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仪器分析
,
CIQ的检测实验室,就是出入境检验检疫局实验室吗
思维兽
,食品开发专员
2019-04-26回答
Ciq就是出入境检验检疫局的英文名称缩写。各地ciq基本都设有检测机构,除了为进出口检验检疫执法工作提供技术支撑之外,也承接外部委托检测业务。
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质量体系
,
寻FDA注册反恐登记代理
思维兽
,食品开发专员
2019-04-25回答
我们也在做这块啊。老板想自己做。
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农林牧渔
,
燕窝为什么会发酸
思维兽
,食品开发专员
2019-04-25回答
产酸菌发酵了。
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质量体系
,
想学习质量管理体系,不知从何处着手?求高手帮忙解答!
思维兽
,食品开发专员
2019-04-25回答
现在基本都是做9000认证,可以质询华夏认证或者方圆认证~iso9001等同于GB/T19001,22000是更深层次的要求
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食品科普
,
“五毛”零食
思维兽
,食品开发专员
2019-04-25回答
主要是手续不全
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添加剂和原辅料
,
熊果苷能否用于普通食品?
思维兽
,食品开发专员
2019-04-25回答
请向国家卫计委申请新食品原料资质
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添加剂和原辅料
,
乙基麦芽酚与乙基麦芽醇是否为同一物质???
思维兽
,食品开发专员
2019-04-24回答
乙基麦芽醇ETHYL MALTOL特純乙基麥芽醇,可耐180℃高溫,對食品增甜、增香具有顯著效果,並有抑酸、抑苦、去腥、防腐等功效,在國內外市場引起強烈反響。現將該產品的特性做以下簡述:安全性特純乙基麥芽醇是按FCC(食品化學品藥典)的主要規定推出市場的,在美...
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乙基麦芽醇ETHYL MALTOL特純乙基麥芽醇,可耐180℃高溫,對食品增甜、增香具有顯著效果,並有抑酸、抑苦、去腥、防腐等功效,在國內外市場引起強烈反響。現將該產品的特性做以下簡述:安全性特純乙基麥芽醇是按FCC(食品化學品藥典)的主要規定推出市場的,在美國食品及藥品管理局(FDA)作為食品安全添加劑,食用香料製造者協會(FEMA),它是歐洲共同體食品科學委員會(EC/SCF)、中國食品添加劑協會(CB)都認可的產品。 增香性 特純乙基麥芽醇在高濃度下呈現不同的棉花糖味,受熱後呈焦香氣,該產品溶解性較大,能夠在較低的溫度下昇華,這種性質使它具有增香的特性。可廣泛用於霜淇淋、飲料、肉製品、糖果、餅乾等食品中,能明顯提高產品香氣。 高效性 如果簡單認為特純乙基麥芽醇是作為增香劑在食品加工中應用,那麼香蘭素、類食用香料都有這樣作用。因此,特純乙基麥芽醇真正的高效性是體現在它的風味改良性能上,能將食品的各種風味體現的淋漓盡致。 A.改進食品原料的性能。生產廠家在進原料的過程中無法確保每一批的穩定性,如果沒有功能性增香物的加入,必然影響最終產品質量。特純乙基麥芽醇在這方面的功效得到來自世界各地專家的共識,它能夠很好的去除原料的雜味、異味,並保持長久清香的風味。如在肉製品加工中一些冷凍肉,雛雞肉在肉質、肉感上無法與新鮮肉相比,而特純乙基麥芽醇的加入能夠最大限度的縮短兩者之間的差距。 B.協調產品整體風味。現代食品的風味多樣奇特,生產廠家在調香方面的選擇上也是多樣化,但如果沒有選擇正確的香精香料,沒有掌握好其加入比例,同樣達不到預期效果。而特純乙基麥芽醇適用於各種食品,並且不突出自身的香味,而是作為一種基料來增強、修飾並平穩整體風味體系,使其更加完善、圓滑、協調。 還原性 該產品可以當作抗氧化劑阻止不良反應,延長食品貯存時間。 操作工藝上應注意的問題 A.可以將特純乙基麥芽醇配成2.5%的貯存液,然後按添加量進行使用。貯存液應在棕色玻璃瓶中保存。(本品1克可溶于56毫升水,10毫升乙醇,17毫升丙二醇)。 B.本品遇三氯化鐵呈紫紅色,應避免與鐵接觸。 參考用量(ppm) 品名 用量品名 用量糖果 50~120 巧克力食品 20~50 霜淇淋 30~100 調味料(雞精) 20~100 乳飲料 20~70 醬油 80~150葡萄糖10~80捲煙100~300烘焙食品(餅乾、瓜子) 30~180肉類、魚類(加工品) 70~170飼料 50~300製藥10~50
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添加剂和原辅料
,
液体调料怎么能增加稠度(海鲜味的)??
思维兽
,食品开发专员
2019-04-24回答
应该说变性淀粉是最好的选择
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食品科普
,
营养餐的目的是填饱肚子还是补充营养
思维兽
,食品开发专员
2019-04-24回答
这个国家,儿童唯一的存在价值就是,为某些人捞钱作掩护。
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生产管理
,
易制毒化学品备案中现场核查条件
思维兽
,食品开发专员
2019-04-24回答
不好具备条件,不办。
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来自话题:
标签标识
,
营养成分表的NRV值标示
思维兽
,食品开发专员
2019-04-24回答
直接按四舍五入嘛,标3%
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食品连锁门店综合管理
思维兽
,食品开发专员
2019-04-24回答
这个属于QSC营运标准化的内容
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生产管理
,
营养成分功能声称
思维兽
,食品开发专员
2019-04-24回答
妥妥的不可以
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生产管理
,
乙肝携带者从事食品生产行吗
思维兽
,食品开发专员
2019-04-24回答
完全可以.依据是食品安全法实施条例第二十三条,只规定了甲肝\戊肝,不能从事直接入口食品的工作.
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食品安全 风险上报制度
思维兽
,食品开发专员
2019-04-24回答
这个文件是实验室文件吗?
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来自话题:
职场生活
,
一个奇葩投诉,给大家讨论讨论
思维兽
,食品开发专员
2019-04-24回答
应该不用赔偿吧,和当地质监局沟通下,参考上海市政府的那份公告
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我想制作一个切葱机,我是做饭店的
思维兽
,食品开发专员
2019-04-24回答
期待高手呢!
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糕点切片机的课程设计请教
思维兽
,食品开发专员
2019-04-24回答
不知道你的已知条件和要求人家怎么帮你呢?
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生产管理
,
营养成分表的算法
思维兽
,食品开发专员
2019-04-24回答
这个问题还是有些复杂的。
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来自话题:
食品标准
,
对于标准方法的误点,大家有什么看法
思维兽
,食品开发专员
2019-04-23回答
看看是哪个单位制标的,然后在网上找这个单位,至少可以找到总机接着可以试着打总机找人,有机会可以找到制标的人
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学校:河北科技大学 - 食品营养与检测
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