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调味品
,
农林牧渔
,
大豆分离蛋白还能在鸡精中使用吗?
痴心少女
,食品安全专员
2019-03-10回答
能啊,麦芽糊精都能用,别说作为营养强化的蛋白了
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油脂制品
,
脆片油炸反复使用的油如何判断需更换?
痴心少女
,食品安全专员
2019-03-10回答
每隔一段时间,取样检验,检验就滴定下,很快的。 酸价高了就往里加新油
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添加剂和原辅料
,
油脂制品
,
农林牧渔
,
大豆卵磷脂
痴心少女
,食品安全专员
2019-03-10回答
有食品级的!!!
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质量体系
,
超市如何推行HACCP
痴心少女
,食品安全专员
2019-03-10回答
一般肉类的接受都会被设成CCP点的,属于生物危害。
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添加剂和原辅料
,
大家用过最贵的食品添加剂是多少钱?
痴心少女
,食品安全专员
2019-03-10回答
三氯蔗糖是很贵的,另外我们用的天然甘蓝色素也很贵,1kg也要1600多,感觉是每天在手上溜过的钱倒是不少啊!
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油脂制品
,
农林牧渔
,
葱油耐高温问题
痴心少女
,食品安全专员
2019-03-10回答
看你在什么环节加入吧,从工艺着手吧,不难
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包装技术
,
添加剂和原辅料
,
标签标识
,
单只人参包装标示标签要什么信息???
痴心少女
,食品安全专员
2019-03-10回答
帮助一下我这个消费者维权吧
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粮食制品
,
吃完面条后口酸是怎么回事?
痴心少女
,食品安全专员
2019-03-09回答
面条中的淀粉氧化分解产生了乳酸的原因
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油脂制品
,
农林牧渔
,
橙类香精的浮油问题
痴心少女
,食品安全专员
2019-03-09回答
也许,是β-胡萝卜素破乳的问题。
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果蔬制品
,
农林牧渔
,
出口酸化蔬菜罐头到加拿大需要向加拿大注册吗
痴心少女
,食品安全专员
2019-03-09回答
只要拿到出口卫生注册就可以啦!出口到哪只是要符合他们的标准和法规
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焙烤食品
,
饼干注心机
痴心少女
,食品安全专员
2019-03-09回答
图片来了这个是流水线下来的吧,巧克力保持一定温度是很细腻的液体,注入后迅速冷却立马凝固。做年轮蛋糕的时候用到过,化开的巧克力装在塑料袋里,倒出后袋子扔在那里,沾附的巧克力浆冷却把袋子变成板状了。
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添加剂和原辅料
,
充氮食品,氮气应如何标注?
痴心少女
,食品安全专员
2019-03-09回答
标注充氮就可以了!
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饮料类
,
纯净水亚硝酸盐超标是何原因?
痴心少女
,食品安全专员
2019-03-09回答
这是纯净水吗
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标签标识
,
标签中发现错别字
痴心少女
,食品安全专员
2019-03-08回答
具体是什么样的错别字?看会不会涉及到违反广告法、反不正当竞争法和食品安全法的条款。楼主能把具体事情状况描述下吗?
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食品接触材料
,
玻璃量具的校准
痴心少女
,食品安全专员
2019-03-08回答
具体校准方法有标准的
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油脂制品
,
长期用食用棕榈油作为家庭用油有何危害吗?
痴心少女
,食品安全专员
2019-03-08回答
近期,有关媒体就洋快餐中的反式脂肪酸能导致动脉硬化作了相关报道。一石激起千层浪,许多人对此极为关注。麦当劳、肯德基使用的是棕榈油,而有专家指出,棕榈油是植物油中品质最差的一种,它含反式脂肪酸,长期食用不利于人体健康。 棕榈油用途很广泛 中国农业科学院油料...
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近期,有关媒体就洋快餐中的反式脂肪酸能导致动脉硬化作了相关报道。一石激起千层浪,许多人对此极为关注。麦当劳、肯德基使用的是棕榈油,而有专家指出,棕榈油是植物油中品质最差的一种,它含反式脂肪酸,长期食用不利于人体健康。 棕榈油用途很广泛 中国农业科学院油料作物研究所有关负责人说,棕榈油是从油棕树上的棕果中榨取出来的,它被人们当成天然食品来使用已超过五千年的历史。棕榈油在世界上被广泛应用于烹饪和食品制造。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。从棕榈油的组合成分来看,它的高固体性质甘油三脂含量让食物避免氧化而保持稳定。另外,棕榈油也适合炎热的气候,因而成为面包和糕点的良好佐料,受到食品制造业的喜爱。此外,棕榈油还可用来制造肥皂以及其他许多种类的产品。 棕榈油使用有标准 棕榈油有几种标准分别用于不同的领域:四五十摄氏度的高溶点棕榈油适用于肥皂、化妆品等工业;三十来摄氏度溶点的棕榈油适用于人造奶油、代可可脂;24摄氏度溶点的棕榈油一般用于饼干、泡面及其他副食品的煎炸;12摄氏度及更低溶点的棕榈油,是有一定营养价值的食用油。不过目前市场上的棕榈油一般是24摄氏度溶点的棕榈油,不适合长期家庭使用。 常吃棕榈油有害处 中国农业科学院油料作物研究所相关人士介绍说,棕榈油饱和脂肪酸的含量超过50%,营养品质比猪油还差。当温度降低时,它会与猪油一样凝结成白色固体。长期食用棕榈油会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量,导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高,从而引发心脑血管疾病。 棕榈油油品中最差 脂肪酸主要分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸三大类。动物油脂和植物油中都含有饱和脂肪酸。它的“低密度脂蛋白胆固醇”及“甘油三脂”是导致高血压和动脉粥样硬化的主要成分。棕榈油是所有大宗植物油中品质最差的,之所以这样说是因为它的饱和脂肪酸含量是最高的,比猪油(43%)的还高。而其他植物油饱和脂肪酸的含量比棕榈油的低多了,葵花油为11%,黄豆油为15%,花生油为19%,而低芥酸菜籽油的仅为7%,是植物油中饱和脂肪酸含量最低的。饱和脂肪酸含量越高,营养价值越低。 教你一招 针对国内一些企业将棕榈油掺入食用油中以次充好的做法,业内行家提醒广大消费者:辨认食用油中是否含棕榈油的方法非常简单,可以利用其不耐低温的特性,在夏天时,将食用油放入冰箱冷藏室(低于10度),一旦发现有白色凝固体,说明食用油里就含有棕榈油;冬天室外温度较低,如果出现了凝固体,也说明油里掺有棕榈油。一些卖食用油的商家在天气快变冷时打折销售,就是怕掺有棕榈油的食用油(调和油居多)随着温度降低而露馅儿。
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食品标准
,
其他食品
,
茶叶有哪些标准?
痴心少女
,食品安全专员
2019-03-08回答
不同茶不同标准,
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生产管理
,
产品申请生产许可的分类
痴心少女
,食品安全专员
2019-03-08回答
怎么没标准了???新资源公告结合2760??2762 2763 。这个估计得按其他食品申请生产许可。
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食品相关产品
,
超市卖场环境消毒
痴心少女
,食品安全专员
2019-03-08回答
你这消毒剂和去污剂混为一谈了啊。
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焙烤食品
,
饼干涨包的原因有哪些?
痴心少女
,食品安全专员
2019-03-08回答
饼干涨包,什么形式的包装?
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学校:贵州工业大学 - 饲料与动物营养
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