标准号要改啊

是不是看起来黄色粉末状的？

如果是原料原因，那可以说原料总酸高所以产品总酸才高，那原料总酸高的原因又是什么

肉脆磷的成分是 三聚磷酸钠和六偏磷酸钠

好象记得要做耐120度高温试验，但具体的要找时间查证

胶体类中的不同离子胶体要搞清楚后再应用。

要分区域进行标注

试试脱氢乙酸钠效果

以前做过连锁店，没有包装的散装熟食，肉制品的保质期和微生物没有那么直接的关系，微生物超标了，难道这块肉就立马变质不能吃了？个人觉得还是和和季节有关，冬季存放时间长点，夏天的话，凌晨烧了配送好，到了下午去抽检 菌落总数和大肠菌群，几十家店抽样完全合格的比较少，自己管理的话，抽检几次自己心里有数就好，如果说是怕卫生部门来抽检，那么在冰箱里存放点样品备检吧。给他们抽现成的去，是否合格很难保证。

此外您说的成本问题大家都清楚，酱菜利润空间非常小，经不起大的折腾。

产品标准是必须有的，包装上不能直接标注卫生标准

检查一下过滤效果。

你这几个问题都不是常人可以答你的。一个不同的温度，不同的湿度，不同的环境，都会有不同的结果。第二个不同的原料也会有不同的。保存期实验还是自己做一下，会好些。再者也只能参考自己的同类产品。

这不就结了，按现在的呗。

需要全部内容 ，提交复印件

5%是普遍要求 ，一般企业控制在2%以内，对于产品是非常安全的。

香醋： 以江苏镇江为代表陈醋：以山西老陈醋为代表药醋：以四川保宁醋为代表红曲醋：以福建永春红曲醋为代表果醋：未见有纯正的果醋白醋：是以3-5%醋酸配兑而成的。

标食品添加剂（消泡剂）是不行的消泡剂要具体名称或是代号

我认为不能这么简单理解，其实只标注一个标准的要求是没有依据的，如果标注两个或更多的标准，这些标准是互补或存在互相指向关系的、标准要求没有严重冲突或相互矛盾的、且均适用于该类食品，我认为没什么不可以；从另外的角度来看，标签是企业对整个加工、储运、销售乃至消费的自我声明，是企业自我责任的表述，多标标准无非有两种背景：一是企业对自身要求要求更严格，产品可以适应多个同系列标准；二是企业标准意识淡漠，胡乱标注（这种情况基本不会发生）。既然企业愿意以更高标准要求自己，我们为什么不鼓励？没理由，不是吗？

各种动物肉中蛋白质含量不同，脂肪、水、维生素、微量元素如铁、钙、锌、磷、铜等含量也各不相同。