GB 17399-2016 食品安全国家标准 糖果标准这个标准不适合做产品标准。需要选择适合自己产品的产品标准。

我不赞同用添加剂来解决产品和质量问题，应该首选工艺的改善或设备的改进，实在不行才用添加剂，这不只是成本问题，也是食品安全问题，这应该是我们的指导思想。以前有人做奶饮料，刚开始用普通加热，结果出现豆腐花状，后改用板式加热器高温短时加热；也有人做奶糖，刚开始用奶粉，出现豆腐花状，后改为炼乳。机器、工艺、原料的改进是我们的首选，因为很多问题可以由此解决。慎用添加剂！

商务部的屠宰归农业了酒类在初步方案里未提到，但我猜测可能会一并交给新机构

质检的话没什么特别的要求，化验的话要求检验工资格证书。要在质量方面有所发展的话，可以去考质量工程师，还是有点用处。

食品添加剂不是食品的范畴吧？

估计不会继续担着这块业务。

可以用米粉是靠谱的

请教各位，微生物检测用的无菌室有最小面积规定吗，如有的话，麻烦各位告知，谢谢

GB/T 20799-2014《鲜、冻肉运输条件》成品应额可以参照原料肉的运输标准吗？

有什么特别啊

理论上要求每批次食品出厂都要检验微生物的，合格才能出厂，短保质期的比如面包之类的，是每两周做一次微生物检测，以验证过程质量控制的成效。

根据细则和标准要求做，大部分食品微生物不需要做致病菌，只做菌落跟大肠

有什么规定吗，我们最近要求通过HACCP，还要准备QS认证。而且我觉得像我们这样的小公司应该不在少数啊

如果工艺一样,产品性质一样就可以,具体你应该看一下标准上的内容,还有,你的产品的各类指标是不是都符合此标准

按照 卫计委网站上的问答，《GB 13104 食品安全国家标准 食糖》、《GB/T 317??白砂糖》 这2项标准均可以使用，二选其一即可。但是有报道现在的食品监管部门食药监，不这么认为。只认《GB 13104 食品安全国家标准 食糖》！所以还是征求一下当地的监管部门意见，否则秀才遇到兵有理说不清。

现在地方标准在清理中，

盒饭怎么用杀菌釜杀菌？要是杀菌釜杀菌，那得用蒸煮袋包装，保质期可以做到1年，你为了保存三天，成本增加太多。如果只是即时销售，保存72小时的目的是什么？剩下的继续卖？建议业主：加强管理，保证新鲜——这才是企业的招牌！

好，你也认为月饼属于糕点，但糕点通则不包含月饼类别，这就是问题所在，具体内容，可以有自己的标准，

你买一下我说的那本书，对这些有详细的讲解，确认、验证、证实这个很拗，充分理解事半功倍，简而言之，就是你需要做的是能正确的使用标准来完成实验就行，而不是去证明标准本身的正确、适用等等

我公司今年9月份要进行ISO22000和HACCP体系的年度监督审核，认证公司说今年HACCP转版了，和ISO22000的审核不一样了，要我们准备两份审核材料，我实在是有点晕，不懂恩，有哪位懂的教我下不？2010年做ISO22000认证的时候直接HACCP的体系证书也做了下，那个时候审核都是一样的，直接合在一起审核的。