二氧化氯、过氧化氢等都可以

GB 5009.44是强制性标准，一定要执行的，修订企标的检测方法。

1，标准已经作废就不能用了2，你需要找其他合适的执行标准，或备案企标3，如果你的生产许可证副本附页明细上是带执行标准的，需要进行生产许可证的变更，估计要带以新标为依据的检测报告4，包装不能继续原样使用，可以加贴，也可以重新印刷新包装。

要入市流通，是需要生产许可证，但是不一定就必须500平方以上，根据你的工艺布局，看看硬件上要求，费用是不低。0307单元：半固态调味料（辣椒酱）半固态（酱）调味料工艺：原料→前处理→加工（盐渍、水解、烘炒、均质或乳化等）→调配→（杀菌）→包装 →成品三、必备的生产资源（一）生产场所。企业应具备与生产能力相适应的厂房、原辅材料仓库、成品仓库。生产用厂房能满足原料处理、加工、调配、杀菌、后处理和包装的工艺要求。厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗、消毒。成品包装与生产区域要相对独立。并具备防蝇、防虫、防鼠等保证生产场所卫生条件的设施。（二）必备的生产设备。1. 原辅料处理设备（筛选、破碎、蒸煮设备等）；2. 加工设施（盐渍、水解、烘炒或制粉等设施）；3. 调配设施；4. 杀菌设施（按需要）；5. 包装设施；6. 封口设备。六、必备的出厂检验设备（二）半固态调味料。1. 天平(0.1g)；2. 分析天平(0.1mg)；3. 干燥箱；4. 索氏抽提装置(含油型)；即食类调味料(除调味油)生产企业还应具备：1. 无菌室(或超净工作台)；2. 微生物培养箱；3. 生物显微镜；4. 灭菌锅。

检出限和检出值是两码事，不能用检出限来换算成检出值，检出限是0.5μg，不等于检出值就是0.5μg

山梨酸钾不能放在爆米花里面的，爆米花属于膨化食品，膨化食品不允许添加山梨酸钾的！食品添加剂的添加要完全按照GB 2760来呀！

尝试将盐浓度降低，盐卤水抛掷时间缩短盐度降低的话，盐水里的微生物含量会很高，害怕腌不透，

食品生产设备清洗消毒频率应该根据你公司生产的实际情况来定,设备清洗消毒应该文件化,设备清洗消毒要做好记录,并保存.

它有很高的化学稳定性，热稳定性，有很好的透明度，一定的机械强度和良好的绝缘性能。它的化学成分主要是SiO 2 、CaO、Na 2 O、K 2 O。

应该是使用冷杀菌

使用量是指成品中的含量而定的。

CIP原地清洗系统，清洗的不只是罐、泵、管道，好多设备都是自带清洗系统的，例如做果汁的超滤、浓缩机、巴氏杀菌机、灌装机等，像罐、管道也是单独设计CIP清洗站进行区域清洗，如清汁区、浊汁区。带式榨汁机的清洗，自带清洗设施，主要使用高压水冲洗，必要时使用碱液清洗。杀菌灌装机一般是一体的，包装无菌则可以实现低温无菌灌装。若包装非无菌，一般采取热灌装方式，用物料温度对包装进行灭菌，然后在进入冷水设施中降温。

你试一下奎思特,水质的,型号我忘了,价格好象150元每千克

食品安全标准是唯一的强制性食品标准，是食品安全的底线；其它推荐性食品标准，企业根据市场需求自主选用。

一般都用50ppm的二氧化氯消毒液是最好的，程序是先用自来水清洗再用消毒水消毒然后把手烘干！

还是从工艺上解决问题，不出现酵母菌、霉菌超标为好。

煎饼如果不真空包，你自己考虑一下保质期就会相应缩短，吸湿后可能也会影响口感，但是煎饼不是必须要真空包装，至于糯米糕这种形状容易变化的食品，我觉得还是盒子装会比较好，软的东西真空包容易变形

我有海藻酸钠。 而且是热不可逆，烤涮煮都没事

我感觉这条是针对国家抽检来说的，比如蜂蜜，16年国家抽检不合格十几个，90%不合格原因都是氯霉素超标。企业和协会喊话说这是蜂蜜自带的，并非人为加进去的。总局没搭理，接下来抽检公布的蜂蜜不合格项还是氯霉素。结合这件事情看这条款。

应该可以、确定食用碱的配制浓度及温度、及使用后清洗方式、无残留验证方法