这个我也至今没弄明白，丙酮不溶物不是总磷脂吗？

75%酒精，喷过后长菌，本来是用作灭菌的啊 酒精的浓度是否准确，是否放置了很长时间

为什么没有呢，07版我就去啦，广州，这种培训应该很多啊，你那里是什么地方啊，这么落后？

应该是写错了

个人觉得，需要做对比试验，仲裁时是要按照国标的。

企业这样真的是很难做！一方面现在标准参加评审就要几千块另一方面在标准和登记表中都不知道怎么写！

说明这个标准还是流不通，制订不严谨！

麻花本应该是油炸的吧

不了解水产品不过一般总要看捕捞还是养殖，就是货源来区分对待吧，然后对重量、长度、颜色、或者部位、完整度、新鲜度等感官要求，另外重金属、各种残留药、寄生虫、致病菌、漂白剂、防腐剂等也需要做规定，验收的话自己能做快速检测的项目尽量具体，不能快速检测的有能力做的也最好规定频次抽查，自己做不了也只能要求供方提供检测报告，但这种根本就谈不上控制了，另外还要看你的成品有哪些特殊的要求，包括国家标准和顾客的合同要求

同样浓度的苦味物质，一般来说温度高时会强些啊。

我觉得变黄应该是含有天然色素吧？但不知道是什么色素，

不管怎样，食品标签的规定也是一部法律，具有法律效应，违反了标签的标准就是违法，但是一上来就罚款这种执法理念及方式本身也是违法的，不过这年头都是违法对违法，关键是人家是有权在手，咱是待宰的羔羊

楼主看来是做食品酶制剂的

这也取决于糖酸比，酸度高时糖就要多加些。

打开测定一下微生物。里面用了哪些东西配料表发上来，不然不好分析

凌关庭老师编的(食品添加剂实用手册)就挺好,挺适合初学者参考的.应该大的书店都有卖的.另外也可在网上买.

作为防腐剂用时，应该按照防腐剂的标准

看来还真挺麻烦的。还要办理GMP认证

咖啡粉。。可以考虑

有没有餐饮业做出来的菜的微生物标准啊?