我是做千张豆腐的，我们的产品就有浓郁的香味，我想豆腐之所以没有这个味道是因为在做豆腐的时候加入了过量的凉水。这样可以使豆腐发嫩，并且提高产量。我们做千张的时候是不加凉水的，所以就有香味了。

芒果加工芒果干不错，现在工艺成熟，石榴应该加工果汁合饮料醋之类

添加预糊化蜡质玉米淀粉。

为什么不是柠檬酸钠呢？

你是说灌肠的直径？这个可不好咳说。外国人做香肠的直径有大过1米的。这个中国可能少见吧。太大了，工艺也不好搞，腌制效果达不到。呵呵。

这个在三聚氰胺事件时期就有讨论吧，到什么程度咱不懂，好像gaoketian长老转过美国的什么文章。

仔细看一下还是有不小的区别的，况且一个是饮料通则，一个是含乳饮料，包含的范围是不一样的，两个关于含乳饮料的要求一致也很正常啊

各位专家的信息，我们目前的厂家没有检测报告，我从另一个渠道得知是“尼龙聚乙烯复合袋”，但显然从文字上看不够准确，因此。采购（确定包装物料厂家）我们生产没有权利，因此，各种信息需要打探和咨询，望大家见谅！获得包装袋的英文名称（缩写）很重要，他比较准确，在未来的加工中，需要标准化且逐渐深入和完善。

乙基麦芽酚应该是效果比较好的了GMP有一点点效果

标准化管理，企业可要花大功夫。

你是要添加防腐剂防腐呢？还是要抑制发酵？

原来不止我一个人不知道什么是米豆腐

请教一下街边的各位小贩！

2713适用的是淀粉制品，是用淀粉生产的“制品”。

丸子""煮后膨胀，烤后缩水""只能说明内部组织太差，不能有效消除烤煮过程中产生的内部应力。考虑添加一些增强筋力的东东吧。

木薯淀粉特征1.颜色: 木薯淀粉呈白色。2.气味: 木薯淀粉无味，适用于需精调气味的产品，如食品和化妆品等。3.口味: 木薯淀粉无味道、口味平淡，且无余味(如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。4.浆糊:木薯淀粉蒸煮后，形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。5.粘性 ：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构，这在许多食品加工中相当重要。6.冷冻-解冻稳定性高 ：木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。

检验≥540，其他≥220

正常现象，臭氧味道，提前通风就好了

不知道你炒米饭的锅时什么材质的，如果是不锈钢，考虑你色拉油有问题，如果这两种都没问题，应该不会成红色。你最好把加工的细节说清楚

防腐和包装，一般充氮气