蛋黄派已经有行业标准：SB/T 10403-2006 蛋类芯饼(蛋黄派)肯定是先定保质期，在做企业标准！企业标准里有对保质期的规定！水分的话可以按照企业产品的实际来定！

5分钱一个回收

你依乳酪酱为基地，如果你不知道乳酪酱怎么调试，我可以给你指导；如果有的话，可以加不同口味的果味酱

我公司用臭氧发生器作为对环境空气的消毒，根据臭氧对环境的杀菌能力及所需要杀菌的空间大小决定所购买臭氧发生器的规格

前者是罐底与罐身一体的铝制罐，后者是罐身加上一个罐底，马口铁的

葡萄籽与食品添加剂有关系吗？你是吃葡萄籽长大的？就算没有关系，好像也不是普通食品吧何况我哪一句话说了葡萄籽是食品添加剂的？

饼干执行标准，GB/T 20980-2007 饼干

12. 诱惑红 诱惑红铝色淀（08.012）12.1概述诱惑红（诱惑红铝色淀）又叫1-(4' 磺基—3'—甲基—6'—甲氧基—苯偶氮)—2-萘酚二磺酸二钠盐；C.I．食用红色17号 。深红色均匀粉末，无臭。溶于水，呈微带黄色的红色溶液。可溶于甘油与丙二醇，易溶于乙醇，不溶于油脂。耐光、耐热性强，耐碱及耐氧化还原性差。12.2作用 食用红色色素。用于加色、增色或调色。12.3安全性（1）LD50：小鼠口服10g/kg(bw)。（2）ADI：0一7 mg／kg(bw)(FAO／WHO，1994)。12.4使用范围可适量使用于糖果包衣、冰淇淋、炸鸡调料、果汁(味)型饮料、碳酸饮料、固体饮料、雪糕、冰棍、糖果、糕点彩装、红绿丝、染色樱桃罐头、红肠肠衣、果汁饮料、配制酒(色淀除外)、果冻粉、固体饮料、苹果干(燕麦片调香调色载体)、可可玉米片(即食早餐谷类食品)、膨化食品、油炸小食品，糖果，肉灌肠、西式火腿、果冻、饼干夹心、西式火腿、调味糖浆、半固体复合调味料（除蛋黄酱、沙拉酱外）、加工坚果与籽类、熟制豆类。应该和PH值有关系的

不同的消毒对象使用的消毒剂不一样，75%酒精用于手部、台面、设备之类或者异丙醇，新洁尔灭用于地面，环境消毒平时臭氧 大消毒用过氧化氢熏蒸。不建议使用含氯消毒剂。诺福牌就不错，欧盟认证进口的

个人观点：偏中性饮料即使有UHT最好也用高温高压杀菌，隧道杀菌机难以满足工艺要求。

估计是全脂奶粉中的酪蛋白析出，抹茶粉溶解在你的奶茶中，其oH值在酪蛋白的等电点了吧：抹茶粉主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素，其中茶多酚的水溶液pH3~4；酪蛋白的等电点4.6,酪蛋白几乎完全凝聚沉淀，所以我猜是全脂奶粉中的酪蛋白析出。

一般是二氧化硅吧，还可以用硅酸钙，磷酸三钙。

后者如果不允许的话，是否可以考虑送一个人去培训，考取校准证书

主要还是均质问题！建议采购两道均质！

糖果浇注硬糖DE一般48~52。

这个不可能吧，一般都是121度的

不需要啥设备，就一个搅拌机和一个炉子就可以，贵点的就买个蒸箱

82度以上都不是低温巴氏杀菌，最好不要随便更改工艺，原因：你的产品含肉，但是C型肉毒梭菌毒素，要90度 加热2分多钟才能破坏。你的产品包装的规格大小决定了杀菌时间。你要是一定要修改工艺，最好在灭菌时间上做改动，另外要去验证。 另外酱制品含其他的杂菌也比较多的，温度高时间长点对控菌还是有好处的，只要不影响口感。

两个滚筒碾压如有鱼刺会上翘再上翘方向增加剔除的梳子钢片等

黄原胶为亲水胶体，它集增稠、悬浮以及稳定乳状液等功能性质于一身。其主要特性: ①低浓度溶液具有高黏度（1 % 水溶液相当于明胶的100倍） ； ②在很大的温度范围内（- U l O O T )和 很 宽 的 p H 范围 内 （p H 值 2 ?12)溶液黏度变化很小; ③在酸、碱 、盐 、糖溶液中能保持其稳定性，并有极强的抗酶降解力: ④ 对于不稳定固体与油滴具有良好的悬浮性;