这个还真是平时接触的多，但要科学的界定真不是理解的多么到位。谢了

太犀利了，这样不好，哈哈

你是以盒来销售的吧，那盒子上一定要有完整标签

是哪方面的辅料

膨化食品盐\糖没有加入油锅炸的,要发生美拉德反应会发黑的,肯定不行!热时味道比较好是因为香气在温度高时挥了度比较高;同样的调味粉在其它产品中用也是否有味道?如果也是热时有凉了没有就是调味料的问题,里面香精太不耐高温了也没有底味,要换掉;如果是想增加底味可以将糖/盐/耐高温风味剂加入坯料中,面粉的香味油炸后不会比大米淡,因为大米本身也产很清淡的香气,只是面粉加入后膨化度会增加密度减小,会感觉香气淡了,而且吸油增高.

一般粘稠液状磷脂的丙酮不溶物含量在60%左右，粉末的可以高达95%

用纤维素主要有什么作用吗

一条线国产化便宜点大概也要上千万

这个需要的设备就多了呢，这个的看你需要的是什么灌装形式（包装形式）怎么样的工艺。就从前处理的调配就需要调配罐、均质机、杀菌机、cip清洗、到后面的灌装设备（利乐这样的无菌灌装机、PET瓶的吹灌旋一体设备等）到后续的，贴管、喷码、装箱。

纽扣式温度计能在高功率微波中正常工作吗？

现在不是有种植甜椒的么，吃起来也不辣，味道也不错，可为甜的，嘿嘿~~~~~~~

PH值在4.5左右，这个酸度还是比较适口的。

如果你的是纯茶饮料的话，pH降低，茶多酚下降是很正常的。而且第一个月茶多酚就下降的不少。数据我没留，大概是前几个月就降到了国标以下。一般都会加VC、碳酸氢钠来处理的，合适的VC确实可以让茶多酚稳定很多。茶饮料的文献很多的，你随便搜搜就没找到了。 茶多酚就是个熊孩子，野的很，管不住，所以大厂的茶多酚含量都是内控很高的，国标的两倍的都有，你可以参考下。

一般要考虑两种香精复配；如果想要考虑香芋味饱满圆润，可以微量添加烤红薯香精。植脂末的选择不要奶味太浓郁的，口感要饱满，不然的话奶香会屏蔽香芋香味。

2760中如何没找到酶制剂的使用范围与用量呢？

质构仪应该可以检测的

工作中就是有很多的无奈，面对现实吧。

我超爱吃蘑菇，每天都吃几乎......现在吓得我

怎么纸壳子都到这个工序上来了？还是只是测试机器？

我们最近在低温香肠中添加了TG酶，在小样生产时，效果不错，可在批量生产时，熏制后肠体表面出褶严重，而且产品上下颜色不均，上两层颜色深，下层颜色浅。群里的朋友，有用过TG酶的朋友吗，有没有好的建议？谢谢