n:同一批次产品应采集的样品件数; c:最大可允许超出 m 值的样品数; m: 微生物指标可接受水平限量值(三级采样方案)或最高安全限量值(二级采样方案); M: 微生物指标的最高安全限量值。 注1: 按照二级采样方案设定的指标,在n个样品中,允许有≤c个样品其相应微生物指标检验值大于 m 值。 注2: 按照三级采样方案设定的指标,在n个样品中,允许全部样品中相应微生物指标检验值小于或等于 m 值;允 许有≤c个样品其相应微生物指标检验值在 m 值和 M 值之间;不允许有样品相应微生物指标检验值大于 M 值。 例如:n=5,c=2, m=100CFU/g, M=1000CFU/g。 含义是从一批产品中采集5个样品,若 5个样品的检验结果均小于或等于 m 值(≤100CFU/g),则这种情况是允许的;若≤2个样品的结果 (X)位于 m 值和 M 值之间(100CFU/g 1000CFU/g),则这种情况也是不允许的