个人理解：对前段产品可能产生“热负荷”现象，影响产品质量的一致性。

没有 最好低温缓慢解冻 降低失水率，比如0-6度 缓慢解冻24小时

在配料里体现的。

食品加工小作坊的特征之一是生产的食品销售范围小，便于监管和食品安全控制，如有的地方限定只能在县域内销售。

可以参考《散装食品标识管理规定》的规定。

菊粉能降低血糖值、淡化血糖的浓度。消化和排便功能增强，对治疗便秘有奇效新陈代谢功能增强，快速恢复烫伤和其它受伤口。美皮肤和减肥。

按照JJF 1070的要求，依据你的描述，该产品净含量标识应该为：净含量:900g

不是食品添加剂啊，是原料

食用 油脂脱色常用的脱色剂是酸性白土（活性白土）、硅藻土，效果良好；活性炭效果最好，但价格太贵；其他有些不适合食品使用（毒性等），或者是小众。

缺件检测，就是反向金属检测机的意思。正常检测就是里面不含金属异物，会报警停车或者排除不合格品。缺件检测是反的，主要检测比如料包，内置带金属的卡片，或者是干燥剂的缺失，这个的检测原理是有金属信号为正常件，如果没有，就为不合格品。

你应该用速冻面米食品的标准

7718问答中有说明，用量不超过2%，直接写香辛料

羟丙基二淀粉磷酸酯效果要好过乙酰化二淀粉磷酸酯淀粉，前提是变性程度都满足产品要求，原料一致。

按一种产品申报，无需分别检验。

如果有发酵工序在烤熟再速冻那就是速冻面包，执行GB19295,

辣椒能杀菌

是的 申请糕点审证单元，糕点有6个类别产品糕点（烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼、月饼馅料）附件是月饼馅料 SC审查细则

加猪皮,猪皮胶原蛋白,弹性蛋白含量高

一般都是用手工吧。用机器反而成本高，而且不一定能装好。

7-11%糖，0.2-1%的柠檬酸，根据不同的产品，进行调整，如果是橙的话，一般糖在9%左右，酸在0.1-0.5%之间，因为有可能添加橙浓缩汁，所以需要你多做实验进行修整，没有确定的比例