个人觉得能控制就行。

有没有工厂校准规定的例子，如果有的话，可以传上来以资大家学习。杀菌锅用水银温度计的校准如下：温度计在油浴中与100-150℃标准温度计校正，校正温度为100℃120℃130℃三点，各校验点的误差范围在±0.5℃以下。

在食品行业做几年了，有经验不出事也挺好的

看分项咯，质检总局的网站上有各个分项的细则，没有总的目录。

前两天刚收到企业食品安全自查表，没有取消这一项。

是保健食品没吧？

最少是多少资金？三万左右就可以上套水处理设备了

农老师，其实这些就是你那些所谓的：“食品中添加防腐剂或多或少是属于无奈之举，不是人体所需要的物质，如果有的企业能做到不添加防腐剂就能控制微生物指标，当然是好事，是一个值得宣传的产品特色。只要企业能做到这一点，宣传自己产品特色也无可非议。”这些观念害的

全员培训很重要

目前尚未见。得看是针对哪一级了。

现在各相关部委的具体方案还没出来, 很多工作都不好开展

我看很多人对危害分析陷入一种看什么都是严重危害的分析中了。其实很多看上去是严重危害的情况都是属于可以在GMP管理中消除危害的，举个例子：人员手部有致病菌污染，可以造成死亡，是严重危害，但是你要从产品检验结果的致病菌水平、日常洗手消毒情况、客诉情况来看是没有发生这个危害的，如果真的发生了就说明你的GMP管理不到位，有缺失，你把这个列入CCP实际上就是告诉审核员你的日常GMP管理很差。

就是说你整个生产流程都是有记录的，从原料进来、生产至销售都有明确去向。这样一旦出现问题能够识别出问题的产品。建立的话主要靠记录吧，从原辅料验收、原辅料出入库、生产领料、生产过程记录、成品出入库、销售记录。 自己编排吧，反正就是每批次产品都能从头到尾的连起来

设备清理、维护、检查、使用人、运行状况

最新版的很快就要实施了啊

所有的食品安全主任的培训及考试都是记录在档案中，目前培训阶段主要是与食品相关的一些法律法规知识，以后好像会进行系统性的培训，包括体系类知识，即iso9001、haccp、gmp等等。

这个也有讲究吗？

味之素的不错，我们公司一直在用。

等待神人的降临！

明矾是蓬松剂,但是在粉丝加工中起淀粉的改性作用