我认为原因如下：一是发胀属于正常现象，因为汤圆煮熟后上浮，再煮制两三分钟即会发生发胀。第二关于糊汤的现象，一是你煮制汤圆的时候水量太少，二是你煮制汤圆的时间过长。像你描述的汤圆发胀我估计就是你煮制的时间太长了。一般煮汤圆的时候煮到浮起来就加点冷水进去，再次沸腾的时候就起锅，再煮的话就会发胀，甚至汤圆破裂馅流出来。至于你说的有片状物脱落，这个我认为是汤圆在储存过程中水分散失导致的，汤圆皮水分散失后就会变成粉状物质了，煮的时候粉状物质在水的作用下连成片状落下来。

不能直接买糖粉嘛

维生素C（0.5%）、木聚糖酶（0.5%）、半纤维素酶（0.28%）、α-淀粉酶（0.1%）、淀粉、大豆膳食纤维、大豆蛋白粉。----------------------------这是食品原料吧？需要看清楚SC上属于什么类别。

要仔细看看19300的范围，好像超过标准范围了，原料中有不少属于蜜饯。蜜饯按辅料算可以吗？

是的是属于糕点的

我在食品添加剂工厂见过，一般2-3-台

可以试试液态调味料好的，谢谢

体系都是经过文件验证,当然能标,条文字里行间并没有禁止企业合法的标注!

很肯定地说：不行！只要是在市场流通，像食品类这些属准入范围的都必须加贴QS证了，自己可以去网上找工业产品许可条例等相关国家办法。

产品名称不可以添加修饰性词语

我们微生物化验室的工作量非常大，而且菌落形态易于与物料混淆，所以每天在平板读数方面浪费的时间比较多，为了提高工作效率，我们非常想购买一台全自动菌落计数器，不知道哪位大侠有在使用，效果如何？请推荐。

杀菌的时候水是完全漫过产品的。。。不同的厂家设计不同? ?你要看一下它的液位计，杀菌的时候水漫过产品100mm

个人觉得CIP清洗时考虑3个方面：1、清洁的效果，传统的氢氧化钠和硝酸清洗，效果好，硝酸后期处理还对管道有钝化的作用；2、食品安全，热碱清洗后，用清水冲洗，然后用硝酸中残留的碱，硝酸的分子式HNO3，残留的硝酸可以与盐形成硝酸盐，无残留；3、操作简单，浓度可控，成本较低。

国家公告发布了GB30616食品用香精标准2014年11月强推，我整理了一些区别，根据大家的讨论，我又重新归来了大家的意见和一些疑惑。1、??没有明确说明是替代其他标准a)? ???QB/T1505， 定义“食用香精包括食品用香精、饲料用香精和接触口腔与嘴唇用香精”b)? ? GB30616（14年4月9号发布14年11月1号强制实施）， 定义了“食品用香精通常它们不直接用于消费，而是用于食品加工”c)? ? GB30616编制说明有一段话“本标准一旦通过并发布实施后，原轻工行业标准QB/T1505-2007、QB/T 2640-2004,GB10355-2006将作废。但是编制说明只是申报标准的文本，不是已经通过审批标准的内容。如果要替代或废止哪一些标准，已经通过审核的标准的前言应该明确列出。d)? ? 食用香精跟食品用香精应该是一个东西，同时GB是强制，QB/T是轻工推荐标准。e)? ? 《GB7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则》里面是食用香精，如果是强制执行，那食品标签要不要跟着改？f)? ?? ?工信部发布1130项行业标准复审结论的公告 2014年第33号----工业和信息化部2014年5月6日，里面“QB/T 2640-2004、QB/T1505-2007都是继续有效”g)? ???QB/T2640-2004可能要失效了，但是好像新国标涵盖不了QB/T1505-2007，没有涵盖的产品标准之间不能互相替代。这个替代有问题。可能需修订而不是作废。h)? ? 根据食品安全法“第二十二条　国务院卫生行政部门应当对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。本法规定的食品安全国家标准公布前，食品生产经营者应当按照现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准生产经营食品。”2、规范性引用文件列表也没有3、明确区分食品用香精和调味品是不同的，调味品是食品。4、粉末香精水分 拌和型≤20.0（QB/T1505≤15.0),胶囊型≤15.0（QB/T1505≤7.0)，从严执行按照QB/T1505执行5、原来只针对水溶性香精的甲醇含量要求，现在对于液体香精都要求了≤0.2%，但是甲醇含量的测定只适用于食用酒精含量≥20%的产品。综合从严考虑来说，应该是水溶香精和酒精含量≥20%的液体香精都需要甲醇达到≤0.2% ??GB30616?? GB10355 菌落总数（乳化香精）≤5000CFU/g或CFU/mL细菌总数(*)≤100CFU/g或CFU/mL疑问：菌落总数和细菌总数应该是不同的大肠菌群（乳化香精））≤3.6MPN/g或MPN/mL大肠菌群≤30CFU/100g或CFU/100mL MPN和CFU的区别？ QB/T1505 菌落总数(浆膏状香精，拌和型粉末香精)≤30000CFU/g或CFU/mL菌落总数(浆膏状香精，拌和型粉末香精)≤10000CFU/g或CFU/mL 菌落总数（微胶囊型粉末香精）≤5000CFU/g或CFU/mL 大肠菌群≤15MPN/g或MPN/mL大肠菌群(浆膏状香精，拌和型粉末香精，微胶囊型粉末香精)≤30MPN/g或MPN/mL 注：严指标用黄色标注 6、按照GB29924《食品添加剂标识通则》进行标示，凡含有食品用热加工香味料的产品不测相对密度和折光指数，其产品标签的配料清单中应标示“食品用热加工香味料”。7、辅料名单有了较大变动

就相当于浓缩汁原浆

“椰子水”如果在国内生产的话，该产品属于什么类别？产品名称该如何叫？

GB/T 28577-2012 冷链物流分类与基本要求，这个可不大好找啊

我做肉丸的时候是最后一步加入，预先用冰水溶解，加入后搅拌均匀即可。

这样的话，溶于水你要高速搅拌下的；溶于油也要搅拌的，可以用豆浆机试试。保证混合均匀。你可以试试ODO

咖啡的成分极为复杂，有时候甚至上千种组分，鉴定不容易。感觉这个萃取探针和搅拌子有点类似。