低温冷风（40度以下）的热泵烘干设备，烘鱼高于45度质量就不行了

你担心什么啊，认证公司会你你们培训指导的。

违法添加，鉴定完毕

很规范了，要求提供检验报告，特别是添加剂管理上更是严格，要有标准，还是有添加量

尝试通过调换稳定剂试试，通常稳定剂可以解决乳清析出问题。

借题发挥一下：根据4.1.3.1.4，反过来说，(1)加入量小于食品总量25%的复合配料中含有带入添加剂的，如果在最终产品中起作用，那这些带入的就要标识。（2）加入量大于食品总量25%的复合配料中含有带入添加剂的，这些带入的就需要标出来了（不管在最终产品中起不起作用）.

参考1二氧化氯浓度在50mg/L,只要加盖密封,每班使用更换符合要求.2用来消毒工具,注意浸泡时间、工具的材质,有一定的腐蚀性的.3二氧化氯消毒后的工具,若不直接接触食品是可以不冲洗的.4二氧化氯消毒剂有残留,是消毒的副产物是高氯酸盐或次氯酸盐.

鲜米线的保鲜不单单要注意防腐的添加还要注意水分和包装。光防腐剂是维持不了多久的

单用一种防腐剂肯定不行，最好是一个组合，这样比较安全。酱卤肉制品，也可以考虑一下香辛料油树脂。

有机产品执行的产品标准与普通食品没有区别，只是要经过有机认证过程。

稳定性试验结果是确定保质期的依据。

ISO22000 国内认证要得到CNAS的认可才能做，如果你们非要拿证书，建议你们做FSSC 22000标准， 有专门针对食品包材的认证的。而且这个是国外的认可机构发的证。

这个东西好象要对油进行一次全面的检测，看各项指标是否符合规定要求。

米醋一般执行的标准是GB18187,而非GB/T18623镇江香醋标准，所以米醋一般出厂检验时对还原糖没有规定限量值。实际上米醋如果按照镇江香醋工艺生产的话，其还原糖的指标还是很重要的。如果还原糖低于0.5以下，有可能米醋已经出现二次发酵，导致还原糖被分解。总酸会升高。产品会出现胀瓶或胀气现象。另产品形态也会出现拉丝或分层现象。另还原糖的高低还会影响产品的风味。

罐头商业无菌是必须的，其他根据罐头品种。

必须要有。属于预包装食品

温度18-26，湿度45-65%

防止分子被氧化，使液体油脂变成适合特殊用途的半固体油脂并延长保质期

既食食品应该是无需加工就可以吃的，但是还不会引起人的不适。

要有的，手消毒后，再过风淋室，出去身上的杂物