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除强制性标示外，还应按照执行标准规定标明速冻、生制品、熟制品及烹调方法。
依据条款—GB19294 4.1 产品标识应注明速冻、生制、熟制，以及烹调加工方式.
加大、加粗、使用斜体、改变颜色等。
依据条款—GB 28050问答三十一 使能量与核心营养素标示更加醒目的方法推荐如下：增大字号 、改变字体（如斜体、加粗、加黑）
、改变颜色（字体或背景颜色）、改变对齐方式或其他方式。
显示全部罗望子胶是从豆科罗望子属植物种子的胚乳中提取分离出来的一种中性多糖类物质，又称为罗望子多糖、罗望子多糖胶。罗望子胶易分散于冷水中，加热则形成粘状液体，具有良好的耐热，耐酸，耐盐，耐冷冻和解冻性，可广泛应用于各种食品中，如在牛奶中添加0.5%左右的罗望子胶，可增强制品的稠厚感和甜味，同时不会有黏口的感觉；如用于低脂牛奶或脱脂牛奶，口感就像全脂牛奶一样。
酪蛋白与罗望子胶的相互作用
酪蛋白是哺乳动物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白质。牛奶的蛋白质，主要以酪蛋白为主，酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳。在食品工业中酪蛋白主要用作固体食品的营养强化剂，同时兼为食品加工过程中的增稠及乳化稳定剂，有时也能作为黏结剂、填充剂和载体使用。
酪蛋白是乳制品稳定性的主要成分，在酸奶中，蛋白质含量大于2.3%，其中酪蛋白含量在牛乳蛋白中含有80%左右。酪蛋白中带有许多的亲水性基团。在物质中，其分子之间的作用力有很多种，它们可能是包括范德华力、氢键、空间位阻作用和静电作用等多种作用协同的结果。但对于酪蛋白和罗望子胶而言，两者都属于大分子物质，体积比较大，所以范德华力的影响很小，可以忽略不计。
1、酪蛋白对罗望子胶溶液的粒径影响
配制不同罗望子胶浓度和酪蛋白2%的混合溶液，将混合溶液调整至发酵前原料乳的pH值至6.7，当酪蛋白浓度为2%时，随着罗望子胶添加浓度的增加，酪蛋白溶液的粒径也有所增加。研究发现，酪蛋白的粒径因罗望子胶的加入而有所增加增大，出现这种现象可能是因为罗望子胶自身形成的空间网状结构也会通过某种交互作用将酪蛋白胶束包围，同时旁边的网络结构通过交联作用与剩余罗望子胶发生相互络合。
2、温度对罗望子胶混合物的影响
当温度升高，罗望子胶混合物开始吸收热量，由有序的状态逐渐转变为向无序的状态。蛋白质的热变性和理化性质均与其分子的空间构象改变有着密切的关联。随着温度升高，当酪蛋白吸收的热量达到其二、三级结构分解所需要的能量时，酪蛋白结构开始变得不稳定，分子中的氢键开始断裂，酪蛋白开始发生变性，其分子结构由折叠状态逐渐转变成展开态，蛋白质分子有原来的一级结构逐渐伸展成二级结构的肽链，因此酪蛋白的DSC曲线中有一个明显的特征峰，也即是发生了酪蛋白的变性。在罗望子胶和酪蛋白的混合样品中只出现一个明显的吸收峰，说明罗望子胶与酪蛋白经过酸变性后形成了一个稳定的结构。另外，酪蛋白与罗望子胶的混合体系经过酸变以后其相变峰整体右移，说明两者结合后更不易发生相变。
显示全部果胶软糖制造过程中添加果酸主要利有它来调整形成凝胶所必需的PH值，同时调整糖酸比例，使产品产生可口的甜酸感觉，并衬托果味的香气。
冷冻食品中的改良剂
猪皮明胶易溶于热水中，并且猪皮明胶胶冻的熔点较低，常作为胶冻剂应用于冷冻食品中。在冰淇淋、雪糕等的生产中猪皮明胶充当稳定剂作用，猪皮明胶能防止冰淇淋形成粗粒的冰晶，降低溶化速度和保持细腻的口感，但只有当猪皮明胶的含量适中时才能生产出优良的冰淇淋中，含量太少会产生粗感，太多则太粘稠，二者都影响冰淇淋的质量。
显示全部攒林茶的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
一是石灰块保存法。
生石灰块装于白细布做的袋内。攒林茶装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，然后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸，将攒林茶茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口，最后用砖头或者厚木版压实，以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况，石灰潮解后要及时更换。
二是攒林茶冷藏法。
将茶叶烘干水汽，含水量在3-5%之间，不超过6%。攒林茶茶叶装入镀铝复合袋，热封口，用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，同时冲入氮气，加封上封口贴，置于茶箱，然后送入低温冷藏库保藏。
显示全部现在破壁机已经成了大多数家庭的必备小家电，别问我为什么，因为一台顶几台啊，有了它可以代替豆浆机打豆浆，可以代替碎冰机打冰块，可以代替打粉机打粉，可以代替绞肉机绞肉，可以代替榨汁机榨汁，打果酱，花生酱，芝麻酱，你说还有什么是它不可以的？是不是可以节省很多钱呢？是不是可以节省本来就不大的厨房空间呢？别问我怎么知道的，因为我用过啊。
有没有好不容易花钱买了台破壁机结果打的不彻底不细腻，跟想象完全不一样？最悲哀的事就是东西买了钱白花了，所以要买一个好用的最好的办法还是问问用过的朋友，这样不会乱花冤枉钱，不是来骗你买破壁机，就来说说我的真实感受，刚好手边两款破壁机就来做个比对。
显示全部不应涉及疾病预防、治疗功能；应符合预包装特殊膳食用食品相应产品标中标签、说明书的有关规定；不应对0-6月龄婴儿配方食品中的必需成分进行含量声称和功能声称。
依据条款—GB13432 中3应符合GB7718规定的基本要求的内容，还应符合以下要求：不应涉及疾病预防、治疗功能；应符合预包装特殊膳食用食品相应产品标中标签、说明书的有关规定；不应对0-6月龄婴儿配方食品中的必需成分进行含量声称和功能声称。
显示全部羟丙基甲基纤维素是一种纤维素二醚，其中羟丙基和甲基都是由醚链与纤维素的无水葡萄糖环相互结合，是非离子型纤维素醚，简称HPMC。羟丙基甲基纤维素分散于冷水，溶液干燥后可形成薄膜，水溶液呈假塑性流体特性，具有搅稀作用。不同规格的羟丙基甲基纤维素，其中的甲氧基和羟丙基含量与比例均不同。
羟丙基甲基纤维素是纤维素醚工业中产量最低，物化性能最好，用途最广泛的纤维素醚类。羟丙基甲基纤维素实际上是一种经环氧丙烧改性的甲基纤维素（MC）。因为，它具有与甲基纤维素相类似的特性，通常也将羟丙基甲基纤维素称为甲基纤维素的衍生物。
羟丙基甲基纤维素的主要特点
1、受热后形成可逆热凝胶，凝胶的形成温度取决于甲基和羟丙基的相对含量（或相对亲水性），取代度越高，凝胶温度越低，但不容易与其他电解质相溶。
2、可将水的表面张力降低（50~60）x10‘N/m，但加热时表面张力增加，这与普通的表面活性剂的性状相反。
3、羟丙基甲基纤维素分子集中在界面之间（气-液或液-固界面），界面浓度大大高于溶液内部浓度。
羟丙基甲基纤维素的应用
羟丙基甲基纤维素在医药中的应用
在医药工业中，羟丙基甲基纤维素通常是作为药用辅料。例如，用作致孔道剂制备不溶性骨架缓释片，用作亲水凝胶骨架材料制备亲水凝胶骨架缓释片，用作包衣材料制备包衣缓释剂、缓释小丸、多层缓释片和缓释胶囊等。制备薄膜包衣材料时，羟丙基甲基纤维素作为胃肠两溶性材料制备各种剂型（包括片剂）药物的包衣。
羟丙基甲基纤维素在食品中的应用
在食品工业，HPMC通常是用作冰淇淋、面包、色拉调汁等的增调剂、乳化剂、稳定剂和保水剂。其可逆性热胶凝性质可避免各种馅料（包子、饺子馅等）因过度加热而收缩“发千"；用于油炸薯条等以降低产品的含油量及耗油量等；它还有增加表面活性和稳定泡沫的功能，可导致焙烤制品体积增加，在掺有米粉或大豆粉的面包中能形成良好的组织结构。
羟丙基甲基纤维素还可应用于涂料、聚合反应，建筑材料、油田、纺织、日用陶瓷、电子器件以及农业种子等领域，俗称“工业味精”。
显示全部好久没做慕斯了，天热就想吃冰凉的小点心～上次做了hin好吃的【棋格紫米慕斯】，直接整理好了食谱分享一下～棋格的装饰得花点心思，做棋格装饰的道具也很简单滴～觉得麻烦的也可以忽略～直接做紫米慕斯也超级好吃哒！
棋格紫米慕斯
材料
【紫米陷】紫米 50g、水 85g
【紫米慕斯】紫米陷 100g、牛奶 120g、淡奶油 200g、细砂糖 28g、吉利丁片 8g
【其他】蛋糕片
分量
6寸方形慕斯模具（11x11x8cm）
步骤
1.先制作紫米陷，取紫米浸泡3小时以上（我直接过夜浸泡），浸泡后洗净沥干，加入紫米陷中所需要的水，上锅蒸熟，像我这样选一个比较平比较大的盘子蒸可以减少蒸的时间，省电省气～
2.取分量中的紫米陷和牛奶加入真空料理机中，搅打均匀成紫米牛奶，我没有搅打的太久，想保留一些些的紫米颗粒增加口感～
3.吉利丁加冷水浸泡至吸水膨胀后沥干水分待用。
4.步骤2中搅打好的紫米牛奶倒入小奶锅中，加入细砂糖，加热至温热关火，将泡软的吉利丁放入，并搅拌混合均匀。
5.打发淡奶油至七分发，能划出纹路但还具有一定的流动性。
6.待步骤4中的紫米牛奶降温至常温后，取一部分打发的淡奶油加入，搅拌混合均匀。
7.再将混合液体全部倒回打发好的淡奶油中，搅拌混合均匀，慕斯糊即完成。
8.根据模具模具大小，将蛋糕片切出相应的形状。
9.蛋糕片放入慕斯模具中（我用的是可可蛋糕片），底部垫上锡纸，将步骤7中做好的慕斯糊倒入，放入冰箱冷藏4小时以上或者过夜。
10.凝固后用热风机吹，或者热毛巾裹一圈使其脱模即可。
11.将烘焙纸按照自己模具的大小以及所需网格的大小，裁成长条状，如图所示摆放纸条后筛上一层可可粉，然后小心地取下纸条。
12.再按照11的方法将和已经筛了可可粉的网格不相邻的网格地方露出，再筛上一层可可粉，将纸条小心的取出就ok啦～
小贴士
1.紫米陷蒸好了，可以根据自己口味加点糖拌匀，直接做紫米夹馅，做吐司夹心、蛋糕夹心都很棒～
2.我用的是可可蛋糕做蛋糕底，可以根据自己的口味选择不同的蛋糕片～
3.甜度偏轻，喜甜者可适当增加糖量。
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显示全部今天中午有个同事要喝冰咖啡，于是为她做了手冲冰咖啡。这位可爱的同事以前常喝拿铁，为什么最近改变了喜好呢？那是因为有一天我们请她喝了一杯手冲，她很喜欢，觉得口感很纯净，有点酸又有点甜，还有好多说不出来的风味，并且这些味道她以前都未曾发现过。自那以后啊，她就爱上了手冲。
我想还有很多人也很喜欢手冲咖啡。为了那些喜欢手冲咖啡的朋友们，也为了喜欢制作咖啡的朋友们，我们周六曾发过几期教学制作手冲咖啡的视频。今天我们继续分享如何用Kalita Wave做手冲咖啡。
Kalita咖啡机怎么用？
在萃取前，你需要准备这些东西：新鲜咖啡豆、水壶、Kalita Wave，滤纸。
萃取步骤
1.先用水壶烧足够多的热水。
2.将滤纸放入Kalita Wave滤杯内，水开后，用热水润湿滤纸以去除纸味。
3.润湿完成后，倒掉咖啡壶内的热水。
4.用磨豆机研磨21克咖啡豆。
5.先在咖啡粉中注入60克水然后闷蒸30秒。
6.接着缓慢注入300克水。
萃取完成后，倒入杯中，就可以立即饮用啦。
显示全部一、是盖碗式，乃近代饮茶最主要的方式，上至朝廷、宫府，下至民间，都以盖碗饮茶，清朝康熙年间画家冷枚的赏月图，最足以代表这种茗饮方式。
二、是茶娘式，自古以来民间最主要的饮茶方式，即以大茶壶冲泡分饮，乾隆年间画家丁观鹏所绘的"太平春市图"最能表示此种饮茶方式。
三、是饮茶法则是功夫茶法，主要流行于闽南广东地区。这种饮茶法是从唐代陆羽茶经中演变而来，饮茶时先将泉水贮藏于茶壶之中，放置烘炉上面煮水，等到水初沸，把武夷岩茶投入宜兴壶之中，用水冲之，盖好盖子，再用热水浇壶身，然后倒出来品饮。这种饮茶法的特色就是以水淋壶身，目的在于发挥茶性，到了后来更使用温润泡，内外双重引发。
皖西黄大茶的介绍
皖西黄大茶已经有四百多年的历史了，其香气扑鼻，浓郁芬芳，被誉为“天下第一香”。明代许次纾曾经在《茶疏》中详细地记载了其炒制的过程;中国茶叶泰斗陈椽也曾经在《安徽茶经》中详细记述了其主产地。台湾也有黄茶出产，但霍山县黄大茶产量最多，最为著名。
显示全部1.传统煮饮法：取茶(刀削)10-15克(3-4人饮用)，将水(500ml)烧至初沸时(壶壁起水泡时)，将茶放入，至水滚沸后，文火再煮2分钟，停火滤渣后，分而热饮之。
2.功夫泡饮法：用功夫茶具，按功夫茶泡饮方式冲泡饮用。
3.茶杯泡法：用有盖紫砂或陶瓷杯，取茶5g沸水冲泡，加盖2-3分钟后即可饮用。
4.凉茶饮用：按传统煮饮法操作，茶水比一般为1：60至100，煮好后，滤渣放凉饮用，有条件的可用水壶冰箱放凉饮用，更具风味。
5.奶茶饮法：按传统煮饮法煮好茶汤后，按奶、茶汤1：5的比例调制。
一般一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。食用油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量。
显示全部圆茶是一和圆周饼形的蒸压黑茶包装时每装7块，因此又称“七子饼茶”，七子饼茶又称国茶，是云南普洱茶传统加工制作技艺的一种。七子饼茶属紧压茶,外形美观，为圆饼形，酷似满月。因每7个饼茶包装为一筒，故称七子饼茶。七子饼茶因汤色红黄明亮,香气浓郁持久，滋味醇厚爽口而著称。
七子饼茶，又称圆茶，系将茶叶加工紧压成圆饼形，每7块包装为1筒，故名。以普洱散茶为原料，经筛、拣、高温消毒、蒸压定型等工序制成，成品呈圆饼形，直径21厘米，顶部微凸，中心厚2厘米，边缘稍薄，为1厘米，底部平整而中心有凹陷小坑，每饼重357克，以白绵纸包装后，每7块用竹笋叶包装成1筒，古色古香，宜于携带及长期贮藏。
七子饼茶历史悠久，可以追溯到周武王时期，“巴蜀之地有普茶，其状圆、曰：七子饼茶”，据《华阳国志》记载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，鱼盐铜铁、丹漆茶蜜、皆纳贡之。”这是最早的七子饼茶的历史记载。后三国时期，有武侯遗种之说。清雍正年间，云贵总督鄂尔泰，在滇设茶叶局，统管云南茶叶贸易。鄂尔泰勒令云南各茶山茶园顶级普洱茶由国家统一收购，挑选一流制茶师手工精制成饼，七饼一筐、谓之七子饼茶。并亲自督办，在贡茶上印《鄂尔泰》私宝，进贡朝廷。于公元1732年，正式列入《贡茶案册》，此为有记载的，最早的七子饼茶进贡历史。
显示全部虽然已是冬季，但还有不少年轻人会去吃冰淇淋，可见冰淇淋需求在加大，与此同时，人们对各种花色冰淇淋的要求也在不断提高。起增稠稳定的添加剂虽然添加量只有很低，但对冰淇淋的品质、口感起着很关键的作用。下文主要围绕亲水胶体羧甲基纤维素钠(CMC - Na)在冰淇淋中的应用中的优势、要求、用量三方面来阐述。
一.羧甲基纤维素钠(CMC - Na)在冰淇淋中的应用中的优势
1.羧甲基纤维素钠(CMC - Na)与其它物料(如淀粉、瓜尔豆胶)相比,在冷水和热水中都能很快溶解,其水溶液有着极高的透明度和流动性,并且能在不同的温度下生成稳定的网状结构；
2.在贮存过程中,CMC - Na对温度变化不敏感,从而使产品结构稳定,故CMC - Na能增强冰淇淋的抗融性；
3.CMC - Na水溶液的粘度比黄原胶、明胶、海藻酸钠高,而且具有优良的配伍性,与这些胶配合使用,粘度有倍增效果。同时CMC - Na强力的分散作用,能使混合物料更加均匀,更适合于工业化大生产；
4.CMC - Na是一种强亲水性胶体,能与料液中的游离水迅速结合,且很均匀地分布在料液中,搅动时能使空气形成极细的气泡,均匀地分布于料液中,从而使冰淇淋组织细腻,口感良好,同时提高了产品的膨胀率；
5.CMC - Na能起到一定的乳化作用,它在冰淇淋中不仅能捕捉混合物中的钙,而且能解离酪朊分子团,能增长蛋白质脂肪乳化能力,同时减少脂肪凝聚,对冰淇淋料液的均质起一定的作用。
二.羧甲基纤维素钠(CMC - Na)在冰淇淋中的应用中的要求
CMC - Na作为冰淇淋的稳定剂时,有一些特殊的要求。为了提高混和物的均匀性,CMC - Na要富有假塑性,以增加冰淇淋的保形性;而且CMC - Na的粘度要高;现在水果型冰淇淋较多,其料液的pH值呈酸性,所以要求CMC - Na的取代度高,而且反应均匀性要好,能耐一定的酸性;工业化生产冰淇淋都采用高温短时杀菌,要求CMC - Na的热稳定性好。
因此，冰淇淋制作中对CMC - Na的质量要求很高,取代度为0. 80～0. 85 ,酸粘比大于0. 80 ,且其溶液的透明度要好。
三.羧甲基纤维素钠(CMC - Na)在冰淇淋中的应用中的用量
CMC - Na可以单独作用,用量为0. 4 %～0. 5 %.在冰淇淋中使用时,应先与白砂糖干混,然后再溶解、过滤。如与0. 1 %～0. 15 %的乳化剂混合使用,则更能体现CMC - Na的优点。现在工业化生产冰淇淋经常使用复合乳化稳定剂,主要优点是使用方便。可以根据冰淇淋的不同要求,复配各种不同的乳化稳定剂。
1.明胶(过80目筛) 32 % ,CMC - Na 35 % ,单硬脂酸甘油酯33 %;在冰淇淋中的用量为0. 45 %～0. 50 %；
2.海藻酸钠20 % ,CMC - Na 60 % ,单硬脂酸甘油酯15 % ,蔗糖酯5 % ;在冰淇淋中的用量为0 . 45 %～0. 50 %；
3.瓜尔豆胶30 % ,CMC - Na 40 % ,黄原胶10 % ,单硬脂酸甘油酯10 % ,蔗糖酯10 %;在冰淇淋中的使用量为0. 4 %～0. 55 %。
显示全部1、生茶：
新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较列，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味，涩味，汤色较浅或黄绿。
普洱茶(生茶)是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。因为生茶未被完全发酵，所以含丰富的茶多酚，利于降脂减肥。
2、熟茶：
普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，称谓熟茶。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后，当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽，参枣味浓郁，被受普洱茶人推崇。熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。
普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺，经后发酵(快速后发酵或缓慢后发酵)加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。因为熟茶被完全发酵，所以适宜久留。越久的熟茶越沉香。这就是为什么普洱茶放越久越值钱的原因。具有收藏价值。熟茶没有太多的茶多酚，性暖。经常饮用可以暖胃。
注意事项
记住无论哪种茶只要选择适合自己的体质、习惯的就可以了。同时提醒大家注意要胃不好的朋友，切记不要喝生茶要选择熟茶。
显示全部准备好咖啡器具
从左至右分别是：Chemex、电子秤、奶油枪、气弹
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Step 1、研磨咖啡豆
100g咖啡豆中度研磨
磨好的咖啡粉倒入奶油枪之中
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Step 2、在奶油枪中加入冷水
粉水比1:5-1:8之间，这里倒入500g冷水
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Step 3、拧紧奶油枪的盖子
挨个加三个气弹，加气后放气
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Step 4、放置冰箱2个小时
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Step 5、确认气体是否全部放掉
倒入Chemex中进行过滤
注意不要把咖啡渣都倒进去
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Step 6、过滤完毕后，可以兑水、冰块、或牛奶一起喝
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奶油枪冷泡咖啡，可能是目前制作起来最快的一种冷泡咖啡哦！
显示全部1、有助于延缓衰老。
铁罗汉多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，能阻断脂质过氧化反工应，清除活性酶的作用。
2、有助于抑制心血管疾病。
铁罗汉多酚，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
3、有助于预防和抗癌。
铁罗汉多酚可以阻断亚硝酸铰等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。
4、有助于预防和治疗辐射伤害。
铁罗汉多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。
5、有助于抑制和抵抗病毒菌。
铁罗汉多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。
6、有助于美容护肤。
铁罗汉多酚是水溶性物质，用它洗睑能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等作用。
7、有助于醒脑提神。
铁罗汉中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。
8、有助于利尿解乏。
铁罗汉中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
9、有助于降脂助消化。
铁罗汉中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。
10、有助于护齿明目。
铁罗汉中含氟量较高，这对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的。铁罗汉中的维生素C等成分，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮铁罗汉，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
品铁罗汉用很小的杯子，除了便于分铁罗汉或者多饮。玻璃杯一般都是有点容量的，刚冲出来的铁罗汉其实满难品出味道的丰富性。少冷一点，滋味就丰富起来。入口很淡，淡中有一点点涩味，总体感觉就像抿着一口香气，然后涩味推到舌根，微微有些苦，咽下去，滋味消失，然后慢慢地回泛上来清甜的感觉。岩铁罗汉最奇特，呼吸之间，疏淡幽远的香气慢慢地从鼻腔中被感觉发散出来，口齿之间也全沁着香气，而这香气好像是自己发出来得，仿佛自己的身体里开出了一树白色的花。
显示全部总结出了几个问题，大概有四点：
1、产出速度慢;2、面软易粘连;3、面粉有浪费;4、清洗很困难。
于是，我决定亲自拍一起面条制作过程，把我的操作心得分享给大家。
一、实际操作
本次操作使用的是九阳面条机M6-L30。除了主机外，附带的辅助件有量面杯、量水杯、小模头(共7个)、饺子切圆器和清洁刷。
1、自动模式
在自动模式下，先将机器水箱注入超出水位线的水量后通上电，水箱处会亮起蓝灯，这部分水就是为我们机器自动和面所准备的。因此，一定要注意水量是要超出水位线，才能保证在自动模式下，用水充足，不会导致和面偏干现象的出现。
根据制作效果来看，一般选用中筋面粉或者高筋面粉为宜，个人经验是使用高筋面粉，做出的面条口感、外观最佳。
根据食用人数，决定面粉的使用量，一般1-2人加入200g高筋面粉就可以了。建议用小称对面粉进行称重。比较幸运的是，九阳这款面条机，自带称重功能，只要按照机身显示屏上所显示的克数为准即可。
在放入面粉前，有一个重要环节，估计很多朋友都没注意到：初始重量要清零。加入面粉后，应该按照显示屏上的重量进行面粉重量调整，直到调整到200克再进行下一步操作。
在自动模式下选择“快速面”选项，机器开始工作，继而水箱自动加水，和面杆带动面粉和水的融合，就像手动用筷子边搅动边加水。
大约在三分多钟不到四分钟时间，和面仍旧在继续，但已经开始挤面。
不过面条初出时偏干，有一条条裂纹。
我们可以把这部分面弄下来揪成拇指大小通过杯盖上的口投进去，让它继续与和面杯中的面融和，再出的面就湿润有弹性了。
工作结束后，出面量极为喜人，因为内心已经做好了会有剩余面量的准备，而且所剩面量非常之少，将和面杯内部、挤面杆内空间的面搜集到一起也不过小小的一团，所以看到结果后并未感觉失望。
同时也并未出现面条粘连的情况，即便是摞在最下方的面，经过一定的重力压迫，也没发生粘成一团。
2、手动模式
自动模式结果很是令人满意，下面尝试手动模式。手动模式可以制作果蔬面或者鸡蛋面，同时也可以制作普通面条。当然每一款面条所需的水量也是不同的，产品给出了详细的用量参考表。按照要求，在面条机内加入200g面粉后，选择手动模式的“鸡蛋面”模式，并将一个约50g的鸡蛋和30ml的水混合，在机器开始工作时通过盖子上方的开口将混合液注入。
?
鸡蛋制作的面条依旧没有粘连的情况出现，煮熟后色泽莹润还弥漫着浓郁的香气，感觉更加劲道。
?
二、解决问题
无论是自动模式还是手动模式，在严格按照要求的情况下进行操作，结果都未令人失望。
那么为什么会有消费者使用体验极其糟糕呢?我们来依次思考开始时总结的四个问题。
1、产出速度慢
这个问题是最好解决的，我们只要掐好时间计算一下即可。看着出面的速度，笔者也觉得很慢，但是掐上秒表计算时间，制作200g面粉，整体只用了17分钟左右的时间，相较于和面、揉面、擀面、切面的时间来说，真的是相当快速了。并且重要的是，很多人并不会制作面条，所以这款面条机能够满足多数人的需求。
2、面软易粘连
说到面软，那一定是加入的水偏多，如果是手动制作，可能比较容易出现误差，笔者再次使用手动功能时，按照200g面粉匹配70ml清水的要求，和出来的面完全不能成形，全部堆在机器内部。
后来发现是笔者错将80ml看成了70ml，虽然在量水杯中看起来误差不大，但实际效果却大相径庭。当然正常使用时很难出现如此离谱的事情，但稍有误差，多加一点水，导致面比较粘稠，就会出现粘连的情况。
如果是选择自动模式，我们并未按照要求将显示界面的重量归零，直接加入所需的面量，就会造成所加入的面偏多或者偏少。此时机器所匹配的水量不变，如果面量偏少，也就出现了面条粘连的情况。
但如果严格按照要求操作，很难会出现这种情况，因为水、面量匹配合理，加之面条机底部匹配了出风口全程出风，带走面条表层水分，有效避免面条粘连。如果实在遇见了这种情况，我们不妨将面条机放置在稍高的位置，拉大与接面盘子的距离，给面条更多的风干时间。
出风口出风吹动摆件
3、面粉有浪费
由于机器工作原理的原因，适量的面团剩余是正常现象，我们可以选择存放起来，下次使用时通过盖子上的开口投进去。如果距下次使用时间太久，我们可以选择手动处理或者直接浪费，但我们要做的就是最大程度减少面团的剩余量。
如果像上文所说，加水过多，肯定会造成大量浪费，但成功案例的结果也表明所剩面量寥寥无几，所以想要控制面量剩余最好的办法，还是严格依照操作步骤进行使用。
严格按照要求 所剩面量与面条的对比
4、清洗很困难
在正常使用后，取出多余的面团，实际上粘在机器内部的面并不多，最重要的是，需要清洗的和面杆、几面杆、和面杯、模头。模头支架都能够拆卸下来。
如果我们在使用后就清洗，小细节都可以用刷子刷。不过此时就用针头是清理不掉的。如果等吃过饭，面都干燥了再刷，就可以用针头清理模具孔。实在懒得收拾，大不了一股脑扔进水池泡着，清洗就很容易了。
在此顺便给厂家提一个小建议：其他模头都是塑料的，很容易就能在清理时从模头支架上取下来，唯有制作饺子皮的模头是不锈钢的，对于一般女生来说，取下来时非常吃力，建议能够“让一家人整整齐齐”。
总体使用下来，笔者对面条机的印象十分良好。其实揉面擀面是件苦差事，想要吃上非常筋道的面条，大概需要一个小时的时间来准备，更何况笔者这种只记吃不会做的只能谋求他路。不知对于大家的问题，笔者是否给出了正确的答案?其实只要方法得当，面条机能够快速便捷地达成我们的需求。所以，赶紧拿出您家吃灰已久的面条机，再次尝试一下吧！
显示全部1、洗涤与磨碎
将马铃薯置于洗涤机中。洗涤机会清除马铃薯中夹杂的石块、泥、茎叶和粘附在马铃薯表面的泥砂等杂质，用水量为原料的4倍左右，经过洗涤后，送至磨碎机处理。使用的磨碎机有齿板型和锤击型两种。
2、筛分
磨碎处理后的马铃薯糊，需要进行筛分操作。传统的方法是使用平摇筛，但现在的马铃薯变性淀粉厂都采用离心筛。在筛分过程中要加水洗涤，筛下物为淀粉乳，筛上渣子进行第二次筛分，回收部分淀粉，清洗后的淀粉渣子可作饲料。
3、流槽分离与清洗
从筛分工段来的淀粉乳，先在流槽内分离蛋白质等杂质，再在清洗槽内进行清洗。从流槽中分离出带有淀粉的黄浆水送入流槽回收淀粉，再经清洗槽。
4、脱水干燥
淀粉清洗后，含水分很高，必须用离心机脱水，得到含水分为50%的湿淀粉，利用气流干燥机进行干燥，至平衡水分为18%的干淀粉，即为成品马铃薯变性淀粉。
显示全部用于冰淇淋的常用稳定剂，例如瓜尔豆胶，角豆胶和纤维素胶等，通过影响粘度和其它流变性质起到降低冰晶生长程度的作用，从而限制未冻结水性部分中水的流动性。当冷冻浓度的影响进一步增强稳定剂对粘度的影响时，这种效果增加。
在被称为“断点”的点处，浓度可以使稳定剂和可能的其他水溶性化合物彼此相互作用，有时是不可逆的，因此显着增加了对水迁移率的影响。还可以想到，这种现象与在低冷冻储存温度下发生的极端冷冻浓度相结合可以在各个水溶性化合物之间产生其他相互作用。
稳定剂在冰淇淋中的重要作用——冰晶生长
通过稳定剂控制冰晶生长与影响热冲击过程中再结晶的机理有关。稳定剂功能还通过管理在硬化的早期阶段和储存和分配期间发生的成熟来控制冰晶生长，此时产品暴露于相对高的温度。在该范围内，冷冻浓度低，在未冷冻部分产生相对低的粘度。
这种低粘度允许水从小冰晶迁移到大冰晶，从而增加平均冰晶尺寸。然而，稳定剂对水迁移率的影响可以对在任何冷冻浓度水平下最小化该成熟效果具有有用的效果。在控制气泡大小方面也会出现类似的现象，气泡大小可能通过歧化过程而增长。
因此，稳定剂的流变学效果对于稳定与未冷冻系统中水的流动性相关的成品冰淇淋的许多所需性质特别重要。
高粘度可以限制冰淇淋可以从冰淇淋冷冻机的桶中取出和处理的温度。当发生这种情况时，冷冻室中冷冻的水量减少。这对冰淇淋对热冲击的抵抗力具有不良影响。低粘度口香糖在冰淇淋中的功能可能比以前认为的要多。低粘度稳定剂传统上不用于冰淇淋，因为假设对水的流动性没有影响。
稳定剂的演变
大约40年前，由于使用高于正常水平的低DE玉米糖浆来平衡新开发的高果糖玉米糖浆的冰点降低，因此产生了令人惊讶的抗热冲击性。
二十年前，发现水解的低粘度瓜尔胶控制冰晶生长，与传统的高粘度瓜尔胶相当，同时保持理想的感官特性。最近，使用了低粘度的阿拉伯树胶。
具有高分子量和更复杂结构的低粘度碳水化合物可能由于在极低温度下发生的极端冷冻浓度而产生不可逆现象，因此可以提供有用的稳定剂类功能。与高粘度稳定剂体系相比，这些效果可能具有明显的优势，包括：
1、经济与传热和混合运输成本有关
2、促进实现较低的拉伸温度（不是由于冰点降低而固有）以及由此产生的积极效果，即在冰箱的桶中形成更多和更小的冰晶
3、较冷的拉伸温度也可以增强脂肪附聚的有益效果
4、对低分子量甜味剂的冰点降低效果的可能耐受性
5、允许混合组合物/混合物密度，其通过增加对略高的超限的耐受性而固有地允许显着的产率改进
6、部分替代其他混合成分可能降低成分成本
7、传统的高粘度树胶和其他成分的功能将继续具有相关性，并且在诸如软质服务，直接抽取奶昔，水冰和果汁冰糕等产品中难以替代
8、一如既往，形式和功能相遇，提供终极的感官吸引力
显示全部是指为满足特殊的身体或生理状况和（或）满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需求，专门加工或配方的食品，俗称"病号饭"。
依据条款—《预包装特殊膳食用食品标签》（GB13432-2013）问答
特殊膳食用食品是指为满足特殊的身体或生理状况和（或）满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需求，专门加工或配方的食品。
显示全部产品标准中对能量和营养成分已经有明确的要求，不需要标示比较声称。
依据条款—《预包装特殊膳食用食品标签》（GB13432-2013）问答十四 特殊膳食用食品针对不同的适用对象有不同的配方，其能量和营养成分的含量在产品标准中已有明确要求，没有必要设置比较声称，因此GB13432-2013未设置比较声称规定。
显示全部1、首先仍然要强调拆茶的原则，即在确保安全的前提下，尽量保持茶品条索的完整性，避免条索破坏过度，同时又能省时省力。
2、砖茶在压制时压力来自茶品平面的上方(实则相当于上下方同时施压)，因此茶砖的两个大平面茶品紧压度最高，不宜作为茶针的下针点。应该从茶砖的长侧面选择横向下针，更为轻松省力。
3、一手扶住茶砖，确保拆茶过程茶砖的稳定。
4、在侧面选择茶叶的缝隙下针，全过程保持双手对于茶砖和茶针的控制，以防茶针打滑伤人。
5、一把优质的茶针可以胜任任何型制和紧压程度之紧压茶品的拆茶工作
6、在同一条茶叶缝隙上多次下针，在茶砖侧面上撑开一条裂缝。
7、茶针向外侧用力，将茶砖拨开。
8、继续拆茶，在原有破坏断面上继续下针，如此以茶针之“无厚”而“入有间”，下针便自然是游刃有余了
9、拆下来的散块，还是推荐用双手向两侧拉开(而不是掰开)，如此可更好的保存茶品条索的完整。
10、将茶叶收拢装入存茶盒中待用，拆茶工作即大功告成。
①推荐在拆茶时使用钢质茶针，市面上许多茶针材质不佳，在面对高紧压度茶品时甚至会有针头卷钝的现象。
②茶针长度不宜过长，会导致茶针重心过于靠前，茶针操控性不佳。
③茶针握把型制应该可以确保握持的稳定性，避免因握把型制问题造成施力不便甚至滑手伤人。
显示全部明胶是由动物皮肤、骨、肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒。明胶属于一种大分子的亲水胶体，是一种营养价值较高的低卡保健食品，可以用来制作糖果添加剂、冷冻食品添加剂等。此外，明胶也被广泛利用到医药和化工产业中。
水胶是以水为溶剂或分散介质的胶水的总称，相对于通常的溶剂型胶(即以有机溶剂为溶剂或分散介质的胶)而言。常温下为液态，分单组份和多组份两种。固化后，一般不可逆。对于单组份胶，有的仅仅是水分挥发以后，胶粘剂固化形成粘接，是一个物理过程;有的是随着水分的挥发，粘接剂分子内的活性基团发生反应而形成粘接，化学和物理过程并存。对于双组份胶水，固化以化学过程为主，伴随有物理过程。
显示全部如果食品被污染就会引起腐败、霉变等现象，会导致食品产生异味、营养破坏以及色泽会改变，最终产生有损健康的毒素，所以食品防腐剂的使用就能突显其价值。但是防腐剂的安全系数在人们心里一直是一个问号，防腐剂对身体有没有危害备受关注。
下面解答一下大家心中的疑惑。我们根据食品添加剂的相关规定和定义中了解到，食品防腐剂的生产不是简单随意的，都需要经过严格的评价和毒性试验，是在确认对身体没有危害的情况下才能被允许使用，再确认安全的情况后会制定出一个安全的使用范围，如果在此范围内，正确使用食品防腐剂对身体是不会造成危害。
我们在使用防腐剂的时候要根据防腐剂的种类、性质、使用范围、价格和毒性等进行合理地使用。
1、在使用防腐剂之前要了解各种防腐剂的有效使用环境，如果使用环境不对时，是不会产生多少作用的，例如酸性防腐剂只能在酸性环境中使用才具有较强的防腐作用，但用在中性或偏碱性的环境中却没有多少作用，如山梨酸、苯甲酸等。
2、在使用防腐剂之前要了解各类食品加工工艺的不同，应考虑到防腐剂的价格和溶解性以及对食品风味是否有影响等因素，综合其优缺点，灵活应用。
3、在使用防腐剂之前要保证食品已经完全灭菌，如果食品中有大量的生物存在，添加防腐剂也不会起到理想的效果。例如：苯甲酸钠，不但不会起到防腐的作用，反而会成为微生物繁殖的营养源。
4、在使用防腐剂之前要了解各种防腐剂的毒性和使用范围，不能私自乱添加，应按照防腐剂的安全使用量和使用范围进行添加。就像苯甲酸钠，它的毒性是比较强，我国严格规定只能在罐头类、酱类、酱菜类、果酱类和一些饮料类、酒类中使用，在很多国家是禁止使用的。
5、在使用防腐剂之前要了解各类防腐剂所能抑制的微生物种类，掌握好防腐剂的特性，才可对症下药达到理想效果。有些防腐剂对霉菌有效果，有的对酵母菌有效果，有的则对乳酸醋酸菌有效果。在食品工业中采用复配形式更能有效的防腐保鲜。
温馨提示：食品中添加防腐剂只是为了抑制细菌生长，能将细菌杀死的功效却是微乎其微。但是部分企业缺乏正确的认识，他们认为防腐剂加的越多，那么食品保质期就会越长。但实际上，防腐剂是需要与食品原料和清洁生产配合，才能达到食品的保质期效果。一味地添加只会导致防腐剂超标。
显示全部先用洁净无异味白纸包好沩山毛尖茶叶，再包上一张牛皮纸，然后装入一只无空隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压在用绳子扎紧口袋，最后把它放进干燥无味的密闭的铁桶内。
一、抗辐射，抵抗电脑及手机等电子产品对人体所发出的辐射伤害。
二、美白肌肤，减少体内的黑色素，使肌肤光鲜亮丽。
三、清烟，多喝毛尖茶能够减少并排除体内的尼古丁。
四、消暑解渴清热，茶水中含有的糖类及氨基酸物质能够对口腔中的唾液起到化学反应。
五、常喝沩山毛尖茶的功效能降低血压。
显示全部一、撬茶
需要准备好茶针或者茶刀等撬茶工具，首先将包装好的茶饼打开，把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。向上用力，把茶饼撬开剥落。再用同样的方法顺着茶叶的间隙，茶饼就一层一层的撬开了。
二、投茶量
投茶量一定要根据壶的大小和个人的口味来投入，而并不能一味的按照茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜这种说法来投茶，不过初期可以按照这个比例来投茶，然后再以自己的情况逐渐增减。
三、醒茶
一般如果是存放时间比较久的普洱茶茶饼，刚撬下来的普洱茶很难发挥其最好的一面，这个时候，我们就需要对普洱茶进行醒茶，这里的醒茶并不是我们冲泡茶叶时，第一道茶汤倒掉时的醒茶，而是将撬下来的茶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，要注意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。
四、冲泡
在冲泡茶叶时生茶和熟茶的水温是有很大的区别的，如冲泡存放较久的熟饼要用滚开水，冲泡存放不久的生饼，水温可低一些。经过陈化的普洱茶，第一泡茶汤一般是倒掉(也有人称这一道为洗茶和醒茶)，第二泡开始饮用。普洱茶的浸泡时间不宜太长，注入开水30秒到一分钟即可直接饮用，或倒入另备的大杯中存放，想喝时再注入小杯子中细细品味。
普洱茶味道轻微苦涩，但是不会满口，只会短暂停留，而后开始回甘，喉部明显感觉到甘甜的味道，不同茶叶回甘程度和位置也是有一些区别的。
显示全部
