好的，谢谢客气，多参与。

这些我知道，主要是想问了解一些具体的东西：1、一般香精企业哪些工艺步骤作为关键工序，控制什么？2 ...这些问题太细了，不同的产品具体要求也不一样。你根据厂家的标准文件对照，看是否按要求执行。关键工序，厂家都有的，直接让对方提供。

应该说这类产品属于中式糖果。

你到底是想做反应，还是做蒸馏水，还是做香精？最好可以先查资料后再弄！

如果是经过高温干燥的产品，首先温度是否在产品中是均匀的，不均匀的话也不会起到杀菌的作用，半成品包装过程是否会被污染，干燥的产品容易吸水，产品是高温后是否冷却后灌装保存，高蛋白物质很容易滋生细菌。原材料可能带菌，要看他们的产品标准要求。

请假各位大师，淀粉用水搅拌后，加热煮后表面不怎样亮，需要加什么东西吗，并且想保持的时间比较久。大师

按顺序自己画图吧，呵呵

前辈指导啊

都标示了，再说带入不好解释吧

你是哪个学校的，可真会偷懒，这些都是企业的机密没人会给你的:)

和低筋配比试试？

净含量是按照你的销售包装来计算的。按盒卖的话你的单包净含量就是60g。

上海良平的 也很不错

驻厂代表我觉得专业能力不可缺（工艺、设备），体系的熟悉程度不可少，最重要的是要具备必要的沟通能力和解决问题能力，至于飞行检查如果实在是没有就按照食品生产日常监督检查要点表检查好了

3天未收到一贴·汗

一般涉及到定量的都是要检的

没有统一的规定，能画在一张A4纸上，算一下比例就行了。

添加增稠剂的时候要注意添加量 不要加多 加多口感反而不好

没听说有规定，但要考虑口感、风味、成本等因素

硬度值指第一次穿冲样品时的压力峰值；弹性量度是第二次穿冲的测量高度同第一次测来的高度比值（长度2/长度1）；粘聚性量度是第二次穿冲的做功面积除以第一次的做功面积的商值（面积2/面积1）