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,QC 15天前回答
具体的乙二胺四乙酸二钠检测标准主要有:
<<SN/T 3855-2014 出口食品中乙二胺四乙酸二钠的测定(2014-8-1实施)>>,
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,QC 15天前回答
具体的青豌豆罐头检测标准可以查看:
<<GB/T 13517-2008 青豌豆罐头>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 23380-2009 水果、蔬菜中多菌灵残留的测定 高效液相色谱法>>,<<GB 23200.18-2016 食品安全国家标准 蔬菜中非草隆等15种取代脲类除草剂残留量的测定 液相色谱法>>,<<GB 23200.16-2016 食品安全国家标准 水果和蔬菜中乙烯利残留量的测定 气相色谱法>>,
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,QC 15天前回答
具体的无核白葡萄检测标准可以查看:
<<GB/T 19970-2005 无核白葡萄>>,<<NY/T 704-2003 无核白葡萄>>,<<T/SNPC 004-2018 沈阳品牌农产品 无核白鸡心葡萄>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 20496-2006 进口葡萄苗木疫情监测规程>>,<<SN/T 2614-2010 葡萄苦腐病菌检疫鉴定方法>>,<<SN/T 1366-2004 葡萄根瘤蚜的检疫鉴定方法>>,
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,QC 15天前回答
具体的腐乳检测标准可以查看:
<<SB/T 10170-2007 腐乳>>,<<T/ZZB 1182-2019 绍兴腐乳>>,
检测标准主要有:
<<SN/T 0444-1995 出口腐乳检验规程>>,<<SN/T 1548-2005 进出口腐乳中苯甲酸、山梨酸含量检验方法>>,<<SB/T 10170-1993 腐乳质量标准和检验方法>>,
,QC 15天前回答
具体的辣椒(整的或粉状)检测标准可以查看:
<<GB/T 30382-2013 辣椒(整的或粉状)>>,<<T/GZSX 053-2019 豆瓣辣椒酱>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 30389-2013 辣椒及其油树脂 总辣椒碱含量的测定 分光光度法(2014-6-22实施)>>,<<GB/T 30388-2013 辣椒及其油树脂 总辣椒碱含量的测定 高效液相色谱法(2014-6-22实施)>>,<<GB/T 21266-2007 辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣椒度表示方法>>,
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,QC 24天前回答
海藻酸钙(褐藻酸钙)在食品中主要作为增稠剂、稳定剂和凝固剂。
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,QC 24天前回答
天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸在食品中主要作为甜味剂。
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,QC 24天前回答
氧化羟丙基淀粉在食品中主要作为增稠剂。
,QC 24天前回答
吗啉脂肪酸盐(果蜡)在食品中主要作为被膜剂。
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,QC 2025-05-25回答
你也许从没听说过黄原胶,但是你很可能经常会吃到,你多关注一下可能就会在冰激凌、番茄酱、牛肉、果冻、酸奶、酱油、八宝粥、奶酪、面包和蛋糕等食物中发现黄原胶的身影。黄原胶是一种由是由糖类经黄单胞杆菌发酵,产生的胞外微生物多塘,又被称为黄胶、汉生胶,黄单胞多糖,成...
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你也许从没听说过黄原胶,但是你很可能经常会吃到,你多关注一下可能就会在冰激凌、番茄酱、牛肉、果冻、酸奶、酱油、八宝粥、奶酪、面包和蛋糕等食物中发现黄原胶的身影。黄原胶是一种由是由糖类经黄单胞杆菌发酵,产生的胞外微生物多塘,又被称为黄胶、汉生胶,黄单胞多糖,成品为浅黄色至白色可流动粉末,稍带臭味。

黄原胶具有增稠、悬浮、乳化、稳定于于一体的优良性能,在食品工业中可用作多种目的的稳定剂、稠化剂和加工铺助剂,包括制作罐装和瓶装食品、面包房食品、奶制品、冷冻食品、色拉调味品、饮料、酿造、糖果、糕点花色配品等。制作食品时,易于流动、易于倒出倒入、易于管道化、减少能源消耗,在牛肉中,可改善牛肉的保水及质构品质。

黄原胶对牛肉的影响

黄原胶改善牛肉的保水性主要基于两个方面,一是黄原胶本身就是亲水胶体,渗入牛肉组织可提高肌肉的持水能力;二是肉的保水性可通过蛋白质的凝胶状结构和静电作用表现出来的,其中肌肉结构蛋白中的肌球蛋白对其保水性具有决定作用。

pH值是衡量牛肉品质的一个重要参数,不仅影响牛肉的适口性、嫩度、烹煮损失和货架时问,还与牛肉的系水力、肉色和风味等显著相关。肌肉pH值接近其蛋白质等电点(5.0~5.5)时,肉的机械强度最大,嫩度较差,系水力也较低。生产上通常要求肉品的pH值偏离其等电点。黄原胶溶液浸泡牛肉可提高其肌肉的PH值,因此,添加黄原胶将有利于改善牛肉的保水与质构品质。

牛肉最大剪切力的大小可以反映牛肉的嫩度,剪切力越小嫩度越好。因此,0.5%的黄原胶浸泡液可以改善牛肉的嫩度。其原因可能在于:黄原胶可以螯合Ca2+,可能促使肌细胞中的Ca2+转入肌浆中,由此激活肌浆中的钙激活酶,促进肌肉蛋白质的水解,致使肌纤维结构中的z线崩解直至消失,以及使肌节断裂、肌原纤维小片化,从而嫩化肌肉。

黄原胶的水溶液具有独特的流变特性——剪切稀化,随着剪切速率增加,溶液的表观粘度明显下降;具有增粘性,在较低浓度下即有较大粘度;具有良好的水溶性、对热及酸碱的稳定性、与多种盐类有很好的相容性。这优良的特性使其通过控制产品的流变学行为而显著改善食品的质地、口感、外观品质,提高其商业价值,因此在食品中的应用前景非常的广泛。黄原胶还可用于工业领域,如涂料油漆、灭火剂、牙膏、化妆品、陶瓷、造纸、印染、石油等领域。

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,QC 2025-05-25回答

保持琼脂1.5%的浓度不变,添加不同浓度的蔗糖。蔗糖的加人有明显提高琼脂的凝胶强度的作用,少量添加(少于1.5%)时,使琼脂的凝胶强度有稍许下降。在1.5%~16.0%浓度范围内,随蔗糖浓度的增加,其凝胶强度迅速增大,并达到最大值,比对照提高37%,随后,随蔗糖浓度的增加,琼脂的凝胶强度逐渐下降,在实验范围内其持水性有明显提高。在0~10%浓度范围内,黏弹性基本无变化,透明度有增加趋势。少量蔗糖分子的加人,阻碍了琼脂分子的交联,网状结构强度减弱,故琼脂凝胶强度稍有降低;随着蔗糖浓度的增加,蔗糖分子本身的水化作用显著加强,使凝胶中自由水减少,凝胶网络结合得紧密,强度增强;当蔗糖浓度继续加大,琼脂凝胶受无胶凝作用的蔗糖分子的影响,其凝胶强度再度下降。

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,QC 2024-03-26回答
具体的花生及制品检测标准可以查看:
<<NY/T 420-2017 绿色食品 花生及制品>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 24903-2010 粮油检验 花生中白藜芦醇的测定 高效液相色谱法>>,<<GB 23200.22-2016 食品安全国家标准 坚果及坚果制品中抑芽丹残留量的测定 液相色谱法>>,<<GB/T 5009.174-2003 花生大豆中异丙甲草胺残留量的测定>>,
,QC 2023-10-05回答
新型豆制品(大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等)根据GB/T 20371-2006 食品工业用大豆蛋白中说明是可以添加抗氧化剂,具体可以使用的抗氧化剂有:
,抗坏血酸(维生素C)可适量使用,抗坏血酸钙可适量使用,抗坏血酸钠可适量使用,磷脂可适量使用,乳酸钠可适量使用,D-异抗坏血酸可适量使用,D-异抗坏血酸钠可适量使用,山梨酸及其钾盐最大使用限量是1.0 (g/kg),
,QC 2023-10-05回答
腌渍的蔬菜根据SB/T 10439-2007 酱腌菜中说明是可以添加乳化剂,具体可以使用的乳化剂有:
,单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸)可适量使用,果胶可适量使用,卡拉胶可适量使用,磷脂可适量使用,柠檬酸脂肪酸甘油酯可适量使用,乳酸脂肪酸甘油酯可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,辛烯基琥珀酸淀粉钠可适量使用,改性大豆磷脂可适量使用,甘油(丙三醇)可适量使用,酶解大豆磷脂可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯可适量使用,麦芽糖醇最大使用限量是按生产需要适量使用,双乙酰酒石酸单双甘油酯最大使用限量是2.5 (g/kg),麦芽糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,山梨糖醇和山梨糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,
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,QC 2022-10-28回答
椰子汁是一种在幼嫩的椰子中发现的稀薄的液体。它有时也被称为椰子水,参照这种椰子产品的薄质地。这种食物在生长椰子的热带地区非常流行,在一些地区,杂货店可以买到出口椰子汁,年轻的椰子也可以椰子汁的加工。与其他用于烹饪的椰子不同,椰子汁不含脂肪,椰子奶是一种由成熟椰子肉制成的乳状液体。
年幼的椰子里可以找到椰子汁。
,QC 2022-09-26回答
Crudités (发音为crew dee tay)是一种切片或全小的蔬菜,可能构成一顿饭的第一道菜,或者在宴会式饮食中更常见作为开胃菜。它们通常配上适当的蘸酱,是一种受欢迎的选择。蔬菜片,尤其是宴会上的蔬菜片,其大小应与吃一两口,放在手上,或放在小盘子或餐...
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Crudités(发音为crew dee tay)是一种切片或全小的蔬菜,可能构成一顿饭的第一道菜,或者在宴会式饮食中更常见作为开胃菜。它们通常配上适当的蘸酱,是一种受欢迎的选择。蔬菜片,尤其是宴会上的蔬菜片,其大小应与吃一两口,放在手上,或放在小盘子或餐巾纸上。当提供开胃菜时,Crudités是一个很好的选择,因为它们会吸引节食者,他们可以补充这些低热量的食物,它还可以满足任何素食客人。
芦笋是一种很受欢迎的配菜。
当你决定在蔬菜盘上放什么时,要考虑味道、质地,和外观。你需要决定是否要先烫一下你用来做腌菜的蔬菜。烫一下可以使某些蔬菜更吸引人,更容易食用。考虑一下将下列蔬菜烫一下:
花椰菜增加了味道,口感和口感适合素食者的拼盘。

夏季南瓜可以用来制作蔬菜。
src="/img/0709/broccoli-head.jpg3944041424344454647"/>蘑菇通常是克鲁迪特产品的一部分。
大多数其他蔬菜不需要热烫,不过,如果上面的菜稍微煮一两分钟,味道可能会好一点,而且更容易消化。你不想把蘑菇、西红柿、芹菜、萝卜或胡萝卜等蔬菜烫一下。
在考虑味道的时候,要考虑品种甜樱桃西红柿和胡萝卜与花椰菜的绿色味道很好地混合在一起。花椰菜、蘑菇和绿豆的温和味道衬托出芦笋的独特味道。通过提供多种口味,你将为那些可能对他们喜欢的蔬菜有一系列口味的客人提供调味汁。至少,选择一些不同的口味来取悦所有的客人。简单的调味汁可以是一盘西红柿、花椰菜、胡萝卜和蘑菇,但也可以随意精心制作。
质地和颜色的选择在制作一盘调味汁时很重要。蔬菜的颜色有很多种。可以考虑吃一些白色、黄色的食物,橙色、红色和绿色可以让你的盘子看起来更漂亮,也可以吃到彩虹般美味的蔬菜。可以尝试花椰菜、小玉米、胡萝卜、西红柿和萝卜,以及芦笋或花椰菜,这些颜色会让你的开胃菜充满活力。
提供多种质地,从极易破碎的,像胡萝卜和花椰菜,还有蘑菇。你的牙齿有问题的客人可能会感谢你把樱桃西红柿减半,并提供一些吃起来很软的蔬菜。对于那些只喜欢所有蔬菜的人来说,不同的质地为大自然的慷慨提供了一个美妙的庆祝。
Crudités不仅仅是用于聚会。当蔬菜展示得很吸引人,并且有一点蘸在一边的特点时,许多孩子会很乐意食用这些蔬菜。为了和钠,用酸奶蘸一下,而不是用蛋黄酱。在冰箱里放一盘新鲜蔬菜对那些喜欢在两餐之间吃草的孩子来说是一个很好的选择。这是一个健康的选择,低热量,但仍然令人满意的脆脆,甜,新鲜的味道。
花椰菜可能是其中的一部分。
,QC 2022-09-17回答
卡多恩是一种外来的,很难找到的蔬菜。卡多恩的名字来源于法语单词 chardon ,它来自拉丁语carduus,意思是蓟。曾经被描述为含有类固醇的芹菜,豆蔻与朝鲜蓟非常相似。 十字花茎可以与蘑菇混合,做成美味的开胃菜。 芥末茎上有棱纹,可以长到22英寸(55厘米...
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卡多恩是一种外来的,很难找到的蔬菜。卡多恩的名字来源于法语单词chardon,它来自拉丁语carduus,意思是蓟。曾经被描述为含有类固醇的芹菜,豆蔻与朝鲜蓟非常相似。
十字花茎可以与蘑菇混合,做成美味的开胃菜。
芥末茎上有棱纹,可以长到22英寸(55厘米)长,它的颜色可以从白色到淡绿色。这种蔬菜有一个开花的头,它的外观是蓟和朝鲜蓟的杂交体,豆蔻的花蕾是不能吃的。
豆蔻可能起源于意大利和西班牙。
春天。但是,它们主要是寒冷的天气蔬菜,春天的温暖会影响它们的味道。温暖的天气会使芥末尝起来很苦。
吃芥末的佳时间是在它们年幼和嫩的时候。你可以在年轻的时候生吃,但是如果茎比较老,你需要先煮。芥末也可以可用于蘸酱、酱汁、炖菜、沙拉,甚至用作面包片的开胃菜。
红豆有两种,lunghi有长而直的茎杆,gobbi有弯曲或弯曲的茎杆。豆蔻的起源是模糊的,但这种蔬菜被认为起源于意大利、西班牙,还有非洲。它通过英国传到北美。据记载,在古罗马和希腊,豆蔻被视为一种美味佳肴。
烹调腰果是一个简单的过程。只需将豆蔻的底部和叶子切掉,然后将茎切成碎片。豆蔻一旦接触空气,颜色会很快消失,所以把茎放在加了醋的水里煮20分钟左右,直到肉质变软,在水中加盐以除去苦味。然后简单地沥干,剥去茎表面的皮。
你可以在各种菜肴中加入预煮的豆蔻。它们有一种辛辣的味道,很适合与蘑菇混合作为开胃菜。想想地中海的辛辣食谱非常适合寒冷的冬夜。
Cardoons是一种基本上未被发现的蔬菜,在超市很难找到,但它们很受厨师和餐馆老板的欢迎,当它们有货时,他们会第一时间抢到它们。随着各种蔬菜的种植,卡多恩越来越受欢迎。这些蔬菜包括更大的品种,例如Gigante di Romagna和Plein Blanc Inema Ameliora。
卡多恩有时也会在沙拉中吃。
,QC 2022-09-13回答
恒温恒湿试验箱具备四大能力: 一:加温能力 1:加温装置是控制恒温恒湿试验箱是不是升温关键环节 2:它是控制器得到升温指令时会输出电压给继电器,大约3-12伏直流电加在固态继电器上面;它的交流端相当于导线接通;接触器也同时吸合,加热器两端有电压使其发热,通过...
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恒温恒湿试验箱具备四大能力:

一:加温能力
1:加温装置是控制恒温恒湿试验箱是不是升温关键环节
2:它是控制器得到升温指令时会输出电压给继电器,大约3-12伏直流电加在固态继电器上面;它的交流端相当于导线接通;接触器也同时吸合,加热器两端有电压使其发热,通过循环风机带动把热量带到箱里,使恒温恒湿试验机升温
3那温度快达到你的设定值;控制器通过加在固态继电器通断调节
4:我们在恒温恒湿试验箱看屏幕上加热出力多少来调节发热量;这是在89度以上温度控制,在89度以下温度稳定如何控制呢?恒温恒湿试验箱是在一边通过固态继电器发热出力多少;另通过压缩机制冷循环降温达到动态平衡;温度恒定。
二:降温能力
1:恒温恒湿试验箱重要环节,是判定一台恒温恒湿机性能好坏重要参数,它包括压缩机、冷凝器、节流装置、蒸发器四大组成。
2:压缩机是制冷系统心脏,它吸入低温低压气体,变成高温高压气体,通过冷凝成液体放出热量,通过风机带走热量,所以恒温恒湿机下面是热风原因,然后通过节流到为低压液体,其次通过蒸发器成为低温低压气体后回到压缩机;制冷剂在蒸发器中吸收热量完成气化过程重而吸收热量,达到制冷目的,完成恒温恒湿机降温过程。
三:加湿能力
四:降湿能力
降湿系统也是靠制冷系统完成,蒸发器放在恒温恒湿试验箱里面;比较冷,恒温恒湿试验箱里面高湿气体会见冷的物体冷凝成液体;如此反复箱体的高湿气体会很少,达到降湿目的

,QC 2022-08-26回答
  如今各种打印机的应用,给人们的生活和工作带来了便利。在我们查看彩色图文的喷打印品时,除了印品质量、色彩还原外,可能不曾思考过打印样张上颜色的形成机理。为什么打印所需要的墨水是青、品、黄、黑,而不是红、绿、蓝呢?下面我们就对喷打印品的呈色机理进行探讨。  ...
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  如今各种打印机的应用,给人们的生活和工作带来了便利。在我们查看彩色图文的喷打印品时,除了印品质量、色彩还原外,可能不曾思考过打印样张上颜色的形成机理。为什么打印所需要的墨水是青、品、黄、黑,而不是红、绿、蓝呢?下面我们就对喷打印品的呈色机理进行探讨。

  理想三原色

  用来混合产生各种颜色所使用的三种基本颜色称为三原色。色光加色混色使用红色、绿色和蓝色为加色三原色;色料减色混色使用青、品红和黄作为减色三原色。减色三原色与加色三原色互补,称为减红原色,减绿原色和减蓝原色。

  理想加色三原色的每一色占据可见光光谱的三分之一,由短波(蓝)、中波(绿)和长波(红)的单色光组成。

  理想减色三原色各吸收可见光光谱的三分之一,透射可见光光谱的三分之二,用来控制红绿蓝光的吸收量。

  加色混色规律

  加色混色使用红、绿、蓝为加色三原色,以红、绿、蓝三原色光的叠加混合生成生成新色光。其中:红光+绿光=黄光;红光+蓝光=品光;绿光+蓝光=青光;红光+绿光+蓝光=白光;颜色相加的结果是混合色变亮。

  减色混色规律

  减色混色使用青、品红、黄为减色三原色,以青、品红、黄三原色料叠加混合生成新的颜色。即从复合的白光中,减去某种单色光,得到另一种色光的效果。其中:青∩品红=蓝紫色;青∩黄=绿色;品红∩黄=红色;青∩品红∩黄=黑色;减色混色的结果是能量不断减少,混合色变暗。
喷打印品颜色的形成

  喷打印品的颜色是由减色与加色两个过程形成的。墨水以小墨滴的形式打印在纸上,墨水吸收照明光形成特定的颜色。因此,不同比例的小墨点所反射的光进入我们的眼睛,从而形成丰富的颜色。

  墨水打印在纸张上,对照明光进行吸收,利用减色混色规律,形成特定的颜色。在纸上形成8种不同颜色的组合:青、品、黄、红、绿、蓝、白、黑。

  由油墨形成的8种颜色小墨点,利用加色混色规律,在我们眼睛中混合出各种颜色。因此,我们就能感知打印图文所描述的各种色彩。

  总结:喷墨打印过程中的墨水之所以使用青、品、黄、黑,这四种基本印刷色,主要就是在打印过程中通过各色墨水的叠加,而产生减色混色的规律;再通过人眼视觉的观察,而呈现出加色混色的规律,终在人眼器官成像、且感知出打印图文的色彩。因此在呈色过程中,色料是减色混色,而色光是加色混色,两者相辅相成,终得到彩色打印样本给我们的视觉享受。

,QC 2022-08-22回答
咖啡过滤器的设计是在咖啡渣被热水淋到咖啡壶里的时候,咖啡滤器有很多不同的种类,从便宜的一次性到的昂贵的。 使用黄金咖啡过滤器既经济又环保实践。 纸过滤器是使用广泛的过滤器类型,它们有几个优点。纸质过滤器在商店里很容易找到,使用简单,而且通常价格便宜。纸过滤器在...
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咖啡过滤器的设计是在咖啡渣被热水淋到咖啡壶里的时候,咖啡滤器有很多不同的种类,从便宜的一次性到的昂贵的。
使用黄金咖啡过滤器既经济又环保实践。
纸过滤器是使用广泛的过滤器类型,它们有几个优点。纸质过滤器在商店里很容易找到,使用简单,而且通常价格便宜。纸过滤器在过滤咖啡渣方面做得很好,可以处理细磨和粗磨。纸过滤器也是一次性的,因此,人们可以直接扔掉,而不必清洗它们。
咖啡过滤器可以防止磨碎的咖啡豆终进入咖啡杯。
然而,咖啡有纸质或硬纸板的味道。许多人认为,咖啡纸实际上吸收了咖啡中的大部分天然油脂,从而降低了咖啡的丰度和强度。近的研究还表明,白纸过滤器通常用氯漂白剂处理,这可能会导致不健康的二恶英接触。未漂白的棕色纸过滤器可能是使用广泛的咖啡过滤器类型。
纸质过滤器是使用广泛的咖啡过滤器类型,但是它们会降低咖啡的丰度和强度。
对于咖啡爱好者来说,一个更健康的选择也许是滤布。这些咖啡过滤器是由未漂白的天然棉、麻或薄纱制成的这些滤器可以使用三到六个月,咖啡的天然油可以渗透到滤布上,使咖啡的味道更浓、更浓。但是,滤布滤器上的毛孔比纸滤器上的大,这意味着一些更细的咖啡渣可能会滑进咖啡壶。另一个缺点是这些过滤器很难清洁,因为咖啡渣往往粘在布上。
黄金咖啡过滤器越来越受欢迎。其中一些咖啡过滤器是用真的23克拉黄金制成的,而且是的过滤器的类型。镀金过滤器比较便宜,因为它们是由不锈钢制成,并经过镀金处理。镀金和镀金过滤器都可以使用数年。另一个优点是,黄金和热水之间没有化学作用。这意味着黄金过滤器不会给煮好的咖啡添加任何金属味。黄金爱好者发誓过滤器能保留咖啡的天然油脂,使成品咖啡更加浓郁,味道更丰富。
黄金咖啡过滤器也很容易清洗。研磨物被倾倒到垃圾桶中,过滤器在流水下简单地冲洗。这些过滤器也可以通过洗碗机进行更的清洁。黄金过滤器的一个缺点是它们是过滤器中昂贵的但因为它们可以持续数年,随着时间的推移,它们实际上会为人们节省金钱。
咖啡过滤器有几种不同的类型。
 
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职业:广州诺米品牌管理有限公司 - QC
学校:皖西学院 - 烹饪与营养教育
地区:NULL
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2018-07-04加入
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