沩山毛尖的产地是湖南省宁乡县境内，宁乡县西部的沩山区域是雪峰山东部地带的南侧主干区，往东则是雪峰山余脉向东北滨湖平原过渡地带，境内地貌有山地、丘岗、平原。地表轮廓大体是北、西、南缘山地环绕，东南丘陵起伏，北部岗地平缓，东北低平开阔，整个地势由西向东呈阶梯状逐级倾斜。

沩山毛尖的品质特点

沩山毛尖茶树饱受雨露滋润，故而根深叶茂，梗壮芽肥，茸毛多，持嫩性强，是制作名茶的最佳原料。制作后的茶叶，叶缘微卷，呈片状，形似兰花，色泽黄亮光润，身披白毫;冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮，烟香浓厚，滋味醇甜爽口，风格独特。

沩山毛尖的冲泡方法

1.赏茶,外形条索紧细、圆、光、直，白毫显露，有峰苗，色泽隐绿，油润光滑;

2.烫杯,用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度;

3.注水,水注到杯身的十分之七满，注水时注意水的温度要达到90度;

4.投茶,用茶匙把茶荷中的毛尖均匀拨到玻璃杯中去; 

5.静置,等待茶叶吸水下沉慢慢展开; 

6.品茶,毛尖有烟松香，汤色鲜绿，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀整。

千岛玉叶的产地是淳安县青溪一带，原称千岛湖龙井。1982年创制，1983年7月浙江农业大学教授庄晚芳等茶叶专家到淳安考察，品尝了当时的千岛龙井茶后，根据千岛湖的景色和茶叶粗壮，有白毫的特点，亲笔提名“千岛玉叶”。

千岛玉叶的储存方法

成品千岛玉叶应该装进纸质茶叶袋，注意每袋要轻抖至实，包好扎紧，以免空松受压断碎。再按质量、季节的不同，分别把包扎好的袋装茶及时迅速放进坛缸，扎紧缸口，做好密封，以免吸湿受潮，影响品质。

千岛玉叶的冲泡方法

选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水，用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。煮水初沸即可，沏茶的水温要在80度左右最为适宜，茶与水比为1:50至1:60(即一克茶叶用水50ml至60ml)为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。

六安篮茶适合三高的人、减肥塑身、失眠多梦、各类癌症病人喝。六安篮茶孕妇和经期妇女不适宜喝。

适合喝六安篮茶的人

1、适合大多数人饮用：

六安篮茶性温和，苦中回甘，有清热去火，促进消化的功效，适合多个年龄段、不同人群的人饮用，对于有胃肠疾病、饮食不规律、熬夜上火的人群有着明显养生保健的功效。

2、适合三高的人：

六安篮茶中的成分能够有效的抑制癌细胞的生长和扩散，还能有效的对血脂、血糖进行分解和抑制，并能够通过对神经元的活化，起到明显的抗癌、降血脂、降血糖、降血压的作用。

3、适合减肥塑身，养颜美容：

六安篮茶中含有的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等成分，有着极强的脂肪代谢能力，在饭后饮用能够有效的减少脂肪的吸收，从而起到减肥塑身的效果。另外，富含的抗氧化物可以有效的抑制和清除体内的自由基，实现肌肤的抗氧化和延缓衰老的作用。

4、适合失眠多梦的人：

茶叶有着提神的作用，过晚喝茶会导致夜间失眠，很多人到了晚上便是敬而远之。但是，六安篮茶确实例外，有着明显的宁神助眠功效。研究发现，喝茶经过长时间的发酵，咖啡碱、茶多酚会明显减少，而茶多糖等明显增加，对神经兴奋有着明显的抑制作用，宁神助眠的作用尤为明显，可以有效治疗失眠。

5、适合各类癌症病人：六安篮茶中的金花是一种酵素类菌，因其在显微镜下像一朵朵盛放的金花而得名。能起到杀胃癌、肝癌等癌细胞的作用，起到抗癌、防癌的效果，在人人谈癌色变的时代，更是价比黄金的珍宝。明火烘焙的步骤能让六安篮茶中的营养物质充分发酵，使六安篮茶汤色明亮红润，带有特殊的松香气。

六安篮茶的工艺

六安篮茶制作分为采摘、初制和精制。

采摘：谷雨前后10天，采自1芽2叶、1芽3叶或对夹叶;

初制：摊青、杀青、揉捻、晒坯(发酵)、烘干;

精制：筛分、风选、挑拣、拼配匀堆、足火、露茶、蒸软、装篓成型、复烘而成。

制成后趁热装入内衬有粽叶的圆形竹篓中压实存放。

茶树防虫一般可以用低毒、低残留的农药。生产茶叶的茶树一般都需要打农药，使用低毒低残留的药物用药后达到规定的采摘间隔期，农药残留会自然降解到无害的程度，只要是正确、合理的用药就基本不会影响健康。

七子饼茶既有普洱生茶饼，也有普洱熟茶饼。传统的七子饼茶选用普洱六大茶山的晒青毛茶为原料，经筛分、拼配、潮水岖堆、蒸压后精制而成。七子饼茶有生饼、熟饼之分，生饼以云南大叶种晒青毛茶为原料直接蒸压，熟饼是以人工科学发酵普洱茶压制而成，但在制作过程中其选料搭配的要求与生饼的要求几近相同，恰当的嫩芽和展叶搭配是保证七子饼茶品质的重要环节。

七子饼茶特点

七子饼茶外形结紧端正，松紧适度。熟饼色泽红褐油润(俗称猪肝色)，汤色红浓明亮，滋味浓厚回甘，带有特殊陈香或桂圆香。生饼外型色泽随年份不同而千变万化，一般呈青棕、棕褐色、油光润泽，汤色红黄鲜亮、香气纯高、滋味醇厚、清爽滑润，具有回甘、生津之特点。云南七子饼茶1 七子饼茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”(或称后熟作用、陈化作用)，随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”，其实，一饼七子饼茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都无时无刻不在转化进程中。

因此，七子饼茶可以长久陈放，每多放一年它的品质及价值会向上攀升一个档次。历经年深日久，一个普通的七子饼也会从平凡到卓越。如今，市场流通的七子饼茶一般为5年，7年以上的七子饼茶价格已经很贵，10年以上算得上上乘品质，20年以上在流通领域中已极为罕见。

七子饼茶冲泡方法

1、保证水温92℃以上(建议用优质的矿泉水);

2、第一道冲洗，让茶叶吸水舒展;

3、饼茶比较投茶量要小些，使用茶刀撬饼茶少投茶多闷盖为宜，大约5克左右;

4、每泡将茶汤倒尽;

5、热饮最佳;

6、高冲低泡，沿碗壁注水。　注：普洱茶必须用滚烫的开水冲泡味道才会更好。普洱茶的功效很多人都不清楚，而普洱茶的喝法也半知半解，只知道普洱茶能减肥，普洱茶确实具有减肥的功效，尤其是掌握了普洱茶的正确喝法效果更为明显。

　　老头茶判断好坏要从四个方面呢入手，观形与色、闻干茶味、品茶汤、耐泡度。

　　老茶头好坏判断方法

　　1、老茶头好坏判断之观形与色

　　品质优良的老茶头外形为紧致的茶块，颜色为褐色，看起来无色差。茶块表面无任何霉变迹象，且没有其它杂质掺杂于茶块中。

　　2、老茶头好坏判断之闻干茶味

　　拿起干茶，凑近些闻。新做好的老茶头略带渥堆味，但同时也有熟茶特有的清香。若是其中夹杂着霉味，仓味，多半是受潮变质的老茶头，建议不要品饮。

　　3、老茶头好坏判断之品茶汤

　　一款茶好不好，要喝了才知道。好的老茶头，汤色红浓透亮，入口醇滑，有甜香。劣质老茶头，汤色暗，入口薄，有酸味、霉味，品饮后还可能出现喉咙干涩，经久不化。

　　4、老茶头好坏判断之耐泡度

　　优质老茶头在冲泡时即使泡到十五泡，茶汤口感依然香甜、茶香绵延。

　　如何挑选老头茶

　　和选择别的熟普一样，条索要分明，表面要干净、冲泡也要干净，那种泡着太多茶渣滓的茶头或熟普，总之是美观度大打折扣。香气要纯正，陈香甜香糯香舒爽。口感要醇和，汤色要红浓明亮，滋味要甜醇顺厚为佳。叶底要红匀明亮，不能黑焦过度炭化硬化。

喝顶谷大方茶能减肥，顶谷大方又名竹铺大方、拷方、竹叶大方。它对消肥减胖有特效，故被誉为茶叶中的“减肥之王”。

顶谷大方茶的品质特点

大方茶树--竹铺种生长于这得天独厚的环境中，造就了大方茶高雅的品质，该品种春芽萌发期一般在3月中、下旬;发芽密度大，育芽力特强，芽叶短壮，白毫显露，叶绿色，抗寒性强，产量高，所制大方茶：外形挺秀、扁平光滑、色泽墨绿、有熟板栗香、香郁持久、味甘醇爽口。大方茶产量以歙县的老竹铺、三阳坑为最多。品质以竹浦乡的老竹岭大方山和金川乡的福泉山所产的品质最佳，被誉为“顶谷大方”，清朝时为贡茶，1986年获外交部礼品茶。

顶谷大方茶的保健功效

据说日饮五杯大方茶，可与每日所吃蔬菜营养价值相等。它对帮助消化、消除疲劳、兴奋神经、强心、和胃、收敛、利尿、解毒等都有显著作用。如果长饮大方茶，对改善血液循环、防止人体胆固醇升高，血管硬化和心肌梗塞有显著效果。日本茶叶专家对乌龙茶(台湾产)、铁观音(福建产)和大方茶作过比较实验，结果认为大方茶对降低游离脂肪酸和中性脂肪，优于乌龙茶和铁观音：颜色鲜绿，香气浓郁，口味醇正，回甘较好。比较适合老茶客的口味。“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶”。尤其徽州“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的自然环境独宜茶叶生长。云雾多则漫射光、紫外光丰富，有利于茶叶氨基酸、叶绿素和芳香类物质的合成，茶叶鲜醇香浓。徽州气候温和，四季有序，雨水充沛，常年降雨量1600毫米以上，空气湿度80%以上。土壤肥沃，富含有机质。

老青茶的储存方法是，通风透气，宜放入透气性能较好的包装材料中存储。阴凉忌日晒，不提倡烈日直晒;忌异味，不能与异味物质混放在一起，防止污染。

老青茶的功效

老青茶有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用。老青茶能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等。

老青茶的饮茶禁忌

缺铁性贫血者、肠胃或肝功能不良者应尽量不喝或少喝;不要在空腹时饮茶，起床后便立即饮茶一杯的习惯对健康无益;不要睡前饮茶，茶叶中含有咖啡因、茶碱、可可碱等，具有较强的兴奋大脑的作用，睡前饮茶不仅影响睡眠，日久还会造成失眠。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。

普洱茶砖茶比较紧实，是压制茶叶的一种，撬开茶砖也是一门学问。一般选用茶刀来进行撬开。

一：以一黑砖茶为例，我们选用了一把竹质的茶刀。把茶刀从茶砖侧面沿边沿插进。稍用点力。把茶刀再往茶饼里推进往些。如许不会把茶砖撬的很散碎。向上用力，把茶砖撬开剥落。一层一层的撬开。就如许，饼茶就可以渐渐撬散了。

二：茶砖建议用茶锥撬散，茶锥在茶城里卖茶具的地方很多，您可以试试，很好用的。因为砖茶紧压程度的原因不建议用茶刀撬(比较费事)。

三：如果只是一块普通的茶砖，并不是很名贵的话另外有个偏方可以试试。用微波炉稍微加热一下，因茶里都有水分，受热膨胀，自己就酥了，再用茶刀轻撬就开了，条索比生掰和茶锥解都要完好很多。感觉对茶的口味没有什么损伤，但要掌握火候。微波炉是从中心开始加热的，别烧糊了。

茶砖根据原料的不同，可以分为花砖茶、黑砖茶、米砖茶、茯砖茶、康砖茶等几类。

顶谷大方茶茶香浓郁，余味无穷，很好喝。顶谷大方系中国名茶。"顶谷大方"为"老竹大方"茶中的极品。

顶谷大方茶简介

顶谷大方又名竹铺大方、拷方、竹叶大方。它对消肥减胖有特效，故被誉为茶叶中的"减肥之王"。大方茶产于歙县的竹铺、金川、三阳等乡村，尤以竹铺乡的老竹岭、大方山和金川乡的福泉山所产的品质最优，被誉称顶谷大方 。

顶谷大方茶的品质特点

大方茶树-竹铺种生长于这得天独厚的环境中，造就了大方茶高雅的品质，该品种春芽萌发期一般在3月中、下旬;发芽密度大，育芽力特强，芽叶短壮，白毫显露，叶绿色，抗寒性强，产量高，所制大方茶:外形挺秀、扁平光滑、色泽墨绿、有熟板栗香、香郁持久、味甘醇爽口。大方茶产量以歙县的老竹铺、三阳坑为最多。品质以竹浦乡的老竹岭大方山和金川乡的福泉山所产的品质最佳，被誉为"顶谷大方"，清朝时为贡茶，1986年获外交部礼品茶 。

齐山翠眉可以通过塑料袋法、金属罐装法、低温法储存等方法储存。在储存齐山翠眉时，要注意防潮、避光、干燥，才能较好的保存齐山翠眉。

1. 塑料袋、铝箔袋贮存法

齐山翠眉可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，装入茶后，将袋中空气尽量挤出，封口即成。

最好选密度高、高压、厚实、强度好、无异味，有封口且为装食品用之塑料袋，不要用有味道或再制的塑料袋。

2. 金属罐装贮存法

选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐装齐山翠眉。

如果是新买的罐子，或原先存放过其它物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，去除异味。

不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓绿茶陈化、劣变的速度。

3. 低温贮存法

齐山翠眉装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，将绿茶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存绿茶。

使用此法应注意贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效;贮藏期超过半年者，以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳。

齐山翠眉储藏要点：

一、忌潮湿：

绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

二、忌高温：

绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

三、忌阳光：

阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。

速溶咖啡是可以添加焦磷酸钠,最大使用限量是5.0 (g/kg)。备注说明：可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO₄^3-)计，固体饮料按稀释倍数增加使用量(14.01包装饮用水除外)

蛋卷根据GB/T 20980-2007 饼干中说明是可以添加二丁基羟基甲苯(BHT),最大使用限量是0.2 (g/kg)。备注说明：以油脂中的含量计

酱卤肉类根据GB/T 23586-2009 酱卤肉制品中说明是可以添加乙酰化二淀粉磷酸酯,可适量使用。

首先应根据原稿色相初步判断所要采用的油墨颜色，然后取适量的各色油墨，放在调墨台上进行少量的调配。调配时，应掌握一个原则，即在浅色墨中逐渐加入深色油墨。切不能先取深墨后加浅色墨，因为浅色油墨着色力差，如果用在深色油墨中加入浅色油墨的方法去调配，不易调准色相，往往使油墨量越调越多，这是不可取的。当油墨色相调到与原稿色相差不多时，即可用印刷纸刮墨色样后，与原稿进行对比，如还有色偏则加色纠正，直至符合印刷样稿。油墨色相调难后即可算出它们各自的份量，以便按比例进行批量的调配。如果采用三原色墨调配深色油墨，应掌握它们的变化规律，以提高调墨效果。如：三原色油墨等量混调，所得到的色近似黑；三原色油墨中的两种原色等量或不等量温调，可获得各种间色，其色相偏向于含量比率大的色果；三原色墨分别以各种比例混调，可得到多种复色；任何色油墨中加入黑墨，它的明度必然下降以致色相变深暗。若加入白墨其明度则提高。间色和复色可用三原色油墨配成，但从调配便利、尽量减少用墨种数考虑，可以采用间色原墨调配。

在调配复色油墨时，应把握好色彩原理，切不可采取“这种色加点，那种色加点”来试调。如淡湖绿色墨中的蓝相应该采用天蓝或孔雀蓝，切忌用深蓝去调，因为深蓝墨带红味，加入后必然使颜色灰暗而不鲜艳。同样道理，也不能加用偏红的深黄墨，应采用偏青的淡黄墨。又如，配调桔红色墨时，不能选用玫瑰红墨，因为它带有蓝味，蓝与黄构成的绿是红的补色，会使墨色缺乏鲜艳感。


有些油墨的颜色有它独特的色相，正如金红的色相是红色泛出黄光，用于调配桔色就会使黑色增加鲜艳程度。印桔子色，若用桔黄墨印达不到鲜艳的效果，且印刷欠逼真，用金红与柠檬黄混调，印刷色彩就好得多。又如，印刷初春那绿油油的风景画面，宜采用淡黄墨去调配，能印出树叶的嫩绿可爱。如果用深黄墨调，因深黄墨中含有红味，红是绿的补色，印出的树叶必定焦黑、浑浊、反映不出初春的气息。

无糖面包通常分为两类：使用替代甜味剂的面包和不添加甜味剂的面包。不含甜味剂的酸面包和无酵面包可以在商店购买或在家中制作。面包也可以用糖替代品制作，包括糖化麦芽、天然甜味剂如糖蜜，或者商业糖替代品。
许多无糖面包仍然含有大量碳水化合物，因为它们使用小麦粉。
许多无糖面包可以在主流杂货店找到，或者很容易在家里制作在杂货店发现的无糖面包，很多都是与面包通道不一定相关的替代品，如玉米饼、拉瓦什面包、naan面包或皮塔面包。这些面包被认为是无酵面包，主要由面粉和水制成，不添加甜味剂。它们也很容易在家里用少的配料制作。
无糖面包可以在家里购买或制作。
在杂货店找到的其他无糖面包可以包括手工面包，例如使用而不是添加酵母菌和糖。这些就像所有的面包一样，一定要含有当消化后会变成糖的淀粉。第三种无糖面包是专门制造和销售的。
一片白面包多可含3克糖。
多年来，人造面包中含有大量的糖。在美国，农业部（USDA）报告说，一片白面包或小麦面包含有多3克糖美国食品和药物管理局规定，只有每份食品含糖量少于0.5克且完全不含通常被认为是糖的成分时，才可以贴上"无糖"标签。消费者可以阅读产品成分标签，以辨别是否添加了甜味剂。如果标签上含有任何类型的添加糖，包括玉米糖、玉米糖浆或红糖，则产品不含糖。
无糖面包。
无糖面包可以在家中轻松制作，既不添加甜味剂，也可以延长发酵周期作为慢面包，或在面包配方中使用人工或替代甜味剂。这种替代糖的方法之一，长期以来被面包制造商使用，是一种糖化麦芽。糖化麦芽是由发芽的大麦或小麦制成的，可以在专卖店买到，标签上是纯麦芽，或是在家里用发芽罐做的。这种天然甜味剂分解面团中的淀粉，以天然酵母为原料，因此不需要添加糖。烘焙中使用的其他糖替代品包括糙米糖浆、红枣糖、天然果汁、蜂蜜、龙舌兰花蜜、糖蜜和糖替代品，如杜松子? 或Splenda?。
玉米饼是一种无糖面包。
大枣，它可以代替无糖面包中的糖。
无糖皮塔面包。

Verjuice是一种用未成熟的水果压榨而成的调味品。由于酸含量高，它有一种非常酸的味道，可以像醋或柠檬汁一样在各种食谱中使用。传统上，Verjuice是由未成熟的葡萄制成的，许多定义将其描述为由葡萄制成，但它也可以用苹果和其他水果制成。如果一个食谱要求喝苦艾汁，而没有一个是可用的，人们也可以用其他的酸味配料来代替。
这种调味品在中世纪非常流行，与柠檬汁和醋不同的是，它不会改变葡萄酒与食物搭配时的味道，而且可以作为佐料推荐给搭配葡萄酒的食物，这样葡萄酒和食物的搭配不会产生冲突。它可以用于调味品和酱汁中，以及去釉平底锅，在卤汁和各种各样的菜肴（从鱼到红肉）中加入酸味。
许多葡萄园都有在果实开始成熟时将藤蔓变薄的做法。如果让所有的水果都在藤蔓上成熟，质量会下降。摘下一些水果可以让葡萄藤将更多的能量投入到剩下的葡萄丛中，生产出优质的产品。为了稀释而拉出来的葡萄通常被用来制作维利果汁，而不是简单地被堆肥或丢弃，现代厨师可能会从这道传统的烹饪方法中学习这种传统的果汁和果汁这种产品通常在种植葡萄的地区获得，特别是当受欢迎的厨师在他们的食物中使用它的时候，它有时可以通过进口商获得，如果要长期保存的话，应该冷藏或冷冻保存。
verjuice的味道是与众不同的。刚学会使用它的厨师可能会想在主菜中使用它之前先进行实验。实验还将为人们提供如何用它代替其他配料的信息或者在无法获得的情况下如何使用其他成分来代替verjuice。这种产品不含酒精，因为它没有发酵，并且可以安全地被饮食限制饮酒的人食用。

馄饨是一种美味的中式饺子，通常在汤里煮着吃。油炸馄饨是中国传统饺子的一种变体，在原料和烹调方法上都有所不同。顾名思义，一般来说，这道菜都是用油炸的馄饨来烹制的，尽管这道菜通常都是油炸的在北美的中国菜中非常流行。印度尼西亚、日本和澳大利亚也有他们自己的流行版本。虽然馅料可能不同，但所有这些版本都是用油炸至金黄色，既可以自己吃，也可以用蘸酱来热脆。
一种叫做dim sim的油炸馄饨通常含有卷心菜。
北美中式炸馄饨有几种流行的变体。简单的形式是仅由馄饨皮组成，在油炸前，可以单独煎，也可以用一张纸包起来，然后再煎。另一种流行的形式是仰光蟹，其中，馄饨馅料由螃蟹和奶酪混合而成。
第三种流行的北美馄饨在形状和馅料上都与传统的中国馄饨相似。这种混合料将猪肉或其他肉类与葱、姜混合在一起。这种类型的其他配料包括米酒、酱油，还有芝麻油。素食馄饨也有，含有南瓜或奶酪等馅料。
Pansit goreng是印度尼西亚的一种油炸馄饨。这种变化的成分与北美猪肉非常相似，尽管鸡肉和对虾也是很受欢迎的馅料其他成分的变化还包括加入鸡蛋和木薯粉。馄饨的形状也不同。
在北美版本中，馄饨的馅料放在方形皮的中心，然后将四个面提起并捏在一起。这样就形成了一个类似于拉绳袋的包裹在pansit goreng，馄饨皮在填充物上对折成一个三角形，然后边角被拉到一起密封，日式煎炸馄饨形状也不一样。这种形状是将馅料放在馄饨皮的一侧，然后将皮对折并密封，形成一个三角形。这种变化的成分也不同，通常包括奶酪和紫苏叶。
澳大利亚人也有自己的油炸馄饨，称为dim sim。dim sim含有与北美和印尼形式相似的成分，也经常含有卷心菜。主要区别在于大小和形状。与其他变体相比，Dim-sim非常大，可以做成一个大球或者一个砖状的长方形。这些大的部分在油炸和上菜之前像包裹一样包裹在馄饨皮里。

切片黄瓜是为了新鲜食用而种植的。其他一些商业化种植的黄瓜是为了腌制而种植的，还有一种叫做Burples的黄瓜，这种黄瓜在食用时产生更少的气体。这些黄瓜通常被切成薄片，用于三明治和沙拉中。它们通常有深绿色的皮，有时在食用前会被剥皮。
切片黄瓜有时会添加到新鲜的黄瓜中绿色沙拉。
农民在黄瓜长到8英寸（20厘米）左右时收获切片黄瓜。也被称为山脊型或丘陵型，这些黄瓜比腌制黄瓜更大、更长，皮更厚。颜色均匀，相比之下，他们的黄瓜皮更容易被切割，更容易损坏这些未成熟的黄瓜有淡绿色的果肉和许多可食用的种子，很好吃，可以用来做沙拉。如果让它们成熟，它们的颜色会变黄，味道相当酸。园丁可以很容易地在家里的花园里种植切片黄瓜。有许多不同类型的切片黄瓜被培育成没有苦味，薄皮，不需要剥皮。圆柱形，果肉很脆，很有水分。
许多超市里都有绿色的长条黄瓜。园丁专门培育种子发育缓慢的某些品种。黄瓜是在藤蔓上形成的，园丁们在需要的时候收割它们，通常，当黄瓜长到一定的尺寸时，他们会把它们摘下来，以防止它们变成木质园丁们知道，大黄瓜在藤蔓上长得太久可能会妨碍新黄瓜的生长。
如果它们长得太长，这些黄瓜可能会长出非常大的种子、更厚的皮和更苦的果肉。在家里种黄瓜时，园丁们按照每种黄瓜的推荐尺寸采摘。灌木切片黄瓜是一种混合型切片黄瓜，能抵抗和白粉病。这种黄瓜有着小的种子腔和酥脆可口的果肉，很容易在紧凑的容器中种植。
直八根黄瓜藤非常多产，它们能结出10英寸（25厘米）或更小的果实。科林托黄瓜品种在广泛的温度范围内生长良好，能抵抗角叶枯病和黄瓜花叶病。Dasher II、Pot Luck和Marketmore是其他几种受欢迎的切片黄瓜。其他一些产果相当好的杂交黄瓜有掠夺者、巴比伦和喷泉的变种。
在葡萄藤上切黄瓜。

为了选择的麦芽醋，重要的是要考虑如何使用它。如果你正在寻找醋作为调味品，主要考虑的因素是味道。这主要受年龄的影响，所以你应该找一种在装瓶前就成熟的产品。蒸馏麦芽醋一般不适合作为调味品使用，尽管它们可以很好地用于腌制。如果你正在寻找一种可以用来腌制的醋，试着找到一种醋酸浓度大于等于5%的产品。
麦芽醋是以麦芽大麦为原料的产品，麦芽大麦在类似的过程中发酵在啤酒酿造过程中，麦芽大麦中的糖被转化成酒精，酒精进一步转化为醋酸。这就产生了一种味道很浓、颜色呈褐色的醋，这让人想起了麦芽麦芽酒。的麦芽醋来自优质的麦芽大麦，并且可以完全成熟在装瓶之前。
麦芽醋是从麦芽大麦开始的，麦芽大麦的发酵过程与啤酒的酿造过程相似。
醋，每一种都需要一种稍有不同的产品。如果你想要一种可以作为调味品的醋，你通常应该寻找一种已经被允许成熟的产品。这些醋的颜色往往是深棕色的，这是判断你是否找到好产品的一种方法。优质麦芽醋应该有味道比较浓郁。
如果你想用好的麦芽醋来腌制，的选择取决于你想腌制什么在大多数情况下，你应该找一种醋酸含量在5%到8%之间的陈化产品。一些好的麦芽醋含有少于5%的醋酸，这使得它们不适合腌制。如果你想腌制含有大量水分的蔬菜，如黄瓜，那么你应该选择一种含有更高浓度醋酸的蒸馏麦芽醋。这是因为蔬菜中的水可以有效地稀释醋酸的含量。
如果你需要麦芽醋的替代品，你也可以考虑一些不同的选择。一个较便宜的选择是一种由添加了焦糖色和味道的醋酸制成的仿制品，尽管味道通常会很差。苹果醋可以代替一些食谱，柠檬汁通常是代替麦芽醋作为调味品的好选择。