这个可以问我，呵呵！

除了降低水活之外，我建议用一些合适的变性淀粉，比如高取代度的羟丙基淀粉。

应该是微生物的原因吧！ 说说你的杀菌条件看看

不行啊，还是泡沫很丰富

不可以的额

现场质检与负责的生产车间相结合挂钩，负责的车间出现任何质量、卫生、安全等问题都与现场质检分不开，奖罚分明，他们自然而然的要承担起相应责任，否则自己的利益将要受到损失。

完全不知所云

什么意思呀?粽子在民间就是用水煮的,要控制水份,只能说是相对的。如是工业化生产，哪就比较复杂，首先，是糯米在常温水中浸泡的时间要控制好；其次，粽子的包扎的松紧也与粽子的含水量有关系。最后，你如用高压杀菌锅一次杀菌成熟又下一样。如夹层锅常温常压煮熟后，产品走冷链又不一样。须根据工厂的工艺而定。

是我说错啦，不好意思啊

这个属于调货吧？

与用了好几种原料制造一个产品是一回事。

好象味道不怎么样！昨天试了下好闷人。

食品企业筹建需要向卫生部门申请并在他们对环境考察后方可生产（会发证哦），政府监管部门就是监督生产企业进行的生产活动是否有违法违规（查到了要罚你的票票哦），比如：质量技术监督局，如果做出口的话你要照顾好进出口检验检疫局，还要照顾好CCIC、CQC他们（还是会发证给你），：）。

初级是什么职称？

呵呵，我有独门秘方，就是豆腐都可以煮出肉清香的味道。。。

看看调味品科学、技术

是的，遇到什么问题，提出来，大家一起讨论吗

用来调味，想调什么就调什么，什么都可以加，看你怎么加，加什么来而以，还有看你的要求以什么风格而以

不一定需要白色，如果真的要，用乳浊剂是可以的

不带T的是强制性标准，一定要执行的。国家标准是最基础的，然后是地标行标企标等等。带T的是推荐性标准，自愿执行的标准，也是在不带T的标准上写的，国家鼓励企业积极采用推荐性标准，企业自行选择。虽然违反了推荐性标准，不构成经济或法律方面的责任，但是所有指标均受国家标准制约，不能比国家标准低。