你的面包保质期本来也不久啦！你想要它保存多久？还有你的面包加了沙拉酱后能即吃吗？我觉得沙拉酱应该要杀菌。

第1,2张图是配方一二出来的，硬的，第3,4张图是配方三出来的，像大白兔软糖那种感觉，另外做糖时室温都是17.6到18.2之间，差异不大。

营养强化剂.香精香料

好像符合添加剂还没有什么国家标准，一般都是执行的企标

难怪色率越高，红色指数越低。谢谢啦

腌制时间太长！低温真空间歇式滚揉，既可达到腌制保水效果，又可缩短时间，间接的在保质的前提下，节约成本。

其他的膨松剂，具体的名称自己搜搜

我正在进行发酵乳饮料(杀菌型,pro:1.0)的开发现需要甜味剂复配的比例(以AK糖为主!!!

1、卡拉胶的起始凝胶温度大约在50~55度，批次不同略有差异。2、卡拉胶的凝胶强度是和麒麟菜品质有直接关系的，小浓度的卡拉胶溶液（1.7%以下）是随着氯化钾的加入量增加，凝胶强度呈线性增长，但是卡拉胶的浓度超过1.7%以后，氯化钾对其强度影响不大，是随着浓度的增加而增强。3、添加适量的钾盐可以缩短凝胶时间，另外适当的降低溶解温度，也可以达到缩短凝胶时间的目的，因为卡拉胶达到70~75度的温度即可完全溶解。

焦糖色素广泛用于酱油、食醋、料酒、酱卤、腌制制品 、烘制食品、糖果、药品、碳酸饮料及非碳酸饮料等，并能有效提高产品品质。适用于酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中用量:添加量2-5%。

复配十功能（各添加剂）

A3是A2的限制，所以说大米及其制品和生湿制品事不能用瓜尔胶的，A1是A3的特例部分，也就是说稀奶油和较大婴儿食品按A1的要求限量使用。

如何防止 “淀粉回生”？難呀 ！！！

1、贵司如果现有生产许可证不包含新品的类别，那需要做生产许可证增项，需要到食药监部门（很多地方都已经合并到市场部门了）办理。2、一般来说，该产品有国标可执行的，首选执行国标；如果非要执行企标的，那企标必须备案，同时企标的各项指标及要求必须比该国标更严格。

总感觉不是舒服，这种名称

过来学习。。

去年急急忙忙做过一次,也没给个正式的文件以及具体要求,当时好像是他们的上极在催要资料,他们就急着找企业要了一份,之后再也没有跟进了[ ]

我们是江苏省内企业。之前去咨询说是目前审批权在市局，新政策出来以后有可能会下放，但为什么到现在了，新政还没有任何资料呢

可能不需要吧。

如果已知产品脂肪、蛋白质、碳水化合物含量是否可以计算出产品能量值？