸链球菌素吗?
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人造黄油(人造奶油)及其类似制品(如黄油和人造黄油混合品)可以添加单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸)吗?
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乳清蛋白的功效和作用是什么?
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乳酸片球菌有哪些特征?
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硬脂酰乳酸钙在食品中有什么作用?
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植物蛋白饮料可以添加乳酸链球菌素吗?
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乳清蛋白有哪些特征?
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乳酸菌饮料可以添加的着色剂有哪些?分别限量如何?
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乳酸菌饮料可以添加葡萄皮红吗?
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乳酸菌饮料可以添加的抗氧化剂有哪些?分别限量如何?
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其他乳制品(如乳清粉、酪蛋白粉)可以添加的凝固剂有哪些?分别限量如何?
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低聚半乳糖有哪些特征?
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几种食品增稠剂对凝固型酸乳质地有什么影响?
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乳酸在食品中有什么作用?
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人造黄油(人造奶油)及其类似制品(如黄油和人造黄油混合品)可以添加的消泡剂有哪些?分别限量如何?
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