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质量体系
,
焙烤食品
,
饼干的haccp文本
开心的笨小孩凭栏
,食品研发人员
2019-03-09回答
我也十分需要这个东东
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包装技术
,
产品外包装
开心的笨小孩凭栏
,食品研发人员
2019-03-09回答
是啊,销售单元如何界定,有没有权威的解读?
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食品机械设备
,
车间准备上设备了,发现所有灯都不是防爆灯还无法加装灯 ...
开心的笨小孩凭栏
,食品研发人员
2019-03-09回答
所有操作车间的灯都需要按装灯罩,包括原料、晾台和更衣室
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不专业的人管专业,是食品监管的一大痹症所在
开心的笨小孩凭栏
,食品研发人员
2019-03-08回答
还是让第三方监管具体事务,官方只能结果负责就好,
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保健食品
,
保健品备案
开心的笨小孩凭栏
,食品研发人员
2019-03-08回答
备案应该是也要吧,我记得我们今年备案的消毒产品也要做功效成分验证的,但是再注册应该是不用吧。。。大概。
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油脂制品
,
焙烤食品
,
农林牧渔
,
饼干中添加大豆卵鳞脂的效果如何????
开心的笨小孩凭栏
,食品研发人员
2019-03-08回答
我們公司作脆果片片葉的威化底加的卵磷脂效果很好
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产品监督抽查频率
开心的笨小孩凭栏
,食品研发人员
2019-03-08回答
监督抽查是国家、省、市按照计划不定期做的,给客户要的报告可以是第三方权威机构检测报告,你可以委托省级以上权威检测机构检测就行,不过检验指标的要符合产品执行的标准、国家的规定的强制性标准,这样基本上可以让客户接受的。再和对方沟通沟通。
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添加剂和原辅料
,
查询某款食品中含有某种配料或食品添加剂成分的方法?
开心的笨小孩凭栏
,食品研发人员
2019-03-08回答
估计只能看配料表了。
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焙烤食品
,
农林牧渔
,
草莓味饼干无草莓及草莓香精
开心的笨小孩凭栏
,食品研发人员
2019-03-08回答
楼主是打假人吧???
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果蔬制品
,
农林牧渔
,
草莓果脯利润多高?
开心的笨小孩凭栏
,食品研发人员
2019-03-08回答
这些工艺都有什么共同点锕
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农林牧渔
,
不同口味的芥菜咸菜
开心的笨小孩凭栏
,食品研发人员
2019-03-08回答
一般都是用盐腌制的,可以加些防腐剂什么的。
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焙烤食品
,
饼干曲奇类需要植物检验证明书吗?
开心的笨小孩凭栏
,食品研发人员
2019-03-08回答
与客户沟通解决吧
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添加剂和原辅料
,
焙烤食品
,
饼干内的奶味是用什么添加剂的
开心的笨小孩凭栏
,食品研发人员
2019-03-07回答
奶粉,奶精,黄油都可以的。
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食品接触材料
,
采购保鲜膜是否也要求生产商提供批检报告吗?
开心的笨小孩凭栏
,食品研发人员
2019-03-07回答
原厂家估计有,批发商那一般不会有
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包装技术
,
裱花蛋糕是不是预包装食品?
开心的笨小孩凭栏
,食品研发人员
2019-03-07回答
除了没有密封,其他的都可以加上。
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农林牧渔
,
被氰化物毒死的狗肉安全性?
开心的笨小孩凭栏
,食品研发人员
2019-03-07回答
氰化物特指带有氰基(CN)的化合物,其中的碳原子和氮原子通过叁键相连接。这一叁键给予氰基以相当高的稳定性,使之在通常的化学反应中都以一个整体存在。因该基团具有和卤素类似的化学性质,常被称为拟卤素。通常为人所了解的氰化物都是无机氰化物,俗称山奈(来自英语音译“C...
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氰化物特指带有氰基(CN)的化合物,其中的碳原子和氮原子通过叁键相连接。这一叁键给予氰基以相当高的稳定性,使之在通常的化学反应中都以一个整体存在。因该基团具有和卤素类似的化学性质,常被称为拟卤素。通常为人所了解的氰化物都是无机氰化物,俗称山奈(来自英语音译“Cyanide”),是指包含有氰根离子(CN-)的无机盐,可认为是氢氰酸(HCN)的盐,常见的有氰化钾和氰化钠。它们多有剧毒,故而为世人熟知。另有有机氰化物,是由氰基通过单键与另外的碳原子结合而成。视结合方式的不同,有机氰化物可分类为腈(C-CN)和异腈(C-NC),相应的,氰基可被称为腈基(-CN)或异腈基(-NC)。氰化物可分为无机氰化物,如氢氰酸、氰化钾(钠)、氯化氰等;有机氰化物,如乙腈、丙烯腈、正丁腈等均能在体内很快析出离子,均属高毒类。很多氰化物,凡能在加热或与酸作用后或在空气中与组织中释放出氰化氢或氰离子的都具有与氰化氢同样的剧毒作用。 工业中使用氰化物很广泛。如从事电镀、洗注、油漆、染料、橡胶等行业人员接触机会较多。日常生活中,桃、李、杏、枇杷等含氢氰酸,其中以苦杏仁含量最高,木薯亦含有氢氰酸。在社会上也有用氰化物进行自杀或他杀情况。 职业性氰化物中毒主要是通过呼吸道,其次在高浓度下也能通过皮肤吸收。 生活性氰化物中毒以口服为主。口腔粘膜和消化道能充分吸收。 氰化物进入人体后析出氰离子,与细胞线粒体内氧化型细胞色素氧化酶的三价铁结合,阻止氧化酶中的三价铁还原,妨碍细胞正常呼吸,组织细胞不能利用氧,造成组织缺氧,导致机体陷入内窒息状态。另外某些腈类化合物的分子本身具有直接对中枢神经系统的抑制作用。 在发现HCN也存在于宇宙空间中的同时,据S Miller实验指出它是通过放电从甲烷、氨、水生成氨基酸时的中间产物,因此认为它是生物以前的有机物生成中的重要中间产物。实际上,通过以氨和水溶液加热而生成腺嘌呤,虽HCN在生物体内的存在并不多,但它可经苦杏仁苷酶水解而生成,能和金属原子形成非常好的络会物,因此易和金属蛋白质结合,常常显著地抑制金属蛋白质的机能,尤其是对细胞色素C氧化酶,即使10-4M浓度,也会强烈地抑制,因而使呼吸停止。在高浓度时,和磷酸吡哆醛等的羰基结合,对以磷酸吡哆醛为辅酶的酶的作用可抑制。还因作用于二硫键,使之还原(-S-S-+HCN→-SH+NC-S),所以也能抑制木瓜蛋白酶(papain)的活性。 氰化氢(HCN)是一种无色气体,带有淡淡的苦杏仁味。有趣的是,有四成人根本就闻不到它的味道,仅仅因为缺少相应的基因。氰化钾和氰化钠都是无色晶体,在潮湿的空气中,水解产生氢氰酸而具有苦杏仁味。 氰化物毒性:6级 毒性等级划分(针对正常人) 6级 剧毒 少于5mg/kg 少于7滴 5级 极毒 5-50mg/kg 7滴至1勺 4级 很毒 50-500mg/kg 1勺至1盎司 3级 有毒 0.5-5g/kg 1盎司至1品脱或1磅 2级 轻毒 5-15g/kg 1品脱至1夸脱 1级 微毒 15g/kg以上 1夸脱或2.2镑以上 氰化物拥有令人生畏的毒性,然而它们绝非化学家的创造,恰恰相反,它们广泛存在于自然界,尤其是生物界。氰化物可由某些细菌,真菌或藻类制造,并存在于相当多的食物与植物中。在植物中,氰化物通常与糖分子结合,并以含氰糖苷(cyanogenic glycoside)形式存在。比如,木薯中就含有含氰糖苷,在食用前必须设法将其除去(通常靠持续沸煮)。水果的核中通常含有氰化物或含氰糖苷。如杏仁中含有的苦杏仁苷,就是一种含氰糖苷,故食用杏仁前通常用温水浸泡以去毒。
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焙烤食品
,
饼干中如何添加香兰素?
开心的笨小孩凭栏
,食品研发人员
2019-03-07回答
我公司推广的澳洲香兰素就有蛋筒微化的客户。
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标签标识
,
标签标注生产商信息的问题
开心的笨小孩凭栏
,食品研发人员
2019-03-07回答
不影响生产商的标住。生产商还是原来的生产商,你只是经销商
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食品标准
,
标准实施应该走怎样的流程??
开心的笨小孩凭栏
,食品研发人员
2019-03-07回答
如果是强制性国标,新标准出来后,应立即更新,如果有不适宜的应该积极调整。推荐性的出来后,质量和技术部门应该先看下适宜性。如果认定可以用,把能用到该标准的地方替代就好了。如果不适宜可以调整产品,也可选择其他标准或制定企标。应该有人随时关注产品相关标准的变化,技术部门和质量部门对标准的变化需要讨论下。当然过一下领导最好,不管他理解与否,至少知道有这事。
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标签标识
,
标签瑕疵的补救
开心的笨小孩凭栏
,食品研发人员
2019-03-07回答
食品标签上面的保存方式,应该是“冷冻保存”,多了两个字成了""冷藏冷冻保存""。现在要修改,已经出去的产品,标签可以用记号笔把""冷藏“两个字涂掉,或者刮掉吗?
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