管理如此粗放，梦回80年代吗？

刚学做可做了好多次都是不行。糕不软不白想不出什么回事了.大家给点方法研究研究.制糖有什么讲究我只有白糖没什么饴糖绵白糖之类的.我把白糖煮后打成细沙糖.可感觉都没够细都带少许粗点的。糕粉不陈化和陈化都擦不多我做出来的.糕粉要如何和糖拌均匀.我手拌后都有点浪费拌好的粉过筛后都有好多吸糖多的糕粉成团。入模后要击打压紧么？入模前要把心料一起成型一起蒸吗？我蒸后糕颜色不白带点黄{咋个回事都说蒸后颜色是雪白}，糕内没蒸得透.{是不是我压模时压的太紧}。我想不通哪里的问题！不知道是不是粉的问题，我买的粉是成品知道是不是潮州粉感觉不是糯米粉.我是柳城的凤山附近这里好多做云片糕的.我买的米粉是去专业供应所有做云片糕和米饼的地方买的.哎~第一次去买没问清这粉能做云片糕没失误！只知道可以做米饼！见你们说云片糕我来请教点知识

香精调配好后有个熟化过程，可能会变异

好久没来，回复都要审核了

你自己的不对，想找借口推掉。

晕，还这么多家有人投毒的~1. 加薪水，调福利，调节好雇佣关系，2.入职前背景调查，3.公司靠近大门口附件设置个人物品储物柜，??进入车间前的更衣室 个人柜子经常检查（以前我们是经常检查有没有带零食进来吃的）。

是用蓝莓发酵的酒还是加了蓝莓汁的酒？

添加剂和配料怎么分开了

目鱼就是乌贼

这个跟规模和工艺有关，另外要看你现在的条件怎么样，如果差的比较多只是整改就要一大笔钱了

不能热杀菌的吧！

感觉有点烧脑了，要不就是批准文号。

没听说过这种操作我也是做干水产品的我们用柠檬酸 改善口感，调节PH，影响AW。

小厂家慎用，前段时间见有小厂家在大蒜香精里加滑石粉的

大师：检测一下你的肉松的霉菌吧，初步怀疑：1、原料带入2、外界交叉污染。立刻做假设验证实验吧！

楼上正解。。。。。

现在做什么都讲究以人为本,以民为本,而民以食为本,我想我们食品安全的根本就在于提高食品工作者的待遇,让我们衣食无忧才能安心工作.想想目前食品工作者的待遇,想想N多人的困惑,这样的人文环境下,食品安全从何谈起?当然,我们食品行业不同于其他的""高资本""行业(比如说金融,IT,网络技术...),我们的利润或许高,可是基数少,比如说100W成本一年挣100%也才100W,所以老板也给不起待遇啊!没办法啊!哎,命苦还得靠政府啊!政府的护持是不是应该加大呢?看看十一五规划吧,国家的投入真的太少了啊!!!

国内的机构好像北京中环联合可以做，还不错！

你说的是半成品，也不销售，不过和调理食品很相似

这两个一起用没什么价值吧，搞氧化程度同等，但VC却贵得多，一起用算是闲得慌吧。