一百六十度作用，可挂其它东西

前三者主要的作用是改善口感保水的作用，柠檬酸和柠檬酸钠主要是调节酸度和螯合部分金属离子的作用吧！

基本都是次氯酸钠，便宜又好用二氧化氯比较贵，使用有一定的危险性，但是试纸比较贵，监测不太方便其他的比如季铵盐类的，效果略差一点，但是好处是有表面活性，消毒的同时有清洁效果，但是坏处是不好监测浓度

我们是出口食品的，用的消毒剂为次氯酸钠，按不同的清洁区域配置浓度，地面、废料桶类的用300ppm的氯液浓度，和产品接触的设备、器具用100ppm的氯液浓度，工人的手用50ppm的氯液浓度，消毒后都要用清水冲净。希望对你有用！

加一些鸡蛋白粉，可以是面条有劲道和弹性

如果是冲气包装那温度高了自然会涨包；如果是微生物也就是菌类产气涨包，那只能说明卫生防腐情况没处理好。

与生产厂家质检部门核对出厂检验报告，容易发现问题

红曲红使用范围及用量红曲米，红曲红red kojic rice, monascus redCNS 号 08.119, 08.120 INS 号 — 功能 着色剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注01.01.03调制乳按生产需要适量使用01.02.02风味发酵乳0.801.04.02调制炼乳（包括甜炼乳、调味甜炼乳及其它使用了非乳原 料的调制炼乳）按生产需要适量使用03.0冷冻饮品（03.04 食用冰除外）按生产需要适量使用04.01.02.05果酱按生产需要适量使用04.02.02.03腌渍的蔬菜按生产需要适量使用04.02.02.05蔬菜泥(酱)，番茄沙司除外按生产需要适量使用04.04.02.01腐乳类按生产需要适量使用04.05.02.01熟制坚果与籽类（仅限油炸坚按生产需要适量使用食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注果与籽类）05.02糖果按生产需要适量使用05.04装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果 材料）和甜汁按生产需要适量使用06.07方便米面制品按生产需要适量使用06.10粮食制品馅料按生产需要适量使用07.02糕点0.907.03饼干按生产需要适量使用07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆1.008.02.02腌腊肉制品类(如:咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)按生产需要适量使用08.03熟肉制品按生产需要适量使用11.05调味糖浆按生产需要适量使用12.0调味品（12.01 盐及代盐制品除外）按生产需要适量使用14.02.03果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）按生产需要适量使用14.03蛋白饮料类按生产需要适量使用14.04.01碳酸饮料按生产需要适量使用14.04.02.02风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮 料等）（仅限果味饮料）按生产需要适量使用14.06固体饮料类按生产需要适量使用15.02配制酒按生产需要适量使用16.01果冻按生产需要适量使用如用于果冻粉，按冲调倍数增加 使用量16.06膨化食品按生产需要适量使用

建议改变灭菌方法，高温灭菌有它的好处，也有很多不足，高温灭菌后的产品，颜色和味道都会发生很大改变，要想保持原有的风味，可以选用其他的灭菌方式试试。

主要考虑耗材的花费，包装需要新花费如价格相同，就没有必要改了。比如，有些小吃各种口味 的，价格相同，条码都一样、销售、物流都把这些作同一商品对待

我觉得这些快速检验也就用于生产指导，过程监测。真正的检验还是要按照国标去做。

冷凝水，是因为温差较大，空气湿度大造成的，从减小内外温差和降低空气湿度 就可以解决部分问题，看你要消除哪个地方的冷凝水了。

各地要求不一样，象云南就没要求将所有的配料列出来，做系列产品就不用动标准也有的地方要求产品名称和与配料对应，配料需全部列出，每出一个新产品就必需修订，工艺和配料变化大的必需制订新标准

这个要注意益生菌的存活性，就是说要维持其在压片糖里处于休眠状态，所以在工艺设置上要处处考虑维持益生菌活性的问题，还要注意货架期内的问题等。总起来说是比较麻烦的，建议我们实地考察你的企业然后确定解决措施。

可以的，你参考下好多饮料都是在全国各地找几个被委托方加工的，你可以去超市或者便利店随手买一瓶，参考他们的标签内容才编写即可。基本都是把几个加工厂的信息都写在标签上，以字母编号来区别，同时在生产日期后面加该字母编号，说明这瓶饮料是在A厂或B厂生产的。

《食品安全法》第二条　在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：　　（一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品流通和餐饮服务（以下称食品经营）；

用点高粱红色素应该可以。有改进

增稠的东西很多，如变性淀粉等

只要求进行过氢化工艺或者添加过氢化产品的，需标注反式脂肪酸含量。无反式脂肪酸的话，检测结果须小于0.3%。低反式脂肪酸的话，好像标准里面没有规定多少以下。因为目前油脂里面反式脂肪酸含量高低不一。没有经过氢化反应的，从0%-3%甚至4%都有。进行氢化过的就很高了。

二氧化氯、过氧化氢等都可以