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橘子果酱
AFI Specialist-食品品质专员
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酒类
,
啤酒酒精度大于10度,是否能免于标注保质期
橘子果酱
,AFI Specialist-食品品质专员
2018-08-14回答
那个好像不是酒精度,那个是柏拉图度,是糖度
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添加剂和原辅料
,
酒类
,
啤酒工艺中按规定可以使用哪些食品添加剂?
橘子果酱
,AFI Specialist-食品品质专员
2018-08-14回答
看一下GB2760啊
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粮食制品
,
做蛋糕的面粉
橘子果酱
,AFI Specialist-食品品质专员
2018-08-03回答
这个粉做面包比较合适,因为蛋白质含量比较高。可以找些蛋糕专用粉使用,或者去面粉销售店去找。
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果蔬制品
,
水产制品
,
农林牧渔
,
鱼豆腐生产加工问题
橘子果酱
,AFI Specialist-食品品质专员
2018-08-03回答
我们有标准是50000cfu/g,近期我们可能会对原料进行大肠的检测
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添加剂和原辅料
,
乳品
,
农林牧渔
,
有没有降低牛奶酸度的添加剂?
橘子果酱
,AFI Specialist-食品品质专员
2018-08-03回答
小苏打或者三聚磷酸钠,不过最好找到为什么酸度高的原因
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标签标识
,
这样营养标签合格吗?
橘子果酱
,AFI Specialist-食品品质专员
2018-08-03回答
既然添加了,估计还不少,应该不满足零检出的界限
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冷冻技术
,
速冻食品发证检验问题
橘子果酱
,AFI Specialist-食品品质专员
2018-08-03回答
有些你确实没有,但是也会有带入啊
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标签标识
,
粘贴式的标签,回收箱子后能否不揭下就直接再粘贴新标签
橘子果酱
,AFI Specialist-食品品质专员
2018-08-03回答
箱子本身直接加贴不干胶 这种做法是没有问题的。但是需要注意的是,你回收空箱时上面带的胶贴,跟你要重新粘上去的胶贴,所带信息有多大的变化?如果一些重要信息有变更,那我建议你还是把老的胶贴撕干净再重新贴为好。到不是法规强制这么做,只是为了给自己规避风险,减少麻烦。现在你知道的,很多人就好拿这个来找麻烦。但是如果两次的胶贴上重要信息没有变化,那就放心贴吧。不过这里面的日期喷码或者批次号,绝对算作重要信息。楼主请慎重。
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膨化技术
,
怎么阻隔膨化产品吸收水分
橘子果酱
,AFI Specialist-食品品质专员
2018-07-30回答
可以放干燥剂。
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食品标准
,
政府监督抽查开始关注GB 28050了,关心营业成分表了。
橘子果酱
,AFI Specialist-食品品质专员
2018-07-30回答
赶紧自查以下营养成分表吧!
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食品标准
,
做食品这些年,我一直对GB7718中对食品生产日期的规定表示不理解,为什么看不懂?
橘子果酱
,AFI Specialist-食品品质专员
2018-07-30回答
不包含检验日期的
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储运技术
,
贮存条件:冷藏3-4度,要冷链
橘子果酱
,AFI Specialist-食品品质专员
2018-07-30回答
什么产品,分配渠道?
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添加剂和原辅料
,
油脂制品
,
焙烤食品
,
农林牧渔
,
做饼干时 加入大豆卵磷脂 能起什么作用
橘子果酱
,AFI Specialist-食品品质专员
2018-07-27回答
今天用了广东一个企业的大豆卵磷脂没感觉到有什么变化,很多的时候变动香精或者是香兰素和乙基麦芽酚用量的时候,没有品尝到饼干口味的明显变化,不知道是操作问题还是我的味觉不行
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来自话题:
焙烤食品
,
做月饼的食品厂 质量管理都有哪些工作要做啊?
橘子果酱
,AFI Specialist-食品品质专员
2018-07-27回答
月饼礼盒的空隙率计算(需要事先确定好,才能进行礼盒的定制)不知道其它公司这一块由谁来完成1.礼盒文字确定(配料表);2.原材料验证、包材验证;3.整个生产过程的跟踪验证;4.礼盒配置跟踪验证(种类、生产日期等);5.库存产品的抽查验证;6.发货后各种客户反馈信息的整理,说白了,会有客诉问题以上的每一阶段都需要很多工作去做!
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包装技术
,
食品法规
,
标签标识
,
预包装食品标签的字体颜色对应的法规依据
橘子果酱
,AFI Specialist-食品品质专员
2018-07-26回答
好像只看到对字体有要求,没看到要求用什么颜色的。
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肉制品
,
农林牧渔
,
检测机构
,
帮忙推荐几个检测出肉制品中的猪肉、牛肉成分的检测机构
橘子果酱
,AFI Specialist-食品品质专员
2018-07-24回答
北京的食品质量监督检验3站,也就是国家肉类食品监督检中心,应该可以的。
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提取技术
,
质量体系
,
萃取使用热脱附分析利趣拿铁香气成分
橘子果酱
,AFI Specialist-食品品质专员
2018-07-24回答
相当于大SPME。
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流通管理
,
保健食品
,
保健食品需要食品流通许可证吗?
橘子果酱
,AFI Specialist-食品品质专员
2018-07-24回答
保健食品现在也需要通过生产许可,所以保健食品的代理销售也需要取得食品经营许可
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杀菌技术
,
果蔬制品
,
95度5分钟的豆浆杀菌工艺是否可行?
橘子果酱
,AFI Specialist-食品品质专员
2018-07-24回答
豆浆采用95℃ 5min进行杀菌,保质期能有11天吗?是贮存在什么环境下啊。这样的杀菌公式,个人感觉安全性不高,。
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提取技术
,
质量体系
,
萃取使用热脱附分析利趣拿铁香气成分
橘子果酱
,AFI Specialist-食品品质专员
2018-07-24回答
如果能有这样的当然是最好的啊
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简介
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职业:AsiaInspection - AFI Specialist-食品品质专员
学校:长江大学 - 食品加工及管理
地区:辽宁省
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AFI Specialist-食品品质专员
居住地
辽宁省 沈阳
职业经历
AsiaInspection - AFI Specialist-食品品质专员
教育经历
长江大学 - 食品加工及管理
个人简介
人生贵知心,定交无暮早。