问答首页
话题分类
我的首页
消息提醒
食品商务网
焦糖色是否可以应用在糕点中
辅助爱情,研发工程师
2019-03-26回答
可以用天然色素啊
浏览452次
6
0
面包糕点留样数量及相关文件规定
似水流年,食品检测员
2019-03-30回答
不错啊,非常好的文章
浏览320次
9
0
面包能不能用《糕点通则》?
延续颓废,食品检测
2019-03-30回答
通则是通用标准,产品标准是专用标准,技术标准。
浏览279次
8
0
面包糕点厂常规质量控制点?
迷路,食品班组长
2019-03-30回答
谢谢, 麻烦了,参考一下
浏览215次
9
0
普通糕点生产厂可以制作月饼吗
柠檬与薄荷,食品原料销售助理
2019-04-02回答
没申报月饼的不能做,要重新申报
浏览296次
9
0
防腐剂在糕点中的使用标准
情绪作怪,食品工场厂长
2019-03-13回答
按原料总和百分比。为保险起见你可以折算成按成品重量百分比添加。这样检测成品也不会超过限量了
浏览315次
4
0
糕点生产许可证审查内容是否变化
淡年华丶失青春,品控主管
2019-03-14回答
这两个标准都是推荐性标准,你们想执行哪个就按照哪个标准检。
浏览183次
4
0
糕点标签中面碱要不要标注?
毁忆演绎传说,食品安全专员
2019-03-14回答
应该是作为酸度调节剂使用的,如果作为助剂用途,通常应当除去,不过GB 2760表C.1“可在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定的加工助剂名单”中就有“碳酸钠、碳酸钾、碳酸氢钠……”。如此看来,到底是作为何种用途其实有时确实是难以准确区分。所以,从这两方面说...
浏览288次
1
0
糕点焙烤区怎么控制生熟交叉污染?
万古长青,食品研发专员
2019-03-14回答
进出口同侧? 那么生料进入时候表面覆膜吧??我见过这种操作,意思就是隔离。 加盖也有的。那是自己哄自己。
浏览216次
1
0
糕点厂的鞋靴消毒池如何要求?
学会坚持,食品检测部负责人
2019-03-14回答
再补充一下,打算二次更衣不设鞋靴消毒池了。有无问题?
浏览488次
9
0
上一页
下一页
微信公众号
食问实答微信公众号
我要提问
话题分类
提示
提示信息
确定
取消
消息提示