抗氧化不是防腐剂能介绍一下我能用的抗氧化剂不？感谢

七、检验项目罐头食品的发证检验、监督检验、出厂检验按照下列表格中所列出的相应检验项目进行，发证检验项目按该产品执行的标准进行检验。企业的出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。罐头食品质量安全检验项目表序号? ? ? ? 检验项目? ? ? ? 发证? ? ? ? 监督? ? ? ? 出厂? ? ? ? 备注1? ? ? ? ? ? ? ? ☆感官? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? 2? ? ? ? ? ? ? ? ☆净含量（净重）? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? 3? ? ? ? ? ? ? ? 固形物（含量）? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? 有此项目要求的4? ? ? ? ? ? ? ? 氯化钠含量? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? 5? ? ? ? ? ? ? ? 脂肪（含量）? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? *? ? ? ? 6? ? ? ? ? ? ? ? 水分? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? *? ? ? ? 7? ? ? ? ? ? ? ? 蛋白质? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? *? ? ? ? 8? ? ? ? ? ? ? ? 淀粉（含量）? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? *? ? ? ? 9? ? ? ? ? ? ? ? 亚硝酸盐? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? *? ? ? ? 10? ? ? ? ? ? ? ? 糖水浓度（可溶性固形物）? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? 11? ? ? ? ? ? ? ? 总酸度（pH）? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? 12? ? ? ? ? ? ? ? ☆锡（Sn）? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? *? ? ? ? 有此项目要求的13? ? ? ? ? ? ? ? ☆铅（Pb）? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? *? ? ? ? 14? ? ? ? ? ? ? ? ☆无机砷? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? *? ? ? ? 适用于肉类、鱼类及其他水产品罐头15? ? ? ? ? ? ? ? ☆镉? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? *? ? ? ? 适用于肉类和鱼类罐头16? ? ? ? ? ? ? ? ☆锌? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? *? ? ? ? 17? ? ? ? ? ? ? ? ☆总砷? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? *? ? ? ? 不适用于肉类、鱼类及其他水产品罐头18? ? ? ? ? ? ? ? ☆总汞（Hg）? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? *? ? ? ? 果蔬、鱼类罐头不检19? ? ? ? ? ? ? ? ☆甲基汞? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? *? ? ? ? 适用于鱼类及其他水产品罐头20? ? ? ? ? ? ? ? 总糖量? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? 有此项目的罐头，如果酱罐头21? ? ? ? ? ? ? ? 番茄红素? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? *? ? ? ? 有此项目的，如番茄酱罐头22? ? ? ? ? ? ? ? 霉菌计数? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? *? ? ? ? 23? ? ? ? ? ? ? ? 六六六? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? *? ? ? ? 仅限于食用菌罐头24? ? ? ? ? ? ? ? 滴滴涕? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? *? ? ? ? 25? ? ? ? ? ? ? ? 米酵菌酸? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? *? ? ? ? 仅限于银耳罐头26? ? ? ? ? ? ? ? 油脂过氧化值? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? *? ? ? ? 有此项目的，如花生米罐头27? ? ? ? ? ? ? ? 黄曲霉毒素B1? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? *? ? ? ? 28? ? ? ? ? ? ? ? 苯并[ α]芘? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? *? ? ? ? 有此项目的，如猪肉香肠、片装火腿罐头29? ? ? ? ? ? ? ? 多氯联苯? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? *? ? ? ? 仅适用于海水鱼罐头30? ? ? ? ? ? ? ? 干燥物含量? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? *? ? ? ? 有此项目的，如八宝粥罐头31? ? ? ? ? ? ? ? 着色剂? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? *? ? ? ? 有此项目的，如糖水染色樱桃罐头、什锦果酱罐头、苹果山楂型酱罐头32? ? ? ? ? ? ? ? 二氧化硫? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? *? ? ? ? 33? ? ? ? ? ? ? ? 组胺? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? *? ? ? ? 鲐鱼罐头需测指标34? ? ? ? ? ? ? ? ☆微生物指标（商业无菌）? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? √? ? ? ? 35? ? ? ? ? ? ? ? ☆标签? ? ? ? √? ? ? ? √

棕榈油只要在有氧的情况下,就会进行氧化,温度越高,氧化速度越快.降低氧化速率的最佳方法是控制温度/防止油中带水/杜绝铜质物质混入油中.

大豆油里面实际上已经不含转基因成分了，之前的公司专门送检过的豆油不含蛋白质，不会有基因成分，关键还是副产品的监管，谁来管？

呵呵，应该不属于添加剂。俺公司就是生产这个的！

不要的 不要的不要的 不要的

这个很简单，你去找几家委托加工考察一下不就好了？ 既能摸准工艺参数省去了你调整的麻烦还可以考察各设备的优点和缺点。能耗啊 效率啊 之类

虾片、鱼片等是二次膨化食品，海苔片不是膨化食品。

有一种果胶甲酯酶添加剂，俗称水果硬化酶，添加到草莓里，大大提高成丁率，每吨成本只增加20-50之间。

可以在门店现场加工嘛。

可以印净重嘛，毛重会有偏差的，条码应该是一物一码，因为要保持商品条码的唯一性

怎么能让基层监管人员用最简单的方法区分固态和液态?讲清液态的危害?

做什么目的呢

当食品真实属性的专用名称因字号或字体颜色不同易使人误解食品属性时，也应使用同一字号及同一字体颜色标示食品真实属性的专用名称。

《印章管理规定》没有强制规定印油的颜色，只要能确保真实的就可以。

仅物理变性合适，如果物理加化学变性就不可以。

有效氯50个PPM，就是有效氯含量是：百万分之五十 的意思。这个叫法是行业的习惯叫法。??配制方法基本原理就是配制前和配制后的质量要相当。??比如你配1升的 50个PPM的有效氯：就是 （ 1*1000（g）*50/1000000）/0.08）=0.625g? ? 掌握这个方法你就知道如何计算，因为现在的市场上买到的消毒粉不是个个都有指引方法，只标示有有效氯的含量。

请问谁有食品包装瓶的微生物检测方法或标准?

各位前辈，请问从事保健品仓管、质量、购销相关人员是否像经营药品的人员一样需取得相关资质或有相关学历要求吗？有没有保健品的经营质量管理规范？里面可能有介绍吧，但是我找不到。

近期我公司采购一新设备，包装材料杀菌靠的的0.1%的双氧水，我总感觉起不到消毒作用，而且在短暂的3秒钟后又被热空气吹干，有哪位朋友做过这方面的研究，请教一下？？？