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粮食制品
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粮食制品是以玉米、苦荞粉、大米为主要原料,经淘洗、浸泡、脱皮碾粒、粉碎后,再经混料或不混料、和面、成型、干燥、混合或不混合、包装等工艺加工而成的制品。
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与其他食用胶相比,变性淀粉在酸奶中的应用有何优势?
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变性淀粉可代替哪些脂肪制品?
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辛烯基琥珀酸淀粉酯可以应用于微胶囊壁材吗?
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馒头店的馒头又大又白,加了啥东西?
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淀粉磷酸酯钠在食品中有什么作用?
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面条里添加瓜尔胶的作用是什么?
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新型豆制品(大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等)可以添加辛烯基琥珀酸淀粉钠吗?
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面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉可以添加的增稠剂有哪些?分别限量如何?
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油炸面制品可以添加的着色剂有哪些?分别限量如何?
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结冷胶如何应用在新型淀粉软糖中?
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甘薯变性淀粉在冰淇淋中有何作用?
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挂面需要检测哪些指标?遵循哪些检测标准?
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粮食制品在监管环节相关的国家法规有哪些?
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专用小麦粉(如自发粉、饺子粉等)可以添加偶氮甲酰胺吗?
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方便米面制品可以添加姜黄吗?
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天然淀粉接枝共聚有什么方法?
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复配食品添加剂在方便面中有哪些应用?
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魔芋胶对小麦淀粉理化性质有什么影响?
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为何会在冰淇淋里添加变性淀粉?
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谷类和淀粉类甜品(如米布丁、木薯布丁)可以添加的稳定剂有哪些?分别限量如何?
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小麦粉制品可以添加磷酸氢二钠吗?
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肉制品的可食用动物肠衣类可以添加乙酰化双淀粉己二酸酯吗?
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食用淀粉可以添加六偏磷酸钠吗?
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其他调味糖浆可以添加氧化淀粉吗?
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粮食制品馅料可以添加红曲红吗?
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发酵面制品可以添加的抗氧化剂有哪些?分别限量如何?
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油炸面制品可以添加的增稠剂有哪些?分别限量如何?
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变性淀粉应用在糖果制造时该注意哪些问题?
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