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豆芽来了 食品化验员 + 关注 已关注 私信
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,食品化验员 2024-12-04回答
坚果与籽类罐头是可以添加增味剂,具体可以使用的增味剂有:
,5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)可适量使用,5'-肌苷酸二钠可适量使用,5'-鸟苷酸二钠可适量使用,谷氨酸钠可适量使用,
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,食品化验员 2024-11-30回答
伏特加根据GB/T 11858-2008 伏特加(俄得克)中说明是可以添加增味剂,具体可以使用的增味剂有:
,5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)可适量使用,5'-肌苷酸二钠可适量使用,5'-鸟苷酸二钠可适量使用,谷氨酸钠可适量使用,
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,食品化验员 2024-11-30回答
原粮是不可以添加稳定剂和凝固剂。
,食品化验员 2024-11-30回答
灭菌乳根据GB 25190-2010 食品安全国家标准 灭菌乳中说明是不可以添加被膜剂。
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,食品化验员 2024-11-30回答
固体汤料是可以添加甜味剂,具体可以使用的甜味剂有: ,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,赤藓糖醇可适量使用,罗汉果甜苷可适量使用,木糖醇可适量使用,N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜)最大使用...
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固体汤料是可以添加甜味剂,具体可以使用的甜味剂有:
,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,赤藓糖醇可适量使用,罗汉果甜苷可适量使用,木糖醇可适量使用,N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜)最大使用限量是0.07 (g/kg),三氯蔗糖(蔗糖素)最大使用限量是0.25 (g/kg),天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)最大使用限量是2.0 (g/kg),爱德万甜(N-{N-[3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)丙基]-L-a-天冬氨酰}-L-苯丙氨酸-1-甲酯)最大使用限量是0.0005 (g/kg),天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸最大使用限量是1.13 (g/kg),甜菊糖苷最大使用限量是0.35 (g/kg),乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)最大使用限量是0.5 (g/kg),山梨糖醇和山梨糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)最大使用限量是0.65 (g/kg),环己基氨基磺酸钙最大使用限量是0.65 (g/kg),糖精钠最大使用限量是0.15 (g/kg),甘草酸铵最大使用限量是按生产需要适量使用,甘草酸一钾及三钾最大使用限量是按生产需要适量使用,
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,食品化验员 2024-11-30回答
果蔬汁(浆)根据NY/T 81-1988 果汁饮料总则中说明是不可以添加酸度调节剂。
,食品化验员 2024-11-11回答
酶解大豆磷脂可作为乳化剂在食品中使用。具体可运用于: 01乳及乳制品(13.0特殊膳食用食品涉及品种除外),其可分为01.01巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳含01.01.03调制乳(01.01.03调制乳);01.02发酵乳和风味发酵乳含01.02.02风味发酵乳...
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酶解大豆磷脂可作为乳化剂在食品中使用。具体可运用于:
01乳及乳制品(13.0特殊膳食用食品涉及品种除外),其可分为01.01巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳含01.01.03调制乳(01.01.03调制乳);01.02发酵乳和风味发酵乳含01.02.02风味发酵乳(01.02.02风味发酵乳);01.03乳粉(包括加糖乳粉)和奶油粉及其调制产品含01.03.02调制乳粉和调制奶油粉(01.03.02调制乳粉和调制奶油粉);01.04炼乳及其调制产品含01.04.01淡炼乳(原味)(01.04.01淡炼乳(原味))含01.04.02调制炼乳(包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等)(01.04.02调制炼乳(包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等));01.05稀奶油(淡奶油)及其类似品含01.05.02--(01.05.02--)含01.05.03调制稀奶油(01.05.03调制稀奶油)含01.05.04稀奶油类似品(01.05.04稀奶油类似品);01.06干酪和再制干酪及其类似品含01.06.01非熟化干酪(01.06.01非熟化干酪)含01.06.02熟化干酪(01.06.02熟化干酪)含01.06.03乳清干酪(01.06.03乳清干酪)含01.06.04再制干酪(01.06.04再制干酪)含01.06.05干酪类似品(01.06.05干酪类似品)含01.06.06乳清蛋白干酪(01.06.06乳清蛋白干酪);01.07以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品(不包括冰淇淋和风味发酵乳);01.08其他乳制品(如乳清粉、酪蛋白粉);
02脂肪,油和乳化脂肪制品,其可分为02.02水油状脂肪乳化制品含02.02.01脂肪含量80%以上的乳化制品(02.02.01脂肪含量80%以上的乳化制品)含02.02.02脂肪含量80%以下的乳化制品(02.02.02脂肪含量80%以下的乳化制品);02.0302.02类以外的脂肪乳化制品,包括混合的和(或)调味的脂肪乳化制品;02.04脂肪类甜品;02.05其他油脂或油脂制品;
03冷冻饮品,其可分为03.01冰淇淋、雪糕类;03.02--;03.03风味冰、冰棍类;03.04食用冰;03.05其他冷冻饮品;
04水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等,其可分为04.01水果含04.01.02加工水果(04.01.02加工水果(04.01.02.08.01蜜饯类04.01.02.08.02凉果类04.01.02.08.03果脯类04.01.02.08.04话化类04.01.02.08.05果糕类));04.02蔬菜含04.02.02加工蔬菜(04.02.02加工蔬菜);04.03食用菌和藻类含04.03.02加工食用菌和藻类(04.03.02加工食用菌和藻类);04.04豆类制品含04.04.01非发酵豆制品(04.04.01非发酵豆制品(04.04.01.03.01炸制半干豆腐04.04.01.03.02卤制半干豆腐04.04.01.03.03熏制半干豆腐04.04.01.03.04其他半干豆腐))含04.04.02发酵豆制品(04.04.02发酵豆制品)含04.04.03其他豆制品(04.04.03其他豆制品);04.05坚果和籽类含04.05.01新鲜坚果与籽类(04.05.01新鲜坚果与籽类)含04.05.02加工坚果与籽类(04.05.02加工坚果与籽类(04.05.02.01.01带壳熟制坚果与籽类04.05.02.01.02脱壳熟制坚果与籽类));
05可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果,其可分为05.01可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品含05.01.01可可制品(包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等)(05.01.01可可制品(包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等))含05.01.02巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品(05.01.02巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品)含05.01.03代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品(05.01.03代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品);05.02糖果含05.02.01胶基糖果(05.02.01胶基糖果)含05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果(05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果);05.03糖果和巧克力制品包衣;05.04装饰糖果(如工艺造型,或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁;
06粮食和粮食制品,包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等(不包括07.0类焙烤制品),其可分为06.03小麦粉及其制品含06.03.02小麦粉制品(06.03.02小麦粉制品);06.04杂粮粉及其制品含06.04.02杂粮制品(06.04.02杂粮制品);06.05淀粉及淀粉类制品含06.05.01食用淀粉(06.05.01食用淀粉)含06.05.02淀粉制品(06.05.02淀粉制品);06.06即食谷物,包括碾轧燕麦(片);06.07方便米面制品;06.08冷冻米面制品;06.09谷类和淀粉类甜品(如米布丁、木薯布丁);06.10粮食制品馅料;
07焙烤食品,其可分为07.01面包;07.02糕点含07.02.01中式糕点(月饼除外)(07.02.01中式糕点(月饼除外))含07.02.02西式糕点(07.02.02西式糕点)含07.02.03月饼(07.02.03月饼)含07.02.04糕点上彩装(07.02.04糕点上彩装);07.03饼干含07.03.01夹心及装饰类饼干(07.03.01夹心及装饰类饼干)含07.03.02威化饼干(07.03.02威化饼干)含07.03.03蛋卷(07.03.03蛋卷)含07.03.04其他饼干(07.03.04其他饼干);07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆;07.05其他焙烤食品;
08肉及肉制品,其可分为08.02预制肉制品含08.02.01调理肉制品(生肉添加调理料)(08.02.01调理肉制品(生肉添加调理料))含08.02.02腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)(08.02.02腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠));08.03熟肉制品含08.03.01酱卤肉制品类(08.03.01酱卤肉制品类)含08.03.02熏、烧、烤肉类(08.03.02熏、烧、烤肉类)含08.03.03油炸肉类(08.03.03油炸肉类)含08.03.04西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类(08.03.04西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类)含08.03.05肉灌肠类(08.03.05肉灌肠类)含08.03.06发酵肉制品类(08.03.06发酵肉制品类)含08.03.07熟肉干制品(08.03.07熟肉干制品)含08.03.08肉罐头类(08.03.08肉罐头类)含08.03.09其他熟肉制品(08.03.09其他熟肉制品);08.04肉制品的可食用动物肠衣类;
09水产及其制品(包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产及其加工制品等),其可分为09.02冷冻水产品及其制品含09.02.01冷冻水产品(09.02.01冷冻水产品)含09.02.02冷冻挂浆制品(09.02.02冷冻挂浆制品)含09.02.03冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等)(09.02.03冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等));09.04熟制水产品(可直接食用)含09.04.01熟干水产品(09.04.01熟干水产品)含09.04.02经烹调或油炸的水产品(09.04.02经烹调或油炸的水产品)含09.04.03熏、烤水产品(09.04.03熏、烤水产品)含09.04.04发酵水产品(09.04.04发酵水产品)含09.04.05鱼肉灌肠类(09.04.05鱼肉灌肠类);09.05水产品罐头;09.06其他水产品及其制品;
10蛋及蛋制品,其可分为10.02再制蛋(不改变物理性状)含10.02.01卤蛋(10.02.01卤蛋)含10.02.02糟蛋(10.02.02糟蛋)含10.02.03皮蛋(10.02.03皮蛋)含10.02.04咸蛋(10.02.04咸蛋)含10.02.05其他再制蛋(10.02.05其他再制蛋);10.03蛋制品(改变其物理性状)含10.03.02热凝固蛋制品(如蛋黄酪、松花蛋肠)(10.03.02热凝固蛋制品(如蛋黄酪、松花蛋肠));10.04其他蛋制品;
11甜味料,包括蜂蜜,其可分为11.01食糖;11.02淀粉糖(果糖、葡萄糖、饴糖、部分转化糖等);11.03蜂蜜及花粉含11.03.02花粉(11.03.02花粉);11.04餐桌甜味料;11.05调味糖浆含11.05.01水果调味糖浆(11.05.01水果调味糖浆)含11.05.02其他调味糖浆(11.05.02其他调味糖浆);11.06其他甜味料;
12调味品,其可分为12.02鲜味剂和助鲜剂;12.03醋含12.03.01酿造食醋(12.03.01酿造食醋)含12.03.02配制食醋(12.03.02配制食醋);12.04酱油含12.04.01酿造酱油(12.04.01酿造酱油)含12.04.02配制酱油(12.04.02配制酱油);12.05酱及酱制品含12.05.01酿造酱(12.05.01酿造酱)含12.05.02配制酱(12.05.02配制酱);12.06--;12.07料酒及制品;12.08--;12.10复合调味料含12.10.01固体复合调味料(12.10.01固体复合调味料)含12.10.02半固体复合调味料(12.10.02半固体复合调味料)含12.10.03液体复合调味料(不包括12.03,12.04)(12.10.03液体复合调味料(不包括12.03,12.04));12.11其他调味料;
13特殊膳食用食品,其可分为13.03--;13.04--;13.05其他特殊膳食用食品;
14饮料类,其可分为14.01包装饮用水类;14.02果蔬汁类及其饮料含14.02.03果蔬汁(浆)类饮料(14.02.03果蔬汁(浆)类饮料);14.03蛋白饮料含14.03.01含乳饮料(14.03.01含乳饮料)含14.03.02植物蛋白饮料(14.03.02植物蛋白饮料)含14.03.03复合蛋白饮料(14.03.03复合蛋白饮料)含14.03.04其他蛋白饮料(14.03.04其他蛋白饮料);14.04碳酸饮料含14.04.01可乐型碳酸饮料(14.04.01可乐型碳酸饮料)含14.04.02其他型碳酸饮料(14.04.02其他型碳酸饮料);14.05茶、咖啡、植物(类)饮料含14.05.01茶(类)饮料(14.05.01茶(类)饮料)含14.05.02咖啡(类)饮料(14.05.02咖啡(类)饮料)含14.05.03植物饮料(14.05.03植物饮料);14.06固体饮料含14.06.01--(14.06.01--)含14.06.02蛋白固体饮料(14.06.02蛋白固体饮料)含14.06.03速溶咖啡(14.06.03速溶咖啡)含14.06.04其他固体饮料(14.06.04其他固体饮料);14.07特殊用途饮料;14.08风味饮料;14.09其他类饮料;
15酒类,其可分为15.01蒸馏酒含15.01.01白酒(15.01.01白酒)含15.01.02调香蒸馏酒(15.01.02调香蒸馏酒)含15.01.03白兰地(15.01.03白兰地)含15.01.04威士忌(15.01.04威士忌)含15.01.05伏特加(15.01.05伏特加)含15.01.06朗姆酒(15.01.06朗姆酒)含15.01.07其他蒸馏酒(15.01.07其他蒸馏酒);15.02配制酒;15.03发酵酒含15.03.02黄酒(15.03.02黄酒)含15.03.03果酒(15.03.03果酒)含15.03.04蜂蜜酒(15.03.04蜂蜜酒)含15.03.05啤酒和麦芽饮料(15.03.05啤酒和麦芽饮料)含15.03.06其他发酵酒类(充气型)(15.03.06其他发酵酒类(充气型));
16其他类(第01.0-15.0类除外),其可分为16.01果冻;16.02茶叶、咖啡和茶制品含16.02.02茶制品(包括调味茶和代用茶)(16.02.02茶制品(包括调味茶和代用茶));16.03胶原蛋白肠衣;16.04酵母及酵母类制品含16.04.01干酵母(16.04.01干酵母)含16.04.02其他酵母及酵母类制品(16.04.02其他酵母及酵母类制品);16.05--;16.06膨化食品;16.07其他;
,在以上食品类目下的产品可以按需限量使用。
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,食品化验员 2024-10-06回答
胆碱具有如下特征:
胆碱是带正电荷的四价碱基,是所有生物膜的组成成分和胆碱能神经元中的乙酰胆碱的前体
miscible
在酸性溶液中对热稳定,在空气中易吸收二氧化碳,吸水性极强,遇热分解。
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,食品化验员 2024-09-10回答
蛋卷根据GB/T 20980-2007 饼干中说明是可以添加5'-鸟苷酸二钠,可适量使用。
,食品化验员 2024-09-10回答
其他加工食用菌和藻类是可以添加明胶,可适量使用。
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,食品化验员 2024-09-10回答
白煮肉类是可以添加DL-苹果酸钠,可适量使用。
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,食品化验员 2024-09-10回答
威士忌根据GB/T 11857-2008 威士忌中说明是可以添加槐豆胶(刺槐豆胶),可适量使用。
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,食品化验员 2024-02-13回答
食用冰根据SB/T 10017-2008 冷冻饮品 食用冰中说明是不可以添加抗结剂。
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,食品化验员 2023-11-08回答
具体的谷物类罐头检测标准可以查看:
<<NY/T 2106-2011 绿色食品 谷物类罐头>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 19878-2005 电容法和电阻法粮食水分测定仪 通用技术条件>>,<<GB/T 6970-2007 粮食干燥机试验方法>>,<<GB/T 5510-2011 粮油检验 粮食、油料脂肪酸值测定>>,
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,食品化验员 2021-06-11回答

啤酒度数实际上指的是麦汁浓度,即12度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒。

成品啤酒的含糖量大约在1.5-2.5%之间。而啤酒的酒精含量多数在3.5% 至4% 之间。德国啤酒中酒精浓度则较高,大约在5-9%之间。而且苦味比较重。

啤酒一般含酒精度是多少

常见的浅色啤酒,酒精度为3.3-3.8%;浓色啤酒酒精度为4-5%。

啤酒酒精度百分比表示的,即每百克啤酒中含有酒精的克数。

啤酒的度数则不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生产原料,也就是麦芽汁的浓度,以12度的啤酒为例,是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比)。通常所说的啤酒度数,并非酒精度,而是表示生产原料麦芽汁的浓度。啤酒的度数一般在6-12%之间,而酒精度一般在3%-5%之间。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物,以麦芽糖为主。

啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的,麦芽汁中可发酵糖含量及发酵时用的酵母品种是成品啤酒酒精度的决定性因素。

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,食品化验员 2021-06-11回答
每逢佳节胖三斤,这句话不知道什么时候开始深深地印烙在人们的心里。我们大家都知道喝酒多了容易长胖,,很多人到现在还不明白这是为什么,下面小编就来告诉你喝白酒为什么能长胖。   酒精会影响内分泌   一次大量饮酒可能会导致身体里一天可的松分泌量增加,而睾酮分泌减少...
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每逢佳节胖三斤,这句话不知道什么时候开始深深地印烙在人们的心里。我们大家都知道喝酒多了容易长胖,,很多人到现在还不明白这是为什么,下面小编就来告诉你喝白酒为什么能长胖。   酒精会影响内分泌   一次大量饮酒可能会导致身体里一天可的松分泌量增加,而睾酮分泌减少,直接的结果是身体会消耗肌肉,而不是合成肌肉。如果运动后大量喝酒肌肉分解将会更加厉害。   总结起来就是,大量饮酒不仅热量会很多,会身体消耗脂肪,促进食欲,而且会让肌肉减少。建议如果想要的朋友不要过量饮酒,特别不要在运动后饮酒。每次饮酒的量红酒不要超过200毫升,啤酒不要超过600毫升。   酒精阻碍脂肪燃烧   一克酒精等于7千卡热量,以前大家认为酒喝多了会转化为脂肪,其实不然。美洲临床医学杂志刊登的新研究表明,大约只有5%的酒精会转化为脂肪,但是喝酒之后身体消耗脂肪却会下降73%。也就是说,身体停止消耗脂肪,转而使用酒精作为燃料了。   从这里也不难看出,人的身体适应力很强,什么燃料多了,就使用什么,而不消耗脂肪。   酒精增进食欲   喝酒和大吃往往是结合在一起的。酒精也是食欲的促进剂,同样的一餐饭,如果有酒料佐餐,往往会令人食欲大开。而白水和碳酸饮料的开胃效果就远没有这么好。   喝酒的时候一般吃的东西都比较好,份量也很足。因此你自己感觉吃的不是很多,但是喝酒的人吃菜是非常多的,特别是喝白酒。所以不是酒本身让你发胖,而是酒让你多吃了不少的好菜,所以才发胖的。中年过后多数人都会发胖的,跟年龄是又关系的,要的话好的当然对于男人来说就是跑步啦。
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,食品化验员 2021-06-11回答
侍酒师和酒评人都不喜欢“易饮”这个词语,其实“易饮”的本义是指葡萄酒的味道已经发展出某种优雅的口感。   曾几何时,“易饮”是对葡萄酒的赞美,现在却有了侮辱的意思。   零售商们不会把“易饮”写进销售资料里,侍酒师们也不会把“易饮”写入酒单。他们认为,这个词语...
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侍酒师和酒评人都不喜欢“易饮”这个词语,其实“易饮”的本义是指葡萄酒的味道已经发展出某种优雅的口感。   曾几何时,“易饮”是对葡萄酒的赞美,现在却有了侮辱的意思。   零售商们不会把“易饮”写进销售资料里,侍酒师们也不会把“易饮”写入酒单。他们认为,这个词语的出现就意味着这些葡萄酒不够精细。因此,现在我们已经进入了一个“非易饮”的时代。   一款“易饮”的红葡萄酒,人们一般不会给它高分的评价。而一款单宁丰富的葡萄酒,如果被评价为“易饮”,葡萄酒发烧友们会认为这是对该款葡萄酒的一种侮辱。   那么,“易饮”正确的含义到底是什么呢?      葡萄酒罗曼尼•康帝以其复杂、优雅、丝般顺滑而著称   “易饮”不是一个风味描述词,它更多是指一种舌头的触觉。这些葡萄酒不会带给人感官上的冲击,因为它们非常平衡。你不会去特别注意到酒精、酸度和甜度这其中的某一种味觉,因为任何一种味觉都不会特别突出。尤其对一款红葡萄酒来说,顺滑的单宁是必不可少的。   “易饮”并不意味着简单和廉价。一款易饮的葡萄酒可能很便宜,也可能是一款价值500美元的波尔多一级名庄。尽管某些易饮的葡萄酒风味比较简单,而精品葡萄酒的标准要求是复杂、迷人。不过说到底,没有任何一款酒可以从头到尾都如此的精致,一些伟大的葡萄酒如果不是在适饮期,实际上也会很难喝。   作品一号(Opus One)的葡萄酒突出的风格即是精致易饮   里奥哈(Rioja)珍藏(Reserva)和珍藏(Gran Reserva)葡萄酒,就是佳的实例。它们是曾经受好评的西班牙葡萄酒,它们比其他红葡萄酒风味开放的更晚,它们需要更多的时间才能成熟。根据当地的法律规定,珍藏必须至少陈酿3年,珍藏必须至少陈酿5年。20年前,这些葡萄酒可以与法国、加州好的葡萄酒一起获奖,其中一个主要的原因就是因为它们易饮。   不过,在今天的西班牙,里奥哈珍藏葡萄酒已经不是贵的葡萄酒了,更不用说在整个欧洲,因为很多消费者已经忽略了它们可贵的地方——复杂、优雅和。   “我一直想要摆脱酒体宏大厚重、单宁过多的赤霞珠干红葡萄酒,” BOA牛排馆的葡萄酒主管凯文•特拉维斯说,“它们非常难喝,而且不易衬托出食物的特性。你可以选择一款更易饮的葡萄酒,来突出牛排的风味。”   然而,你不能与市场相抗衡,即使是里奥哈的酒庄,现在也创建了名为“表达”的葡萄酒,这种酒在年轻时风味就已经很开放,带有非常浓郁的新橡木桶风味。换句话说,它们其实并不好喝,不过它们却是当地贵的葡萄酒。   梅洛(Merlot),是一种非常温和的葡萄品种。人们喜欢梅洛的原因,首先是因为它比赤霞珠更温和、更易饮;其次是梅洛葡萄酒生产商现在已经不再强调梅洛葡萄酒柔顺的口感了。   一般来说,白葡萄酒比红酒更易饮。当然我不是指那些在橡木桶陈酿的霞多丽或草药味过浓的长相思。不过,白葡萄酒在描述时一般也不会使用“易饮”。   比如,一款2008年的威拉米特河谷庞氏葡萄园灰皮诺葡萄酒,在品尝时,人们可以明显地感觉到油桃和梨的风味,以及非常新鲜、平衡、易饮的口感。但是酿酒师路易莎庞兹的官方品尝却是,“有点辛辣的丁香、烤菠萝、蜂蜡和梨的味道,带有奶油、青苹果、柑橘和柠檬皮的口感,余味干净悠长。”这听起来十分严肃,它还像是烤鱼的好搭配吗?   “美国人有一种说法,喝葡萄酒就好像一种摔跤比赛,真正的男子汉不会去饮用有点懦弱的‘易饮’葡萄酒。”科密特葡萄酒进口商林奇说道,“更好的葡萄酒应该是宏大、强壮的,饮用它时带有一点挑战性,而不是简单的带来乐趣。”   事实上,对于一些有影响力的评论家来说,“易饮”是一种品质的标志。   《葡萄酒观察家》的编辑托马斯(Thomas)说:“葡萄酒的终目标应该是‘易饮’,对我来说,如果一款酒可以达到平衡和谐,它就是‘易饮’。它可以是一款复杂的葡萄酒,也可以不是。‘易饮’就意味着那些复杂的、迷人的元素能够和谐的结合起来,让人感到舒适、优雅。”   马修斯(Matthews)指出,《葡萄酒观察家》杂志会根据年轻葡萄酒达到峰值时的潜力来评分。所以,考虑到一款酒若干年后预期的口感表现,他们可能会将一款单宁丰富、艰涩的红葡萄酒评定为98分。但是阅读评论的人,可能会认为这款酒是因为单宁艰涩、不容易饮用而获得了这样的好成绩。潜移默化中,也就使得“易饮”这个描述变成了廉价葡萄酒的代名词。   这样的错觉还需要时间来扭转。人们不会去赞美牛排“不易咀嚼”,也不会赞美电影 “不易观看”;葡萄酒也一样,“易饮”不是一种侮辱,而是一种赞美。(来源:红酒世界)
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,食品化验员 2018-08-17回答
健康香肠可以生产的,只是保质期很短
来自话题:
,食品化验员 2018-08-10回答
馅料的水分和微生物有没有问题。
来自话题:
,食品化验员 2018-08-07回答
产品名称和企业标准名称可以不一样的,但是你的产品名称必须在企标名称所能涉及的范围内。。
 
简介 更多
职业:上海鑫沣餐饮管理有限公司 - 食品化验员
学校:青岛大学 - 食品卫生检验
地区:安徽省
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2018-01-26加入
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