是复合增稠剂，有CMC\刺槐豆胶、瓜儿豆胶等

生产工艺：　花生米一一筛选一一浸水一一脱皮一一挑选一一筛水一一风干一一油炸一一脱油一一调味一一风冷一一挑选一一金属检测一一包装一一低温库存放．

检出限：是最底的检出值，当样品中某成分的含量底于该检出限时，无法检出或不准确。含量高于检出限时，该方法适用，才能检出，结果才能有效。

可以相互替代。 酵母、 小苏打 都是制作蓬松面团的填料，作用是使面团组织产生空洞，变得膨大疏松。 它们的不同点是： 酵母是通过 酵母菌 的不断繁殖产生二氧化碳气体使面蓬松，产生酒香味和酸味（杂菌繁殖所产生的 醋酸 味），属于“生化”反应。提高了营养价值。 小苏打 是通过受热分解产生二氧化碳气体使面蓬松，属于化学反应。它的俗称也叫“焙烧苏打”，并能与酸中和，消除酵面中的酸味。 小苏打 会严重破坏面粉中的B族维生素。 所以发面时可以用酵母，做馒头、 发糕 前用些小苏打中和酸味。

需要在最小销售单元标注，且日期不得加贴。

不同点： 一、流动相不同：HPLC为液体流动相，GC为 永久性气体 作流动相（通常叫做载气） 二、进样器不同： 高效液相 为平头进样针，气相色谱为尖头进样针 三、色谱柱长不同 四、分析种类有差异 五：样品柱前变化不同 六、所用检测器有差异 相同点：基本原理相同

很少用热烫法，基本都是添加剂冷水和面，不过，现在汤圆机用的多了，不像以前靠人工搓

中心温度121℃15分钟商业无菌

不行吧楼主！食用盐含有氯化钠，但氯化钠不是食用盐呀。有的饮料标示氯化钠，那是它的配料和你不一样吧！

你这属于扩项，和第一次申请的程序一样。

如果是正常的注盐水再脱气的流程，可以考虑从以下几个方面入手。在能保证产品质量不变的情况下：1、提高盐水温度，水产没做过，我们做蘑菇和水果罐头的，要求汤汁温度90℃以上；2、提高物料温度；3、提高排气隧道蒸汽压力，加大蒸汽供应量。如无法加大蒸汽供应则少量降低罐头通过排气隧道的速度。

我是这么理解的，比方说：如果在20度常压、的情况下，二氧化碳在500ml装有液体的容器中的溶解度为1 ，那么1.5倍指的是，加压的情况下，在20度的溶解度为1.5

无论是果汁饮料，蛋白饮料，水在其中占80%以上。虽然有稳定剂在起作用，但稳定剂对水质的处理是有限度的，不是万能的，因为水质是很复杂的，特别是没有经过处理的水。 水质影响饮料稳定性几个方面： 1：硬度的影响，主要是水中钙镁离子的影响，这些离子促进稳定剂胶体的凝胶，蛋白变性，最终导致产品泛花。 2：水质自身PH（酸碱度）影响，改变稳定剂的化料状态，或者产生预凝胶现象，导致产品泛花。 3: 其它杂质影响，如水中胶体影响。 所以，做饮料，最好要进行水处理，水质标准化，是产品稳定的前提。 天然水质受四季变化影响，雨季旱季不一样，取水点的改变也是水质改变的一个重要因素

我认为是操作者的卫生意识和环境状况问题，因为在夏天象这样的潮湿环境，微生物很容易繁殖的，如果操作者意识不到这一点，微生物从各个环节进入到产品中，再杀菌也没用了

一般倒瓶时间不少于30秒，中性饮料倒瓶时间可以稍微延长一点，不管是热灌装还是冷灌装，灌装前都会对盖子、瓶子进行清洗消毒，一般用二氧化氯消毒液，做纯净水之类的没有倒瓶，可以在里面添加臭氧，也可以起到消毒作用，臭氧几天后就会分解掉，属于加工助剂，不需要在标签中备注。

有标准的，但是也要根据你们公司自己的实际情况来定的。自己参考着制定自己公司的标准。

个人理解：对前段产品可能产生“热负荷”现象，影响产品质量的一致性。

没有 最好低温缓慢解冻 降低失水率，比如0-6度 缓慢解冻24小时

在配料里体现的。

食品加工小作坊的特征之一是生产的食品销售范围小，便于监管和食品安全控制，如有的地方限定只能在县域内销售。