气动打标机性能特点:由主机控制箱,电脑和软件组成,它是由计算机控制打印针在X-Y二维运动机构内,按软件设定的运动轨迹运动,同时打印针在压缩空气的作用下作高频振动冲击,从而在各种材质的零件上打印任意图形和中英文字符,任意编辑调节,具备自动打印日期和流水码,VIN码等.打印数据自动存储.且可通讯联网,数据查询统计追溯等生产管理信息:二维工作台采用精密模具铸造,直线流动导轨,自封闭,自润滑轴承,能确保长时间工作后度如初,打标精度高,经久耐用;升降立柱式导轨结构稳定牢固,采用WIDOWS控制软件操作系统,使用方便,易学适用.应用范围:适用于各种金属或非金属标牌,铭牌,零部件的平面弧面打标,以及圆柱型工件的径向打标等. 工作原理：钢针在压缩空气作用下高频振动，冲击工件。同时计算机控制二维运动机构带动钢针按预设的轨迹运动。从而在工件上形成字符和图形。

用胶印机印薄纸时，有一些建议：

　　1)敲纸时，薄纸与厚纸(100—350g／㎡)的方法不一样，薄纸敲纸讲究敲得均匀、平整，敲纸段间隔愈小愈好，间距一样，以免引起皱纸。一般对于急于上机印刷的纸张，只敲拖梢，让叼口保持平整，以便顺利输纸。

　　2)纸张压脚要比印厚纸时小，一般压5mm左右即可。

　　3)输纸轮尽量调轻，以纸张通过时纸轮能顺利滚动为基础，减小阻力，防止纸张卷曲。

　　4)对于光控系统较好的机台，如高宝、小森系列胶印机等，要及时清理叼口处的纸灰，一个班次清扫一次，以免影响光控灵敏度，导致机器无缘无故停机。因为，对于薄纸印刷，光控功能更为重要。

　　5)印刷车间温，湿度要与纸库一致，防止纸张起荷叶边或收缩，影响套印和输纸顺畅。有条件的企业，使用空调或空气加湿器可取得较好效果，如没有条件，可采取洒水和晾纸等手段改善纸张的适印性。

　　6)印刷薄纸时，印刷速度稍快一点较好，收纸系统和输纸系统会更平稳。

　　一般来讲，机速为1万印／小时的机台，速度设为6500印／小时左右较好；1.5万印／小时的高速机,印刷速度定在9500印／小时较好。

胡芦巴是一种香料-豌豆科胡芦巴的干种子，也是一种草本植物-同一植物的叶子。它生长在欧亚大陆，从地中海东部到中国，是印度的重要出口产品之一。
胡芦巴的味道与灌洗相似。
历史。早在公元前16世纪，胡芦巴就被古埃及人认为是一种药物，用于制作木乃伊。干种子在古印度、希腊也被使用，以及阿拉伯医学实践。
胡芦巴与酸奶混合在一种印度素中。
描述。胡芦巴是一种一年生植物，长到4到20英寸（10到41厘米）高。这种植物有淡黄色或米白色的花朵盛开从六月到七月，香料是一种长约4英寸（10厘米）的豆荚，每个豆荚里大约有20颗黄褐色的种子，胡芦巴干后变硬。
胡芦巴可作为调味品添加到烹饪和其他用途中。
胡芦巴可用于烹饪和医药用途。种子有苦味，在热等级上可分为十分之二。胡芦巴籽是印度咖喱，在咖喱粉和糊状物中，以及在孟加拉的"五香料"混合物中。胡芦巴种子用于埃及面包，而在北非，胡芦巴是用胡芦巴制成的一种咖啡替代品。它也用于腌制。
胡芦巴叶被晒干后用于调味，或与其他绿色蔬菜一样烹调。它们的味道与lovage相似，它们是格鲁吉亚传统香料中的一种成分胡芦巴也是人造糖浆中使用的调味品，与酸奶或其他成分（如芥末或木豆）混合制成印度素。
胡芦巴是一种香料，由豌豆科植物制成。

樱桃番茄于20世纪70年代问世，是番茄家族中小的水果之一，顾名思义，一般只有樱桃大小。与其他类型的番茄一样，樱桃番茄的钠、脂肪和都很低，但它富含维生素和矿物质。樱桃西红柿的甜味和易用性使它成为面食、沙拉和其他菜肴的一个很好的补充，但它也是一种很好的主料。尽管全年都有，樱桃西红柿可以在家里种植和储存，相对来说不费吹灰之力。
克罗斯蒂尼配樱桃番茄、马苏里拉奶酪和罗勒酒。
以色列学术研究人员于1973年对樱桃番茄进行了基因改造。他们的目标是培育出更结实、更容易收获的番茄品种，他们的成功为其他以色列科学家引进和无滴番茄铺平了道路，樱桃番茄可以在家里种植，只需要很少的园艺工具和很少的维护，好在6月种植，或者在6月到10月之间购买，但是很多杂货店一年四季都在卖樱桃番茄。
番茄品种通常有不同的口味、大小，还有颜色。大的红色牛排番茄是常见的，与之相比，樱桃番茄更甜，这使得西红柿的酸性品质不那么明显。此外，樱桃番茄直径通常为1英寸（2.54厘米）。樱桃番茄通常是红色或黄色，红色是的颜色，但其他颜色因此，它们不仅用来增加风味，而且还可以使菜肴美观
所有西红柿都含有番茄红素和维生素C，这两种有效的抗氧化剂。
樱桃西红柿体积小，很容易添加配料或装饰物，西红柿的辛辣味道使其成为一道美味佳肴。西红柿是蔬菜般的水果，所以樱桃西红柿可以很好地用于沙拉、意大利面或拌入炒菜或番茄沙拉酱中。如果作为一道菜的配料或底料，可以淋上橄榄油，再加上香料调味，有些人像其他小水果一样不加腌制食用。樱桃西红柿通常生吃，但可以炒、烤或其他方式烹调。像所有西红柿一样，樱桃西红柿没有脂肪和胆固醇，它们提供多种营养素，包括维生素A和C、钾和番茄红素，一种有助于的抗氧化剂。
挑选和储存樱桃西红柿的方法与其他品种的方法相似。购物者或园丁应选择结实、无损伤的水果。冷藏和阳光会损害西红柿，因此，除非在成熟后一周内不能使用，否则应在室温下储存。商店购买的西红柿上的任何塑料覆盖物也应去除。樱桃番茄也可以烘烤，然后冷冻或用油保存。
芝士、樱桃西红柿和松子沙拉。

冰糖是一种用一根绳子或一根棍子长出的大块糖制成的糖果。因为它是用纯糖制成的，所以这种糖自然会变得清澈无比，非常甜。它可以直接吃，可以溶解在甜饮料中，也可以作为甜点的装饰物。因为制作冰糖的过程非常简单，很多人喜欢在家里做，一些老师用它来给年轻学生演示水晶的形成。
冰糖是用纯糖做的。
，水和糖结合在一起形成一种过饱和的糖溶液。溶液中的糖含量很高，不能再溶解更多的糖，导致添加的糖沉入底部。晶体生长的基质，如棍子或细绳被放入溶液中，并保持几天到一周不受干扰，当水蒸发时，晶体会在基底上形成。当基底被移除时，它会被非常大的，锯齿状的糖晶体。
过多摄入含糖物质，如岩石cnady，可能导致。
糖果让它看起来更有趣。也可以加调味品，对于那些想品尝纯糖以外的东西的人来说。这种类型的糖果通常在糖果店、海边和类似的度假胜地都有出售。这种结晶糖也作为装饰性装饰出售给餐厅。
要制作冰糖，煮一杯水，加两杯糖，不断搅拌，让混合物再次沸腾。只要你保持比例不变，这些量可以很容易地增加或减少糖完全溶解后，把水倒进一个罐子里，用细绳蘸或者粘在里面。如果你想添加颜色或调味品，在糖溶解后，但是在你把它倒进罐子之前。一旦糖饱和，把它拔出来让它变干。这会产生种子晶体，这将使糖晶体变得更大、更均匀。
一旦棒子或细绳变干，将其放回溶解糖的罐中，让其保持静止直到形成大的晶体。尽量避免移动或挤压罐子，因为这会破坏晶体的形成。一旦大而均匀的晶体形成，冰糖就可以从罐子里拿出来，用蜡纸或蜡纸包起来，以备日后食用。

　　真空包装机将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后，完成封口工序。 真空充气包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气达到预定真空度后，再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。真空包装技术起源于20世纪40年代。1950年，聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地用于真空包装，此后，真空包装机便得到迅速发展。

　　使用前的准备：

　　1、真空包装机机器放置平稳，查看合盖是否顺利，松手后是否自动跳起。

　　2、配备适应机型要求的电源。

　　3、查看真空包装机真空泵油面的位置是否正确，如不正确应调整（详见真空泵使用说明书）。

　　4、将本机良好接地。

　　5、接通电源，打开电源开关，合盖，查看真空泵运转是否正常。

　　使用前的调整：

　　1、选择真空度

　　真空包装机抽气时间,数字显示，连续可调，小型真空包装机抽气时间为数字旋转式0-30秒可调。调整抽气时间的长短，从而达到所需的真空度。

　　2、选择加热温度

　　根据包装袋材料选择所需加热温度，将加热温度旋钮调到相应位置。

　　3、调整加热时间

　　加热时间,数字显示，连续可调，根据所用包装材料及加热温度，调整加热时间旋钮，选择合适的加热时间。

　　4、根据需要选定封口硅橡胶条的硅胶字，设定封口日期等字符。

　　使用时注意事项：

　　1、打开电源开关。

　　2、将包装袋压条翻开，把装入被包装物品的包装袋放入工作室内，需封口处平整地放于硅橡胶条上，袋子不要重叠，翻过包装袋压条将包装袋口部压好。

　　3、（或按上盖边缘）下压上工作室，合盖，本机将按程序自动完成真空包装过程并自动开盖，部分设备配备有急停开关。

　　4、打开真空盖，取出包装袋，即完成一次工作循环。

　　5、停止工作时需关上电源开关，拔出电源插头。

近年来，随着人们对健康的重视，很多人都青睐天然食品、绿色食品，对工业化食品有一定的排斥心理。与此同时，食品添加剂领域内总是有些负面信息，“这里面有防腐剂，对人体有害”，“冰淇淋里的食品添加剂太多了，根本不能吃”……我们经常能收到类似的“善意”提醒。一旦出现食品安全问题，食品添加剂常常成为“背锅侠”。
实际上，食品添加剂不是洪水猛兽，相反，它被誉为“现代食品工业的灵魂”。它的使用标准非常严格，只要是合法、适量使用，不仅无碍健康，还会让食品保鲜、增进口感。当下，消费者能够买到种类繁多的食品，这跟食品添加剂的科学应用分不开。比如，防腐剂可以抑制食品中微生物的繁殖，一些蛋白含量比较高的食品，必须添加防腐剂，否则非常容易腐败变质。可以说，在适合的范围内添加防腐剂，其实是在保障消费者的食品安全。
那为什么食品添加剂会被“妖魔化”呢？一是食品添加剂替非法添加物背了黑锅。比如人们闻之色变的“三聚氰胺”，它实际上是一种化工原料，根本不是食品添加剂，是禁止人为添加到食品中的。如果在奶粉中添加三聚氰胺，则属于非法掺假。

二是有些企业进行恐慌式营销，胡乱标注“零添加”“无添加”等字样，误导消费者。实际上，法律不允许使用的食品添加剂，本来就没必要标识“无添加”；法律允许添加的情况下，强调“零添加”，会让消费者误认为食品添加剂有害。而且，在工业化生产时代，经过加工的预包装食品几乎找不到不含食品添加剂的，宣传“零添加”多半是忽悠消费者。2020年7月，《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》已规定，食品标识中不能使用“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样。
三是常有企业利欲熏心，超范围超限量使用食品添加剂，这也是公众担心的。比如，胭脂红虽然是一种合法的食品添加剂，但是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）明确规定，“速冻调理肉制品中不能添加胭脂红”，有的不法商家却为了降低成本，让肉质看起来更新鲜而违规使用。此外，粉丝、油条等百姓常吃的食品，也经常出现明矾超量添加问题。日前，内蒙古自治区市场监督管理局组织食品安全监督抽检，有4批次不合格样品超限量使用食品添加剂，其中就包括油条、油饼、粉条等，都检测出铝的残留量超标。
添加剂生产厂家认为纵观这些食品安全事件，究其原因主要是人的问题，而不是食品添加剂本身的问题。民以食为天，食以安为先。找到了症结，就要对症下药。一方面需要加强食品安全知识的普及，让越来越多的消费者认识到在食品中是可以适量合规使用食品添加剂的。
另一方面，则需要加强监管，严厉打击各类食品安全违法犯罪行为，特别是要“处罚到人”，对违法企业及其法定代表人、主要负责人等直接负责的主管人员和其他直接责任人员进行严厉处罚，对情节严重、影响恶劣的危害食品安全的刑事案件依法从重判罚，从而规范和约束企业的生产经营行为，维护消费者的利益，同时也为被污名化的食品添加剂正名。

非糖天然甜味剂有以下几种，罗汉果甜苷（罗汉果提取物），甜度为300倍，有罗汉果特征风味；甘草类甜味剂（甘草提取物），甜度为200~500倍，其甜刺激来得较慢，消退也较慢，持续时间较长，有特殊风味；甜菊糖苷（原产于巴拉圭和巴西的甜叶菊提取物），甜度为250~450倍，带有轻微涩味。

今天是7月6号，周末的时光，不妨抽出一点时间出来学习一下呢？在这里继续了解一下关于蒸汽夹层锅相关方面的内容，夹层锅顾名思义就是锅体是由内外球形胆体组成的双层蒸煮锅结构形式，中间夹层通入蒸汽加热的一种加热设备。夹层锅采用一次成型的不锈钢胆体，保证了锅内的平整光滑。今天的主要来了解蒸汽夹层锅操作程序以及突发应急措施。


    

蒸汽夹层锅操作程序  

  1.严格按照检查标准进行准备。  

  2.检查完毕后，首先将水适量注入锅内，依次打开蒸汽放气阀、进气阀，供给蒸汽，此时应观察压力表指针是否灵活可靠，待冷气排出后，关闭放气阀。  

  3.夹层锅压力达到一定压力时，安全阀自动放气。    

  4.将所要加工的食品放入夹层锅，待食品煮熟后，关闭进气阀停止供给蒸汽。

  5.从夹层锅内取放食品时，操作人员要注意安全，防止夹层锅内水或汤料溅出。

蒸汽夹层锅特殊状况应急措施

  1.如遇蒸汽夹层锅的管道、阀门突然漏汽。要立即切断汽源，通知专业维修人员处理。    

  2.如遇蒸汽夹层锅的压力表压力过大，立即将减压阀关小，绝不允许超压使用。

  3.机械传动异常，要立即切断电源、汽源 ，通知专业维修人员处理。

　　面条机机械原理
　　面条机的工作原理是把面粉经过面辊相对转动挤压形成面片，再经前机头切面刀对面片进行切条，从而形成面条。面条的形状取决于切面刀的规格，所有机型均可安装不同规格的切面刀，故一台机器经过更换不同规格的面刀可以做成各种规格的面条。
　　面条机机械分类
　　简易型面条机：是由一对面辊经过多次对面粉的挤压而形成面片，经切面刀切条形成面条，进行切条时面条的长短必须经过手工拉断才可成型，再有人工将面条进行上杆处理。
　　自动挑条一次形成面条机：是由多组面辊排列式组合而成的机器，自动化程度高，效率大、省时、省力。
　　机器由面粉经过多组面辊的挤压从而形成面片，再经前机头切面刀切条形成面条，面条的长短经分断器进行自动分断，再由自动挑条器把切制成型的面条搭上面杆，悬挂在挑条器上，对面条进行晾晒。
　　流水线面条机：流水线面条机是目前自动化程度的面条制作机械，面粉经过多组面辊的挤压从而形成面片，经前机头切面刀切条，分断器分断，再由自动挑条器进行上杆处理，使压来的面条自动挂到面杆上，通过烘房进行烘房，烘干后的面条进入智能切面机，自动切断成型。

　　更多资讯：诸城食品机械网

新的一天今天是2月15号，要为自己的生活加油，也每天很努力，让自己每天活力满满，也是为梦想加油的一天，让自己每天的生活更加的有意义，现在就和一起看一下关于解析使用夹层锅应做到的方面主要有哪些，现在就和大家一起来看看吧。夹层锅产品加热方式有很多，今天说的主要是以蒸汽、导热油两种热源，具有受热面积大，热效率高，物料升温快，加热均匀及热温度易于控制等特点。


    

夹层锅广泛应用于各种类型食品加工业、宾馆、餐厅、工矿企业、机关、大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、烧菜与炖肉之用。同时也适用于糖果、糕点、饮料、果酱、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮与浓缩之用。多年来，广大用户一致认为本产品实为提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食品设备。那么，使用夹层锅应做到哪些方面？注意事项：1、蒸汽操作必须严格按照《蒸汽管路阀门操作规范》执行。


    

2、使用时，人员应远离夹层锅，不得进入夹层锅正前方1米范围内（红线区域），操作人员操作时，必须站在夹层锅侧面。3、夹层锅使用完后应排净夹层锅蒸汽。4、定期清理锅内水垢。

    蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所的多种维生素和矿物质。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计，人体的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，如：类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。

    冬天是一年中寒冷的天气，在这个季节里人体各个组织降低。因此，冬季也是一年中吃火锅的季节。蔬菜是人们火锅饮食不可缺少的食物，同时也是绿色、、经济的养生补品。

    今天就跟着小编一起去盘点那些冬天吃的火锅养生蔬菜吧。

    冬季火锅里的绿色生活：

    1、冬天吃的火锅蔬菜：胡萝卜

    胡萝卜的食用季节是秋冬两季，有、、便秘、，，，美容的。胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素，在人体内可加倍分解为维生素A。可以说胡萝卜是补充维生素A的蔬菜。因此，每天吃一根胡萝卜，长期坚持，对，尤其是肺，能起到。

    

    2、冬天吃的火锅蔬菜：西兰花

    冬天是吃西兰花的季节，除了富含维生素、矿物质、β-胡萝卜素等基本营养素外，西兰花中还含吲哚和葡萄糖异硫氰酸盐等成分，这些都助于清除毒素，减轻肾脏负担，。西兰花蒸着吃，保留更多营养。

    

    3、冬天吃的火锅蔬菜：白萝卜

    俗话说，冬吃萝卜秋吃梨，这是有一定的科学道理的。白萝卜的上市时间是9月到第二年4月。白萝卜富含的维生素和微量元素锌有助于增强人体的，提高。而且白萝卜一向有“小人参”之称，因为包萝卜富含能、增强与的糖化酵素成分。冬季油腻的东西吃太多，可偶尔吃点白萝卜冲淡一下。

    

    4、冬天吃的火锅蔬菜：山药

    山药的营养价值是很高的，尤其适合在冬天养生食用。山药既能补肺脾之气，又益肺肾之阴，在冬季可以多吃些山药以达到固肾补水的效果。山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为食补之佳品。山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低。

    

    5、冬天吃的火锅蔬菜：茼蒿

    冬天正值山茼蒿的产季，其丰富的粗纤维和维生素C，有助肠胃蠕动和，且维生素B群可，推动热量的代谢，吃火锅时适量搭配山茼蒿，能帮助做好体重控制。传统中医认为，山茼蒿性寒味甘，有、凉血、、通便、养心、降压等保健。

    

    说到这里，小编也馋了呢，在寒冷的冬天里和朋友去吃热腾腾的火锅，涮上这些绿色蔬菜，真是一大享受啊。

复合调味品是指将两种或两种以上的基础调味品在科学的调味理论的指导下，按照一定比例进行配制，经特殊加工而制成的调味料，是调味品行业的一个新兴品类。
据食品添加剂小编了解到随着年轻家庭消费者成为主力及餐饮连锁化提升，便捷、美味的复合调味料成为行业发展的主要趋势之一。一方面调味品复合化能让不会下厨的年轻家庭消费者方便、快捷进行烹饪，同时下游餐饮行业规范化、连锁化以及高速翻台快出菜品的需要也带来了对标准化复合调味料需求的快速增长。随着复合调味料研发水平的越来越高，产品的花色品种越来越多，以及小批量定制出现，让越来越多的餐饮企业放弃自己配置调味料而转向使用复合调料产品，也迅速催生了这一行业的高速发展。
同时，因复合调味品行业高频、刚需、大基数、的差异化、迅猛的发展空间和良好的长期利润回报等特点，成为各大金融投资机构重点关注的一个领域，进一步助推这一领域高速发展。

品类潜在发展空间巨大
目前，我国复合调味料仍处于导入期，品类渗透及消费培育仍有较大空间。对标国际市场，目前中国复合调味料的人均消费额为9美元，远低于美国的86美元和日本的89美元，相较于其他国家，我国仍以酱油、醋等单一调味品为主，复合调味品占比仍然很小。
发达国家如日本、韩国、美国等，复合调味品由于种类多、用量大、附加值高，消费占比保持在59%以上。如图1-3所示，日本复合调味品销售额占调味品行业的占比为59.32%，韩国为65.97%，美国为73.35%，而中国仅为25.97%。国外复合调味品对传统调味品替代率超过60%，而国内仅为20%-30%，对标国际复合调味料市场，中国的复合调味品市场未来很长一段时间仍有相当大发展空间。
虽然这几年我国的复合调味品市场取得了较大的进步，但相对中国庞大的消费基数，我国复合调味品行业集中度很低，海天味业、李锦记、老干妈、太太乐和美味鲜等前五企业市场份额只有20%左右，而日本龟甲万一家企业在日本国内市场份额就达到33.5%，在北美市场超过55%。这意味着，我国复合调味料的市场还远未成熟，仍将经历惨烈的市场竞争，同时也意味着，无数的企业，依然将拥有进入这一市场的机会。
据Frost&Sullivan（弗若斯特·沙利文咨询公司）预测，2015—2020年，我国复合调味品市场中，中式复合调味品增速，将实现16.9%的复合年增长率，发展空间巨大。其次是火锅调味料，复合增长率15%。

　　面粉质量是造成面条发粘、不劲道的主要原因，除了面粉筋度偏低，面粉的后熟期也是造成面条发粘、不劲道的主要原因。 　　通常新加工的面粉至少需要放置10天以上，让面粉完成后熟才能用于面食的制作，而一些面粉厂常常会销售没有完成后熟的面粉，如果使用这类面粉加工面条就易出现发粘、不劲道的现象。
　　避免以上问题的效方法是根据每天加工面条所需的面粉量，多购买储存十天左右的面粉，这样就能确保自己使用的面粉能很好地完成后熟期，有效地避免因为面粉质量而造成面条发粘、不劲道的现象。
　　建议加工面条不要用一家的面粉，而是采用3-4家面粉搭配使用，这种搭配更能保障面粉质量的稳定性。
　　另外，面得筋是专用于面制品的增筋剂，其增筋效果也可以改善解决面条发粘不劲道的问题。使用量一般为0.5-0.8%。
    

在肉制品中加入磷酸盐可以改善制品的质构，提高制品的保水性和产品得率，改善肉食品质构，从而在不降低产品品质的前提下降低产品的成本。磷酸盐提高肉制品保水性的原理是三聚磷酸盐及焦磷酸盐可以通过改变蛋白质电荷的电势来提高肉体系的离子强度，并使其偏离等电点，使电荷之间相互排斥，在蛋白质之间产生更大的空间，即蛋白质的“膨润”，使肉组织可包容更多水分从而提高保水性；六偏磷酸盐能螯合金属离子，减少金属离子与水的结合，使蛋白质结合更多水分而提高保水性。实践证明,多种磷酸盐的混合使用比单一使用效果好，所以通常使用混合磷酸盐以增加效果。但不同品种的肉制品对混合磷酸盐要求的配比是不同的 。对肉制品及海产品而言，持水能力的是焦磷酸盐，其次为三聚磷酸盐。

试验证实：复合磷酸盐的配比大部分(如猪肉火腿 、牛肉 、鱼糜) 为2 : 2 : 1(三聚磷酸钠:焦磷酸钠:六偏磷酸钠)，但是添加量是对不同的产品来说是不同的，对火腿来说适用量为0. 4 %。但对鱼肉， 适用量为0. 5 %，复合磷酸盐对鱼糜制品的保水作用优于单一磷酸盐，同时制品的色泽、滋气味和质地均较好，但在鸡肉制品中，获得出品率时的磷酸盐配比为六偏磷酸钠32. 6 % ，三聚磷酸钠45. 6 %，焦磷酸钠21. 8 % 。混复合磷酸盐的一定范围内添加量越大，成品率越高，也就是对制品保水性的正面作用越大，但用量对鸡肉来说大于0. 4 % ，对鱼肉来说大于0. 5 %时，制品成品率的上升趋势趋缓。同时考虑到过量的磷酸盐添加还会劣化产品的风味和颜色，且人体如过多地摄入磷酸盐会降低钙吸收，从而导致机体钙磷失衡，引起，不利于人体健康,因此,取复合磷酸盐的用量对鸡肉来说为0. 4 % ，对鱼肉来说为0. 5 %。肉食品中添加磷酸盐的数量仍应按国家颁布的相关标准执行。

食品添加剂厂家通过对磷酸盐的认识了解有两种途径，一种是替代品途径，另一种是提高磷酸盐作用效率。磷酸盐替代品主要以凝胶保水剂为主，常见的有变性淀粉、胶体、多糖以及大豆蛋白等，磷酸盐替代品目前并不是主要途径，效果与成本都没有达到预期。在提高磷酸盐作用效率方面，行业的期望值较高，目前主要集中于高压与超声波环境对磷酸盐作用的影响，这两种方式的正向作用具有性，但目前存在的问题在于不同环境下得出的结论不同，二者的研究还有待继续。

保水剂就是复配水分保持剂，加入后可以提高产品的稳定性，保持食品内部持水性，改善食品的形态、风味、色泽等的一类物质。为有助于保持食品中的水分而加入的物质，多指用于肉类和水产品加工增强其水分的稳定性和具有较高持水性的磷酸盐类或其他盐类。  复配水分保持剂的工作原理：一、磷酸盐提高肉持水性机理：1、调整肉的PH值，使之高于肉蛋白的等电点（pH5.5），从而使肉的保水性能提高，保证肉的鲜嫩度。2、增加离子强度，有利于肌原纤维蛋白溶出，同食盐协同与肌浆蛋白形成一种网状的结构，使水聚集在网状结构。3、能螯合Ca2+、Mg2+、Fe2+等金属离子，提高保水性能，同时提高抗氧化作用，因为金属离子是脂肪氧化酸败的激活剂，加入磷酸盐后，原来与肌肉结合的钙镁离子，被聚磷酸盐螯合，肌肉蛋白中的羧基被释放出来，由于羧基之间的静电力排斥的作用，使蛋白质结构松弛，可以吸收更多的水分，从而提高肉的保水性。磷酸盐的品种很多，单一产品作用总是有局限性，肉制品应用中也不可能选用单一的磷酸盐，总会有2种或2种磷酸盐以上的产品混合成复配的产品。

无磷保水剂的选择办法：一、如何选择复配水分保持剂：1、含肉量高的产品(50%以上)：一般选用纯磷酸盐复配的产品，添加量在0.3%-0.5%。2、含肉量稍低的产品：一般选用添加量在0.5%-1%，这类产品中一般都复配有胶体等特殊功能的添加物质，增加馅料的粘稠度和粘结力。二、选择水分保持剂产品的原则：1、产品的溶解性能，保持剂要溶解后才能使用的，溶解不好的产品是不能发挥产品作用的。2、腌制肉馅保水以及发色的能力：肉馅腌制后，会有弹性，肉馅有亮度。3、产品口感：纯度不够质量差的磷酸盐，制作成肉制品、品尝时会有涩感，明显的体现在舌头根部两侧，其次是产品品尝口感脆度等细节方面。4、测定PH值，PH8.0-9.0，碱性太强，嫩化肉质严重，造成产品结构松散，切片不细腻，弹性差。      安徽泽冠食品配料主要从事肉制品及其他食品的防腐、调味及品质改进。是国内众多厂家的战略合作伙伴，公司拥有专业的技术研发团队，本着“安全、美味、便捷”的研发宗旨，坚持以市场为导向，以安全为基础，以持续创新的精神，不断推动着食品工业的发展。作为肉制品配料及加工解决方案的生产商，我们将竭诚为您服务！

一般面条中都含有酵母、乳酸菌等，而当夏季气温湿度偏大时，酵母就会繁殖产气，乳酸菌就会繁殖产生乳酸，从而造成面条出现胀条发酸的现象。建议夏季气温偏高时，压好的面条不宜长时间放在高温高湿环境下存放，建议放在冷藏箱里低温储存。      另外，面粉增筋剂能很好地改善提高面条的筋度，抑制和延缓面条发胀的速度。     
    

大型双层工业微波炉的投入使用，主要用于对液体化工物料的干燥处理。
大型双层工业微波炉的技术参数：
电源输入： 三相380±10% 50HZ
输出微波功率： 24KW（功率可调）
输入功率：15KW
频率： 2450MHz±50MHz
控温范围：0-350℃
传输速度：0-5米/分钟
冷却方式：磁控管风冷、变压器风冷
脱水效率：10-15公斤/小时（可按照客户实际要求来定制）
设备（长×宽×高）: 1450×1100×2000mm
微波泄漏：符合国家GB10436—89标准≤5mw/cm2
符合GB5226电气安全标准
大型双层工业微波炉是结合紫光化工物料的特性量身定制的设备，目的为了更好地提高设备的使用效率，设备由两层独立的箱体构成，可分别独立操作，有利于把间歇性的生产转换为连续性的生产，提高使用效率，节省投资成本，并成功发货。

　　微波干燥设备在我们的生活中获得了广泛的应用，并获得了大家的认可，但很多人不知道该如何订购微波设备，为了让每个人都可以选择自己理想的微波干燥设备，下面就向大家介绍一下干燥设备在订货时的注意事项。
微波干燥设备
　　微波干燥设备在订货时的注意事项
　　1、微波干燥设备在干燥粘性物料时,本厂将在罐内特别设计”抄板”结构。
　　2、本厂可对用户提出的特殊要求设计、制造和安装微波干燥设备。
　　3、干燥设备中涉及的附件,我厂均可为用户提供和安装,请在订货中说明。
　　4、干燥设备具有加热分蒸气、热水、导热油三种加热方式。
　　5、整体干燥设备配套按功能需要加价。
　　6、订货时请注明物料所能承受的温度或微波干燥设备的使用温度,以便本厂为您选择或提供热源。
　　我公司拥有高职称的设计人员，高素质的生产员工和先进的生产加工设备。每台微波设备都经过CAD设计、中心模拟组装、下料生产、质量检验、售后调查等层层把关，保证产品质量的可靠性。
　　我公司的微波设备主要有：微波干燥设备，微波杀菌设备、微波杀虫设备、微波提取设备等多种微波设备。广泛应用于食品、陶瓷、木材、化工、医药等行业。
　　山东布朗尼机械设备有限公司在发展过程中始终遵循、信誉、用户的经营理念。欢迎广大客户选购我司产品。

高压灭菌锅因为电压力锅只有较高的气压，但是可能会有其它的药物或者在其中加入紫光灯辅助。但是并不是灭菌锅就能灭完所有的菌的。高压灭菌锅又名高压蒸汽灭菌锅，可分为手提式灭菌锅和立式高压灭菌锅。它能利用电热丝加热水产生蒸汽，并能维持一定压力的装置。




    

规范使用高压灭菌锅注意事项：锅内的冷空气必须排尽。冷空气的热膨胀系数大，若锅内留有冷空气，当灭菌锅密闭加热时，冷空气受热会很快膨胀，压力上升，造成压力表虽然已指到0.103兆帕，但锅内温度却只有100℃(灭菌不。特别是使用只装有压力表没有温度计的灭菌锅时，尤应注意。灭菌锅内装的物品必须排列疏松，以利蒸汽畅通。灭菌锅内蒸汽畅通与否，关系到灭菌温度是否均衡。灭菌物品若放得过多、过密，会妨碍蒸汽的穿透，造成局部温度偏低，达不到灭菌。灭菌结束应缓慢减压(排气)。


    

灭菌结束后，排气降压不能太快，应使锅内压力徐徐下降到0.034兆帕以下时，方可打开放气阀，否则排气减压太快，使试管、菌种瓶、塑料袋内压力大于锅内压力，引起棉塞冲出管口、瓶口，塑料袋胀破；若为液体培养基灭菌，如减压太快培养液会突然沸腾从容器内喷出或沾湿棉塞。