专家称目前暂无有效方法检测奶粉中三聚氰胺。“三聚氰胺”这个化学名词一夜之间让人揪心。权威检测部门和食品专家证实，此前国家对奶粉产品很少进行三聚氰胺的检测，而也无特别有效的检测方法。国家食品质量监督检测中心有关人士说，在现有的国家标准奶粉检测中，主要进行蛋白质、脂肪、细菌等检测。三聚氰胺属于化工原料，是不允许添加到食品中的，所以现有标准不会包含相应内容。也就是说，三聚氰胺不属于常规检测项目，正常情况下，很少有人会想到去检测它。这一说法得到中国农业大学食品学院一位教授的印证。这位不愿具名的教授说，“就跟几年前苏丹红事件相同”，非食品级禁止添加的原料成千上万。“对每一种都制定标准，这是不太现实的”。“正是由于缺乏检测标准，被人钻了空子。”他还透露，目前对三聚氰胺并没有一个特别有效的检测方法，只能用排他法，非常繁杂。据了解，目前北京地区的区县卫生监督和疾病预防控制部门，尚不具备在食品中检测三聚氰胺的能力。

试试转子泵。

关于每日食用量≤10g或10mL的预包装食品。（豁免营养成分标识）指食用量少、对机体营养素的摄入贡献较小，或者单一成分调味品的食品，具体包括：1.调味品：味精、食醋等；2.甜味料：食糖、淀粉糖、花粉、餐桌甜味料、调味糖浆等；3.香辛料：花椒、大料、辣椒等单一原料香辛料和五香粉、咖喱粉等多种香辛料混合物；4.可食用比例较小的食品：茶叶（包括袋泡茶）、胶基糖果、咖啡豆、研磨咖啡粉等；5.其他：酵母，食用淀粉等。代用茶属于：可食用比例较小的食品但是市场上也有一部分代用茶也标识营养成分；这一块不是非常清晰，最好能标识或者咨询你们当地的食药监管机构

根据《GB/Z 21922-2008 食品营养成分基本术语》，有机酸、乙醇等也是可以折算能量的。

噢，那是不是大多数植物蛋白饮料都是咸性的呢？

据说是要强制实施，好像有一定针对性，如无糖食品、有特殊膳食功效食品等

先120度高温一小时灭菌，表面不能焦，不然水出不来，后60度20小时过夜慢慢风干，最后一两个小时高温熟化。

简单打粉的白糖直接食用可以融于口水中不会觉得粗，但分散于油中后品尝时不能溶于口水中就会觉得沙感因此精磨或是超细的白糖粉

先加所以调味料，搅拌起胶，注意一点点加水调节干湿度，成型加淀粉，加菜的话就在这时加，最后加油，成馅

腌制料除了葱姜水和蛋清，再加入木瓜、菠萝，或者嫩肉粉(从木瓜菠萝中提取)。只要不对木瓜菠萝过敏，吃一般用量的嫩肉粉就没事

低聚半乳糖按照新食品原料的添加量即可。

霉克表面喷洒！！！！！！！

请教：可不可以与磷酸盐，柠檬酸盐一起使用?能不能用于浸泡鱼片或鱿鱼用来保水，增加弹性？

属于灰色地带，不好说，严格来说应该不允许，但是很多酒店都在做

我们还是按老版本，新的细则道是下来了，暂未实施。

你这里的合格是指什么？如果是问水样的P结果是否合格，就需要用对应的卫生标准去判定。如果你是想知道P质控样作出多少结果算是合格，则是在1.58±0.06这个范围内都算合格。这个并没有什么具体的依据，是根据不确定度的定义和算法得出的这个范围。

按国标可以用 现在好像用海藻酸丙二醇酯效果是最好的

我们用的廊坊一个岛国公司生产耐热蒸煮袋（我们100℃蒸煮30分钟，产品水分也在60%左右），材质好像LLDPE+AL+PP

针对具体产品，自己汇总嘛。

用酸奶+淡奶油，我做过很多次冰淇淋了，最主要需要充分搅拌充气，否则冰渣感会比较强烈。或者可以在里面添加淀粉或者吉利丁增稠可以减少冰渣感。你用的是什么样的冰淇淋机？自带压缩机的那种才会比较好啊。我用的方子是酸奶250g，淡奶油350g这样的比例，要用自制的那种很稠厚的酸奶