给工器具和空间灭菌

合并到糕点里了。

有发酵工艺的，应该是按发酵肉制品来。

应该影响不大，可能在颜色上会有一点点区别

许可证上的液态主要是指没有发酵过程，使用外购基酒和食用酒精等直接勾兑成品的生产方式。

可以对色素做选择，选择着色力好的色素，不要用纯水溶的，是不是效果会好些。。

　　世界各国对食品添加剂的定义不尽相同，联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。　　按照《中华人民共和国食品卫生法》第54条和《食品添加剂卫生管理办法》第28条，以及《食品营养强化剂卫生管理办法》第2条和《中华人民共和国食品安全法》第九十九条，中国对食品添加剂定义为：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。　　按照GB2760-2011《食品安全国家标准　食品添加剂使用标准》[2] ，对食品添加剂定义为“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。”　　特征　　食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用;二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要!

既没有XK许可，有没有QS许可？那就是非法食品添加物呀。

如果不让标的话，估计企业做认证的热度会大幅降低，认证机构该哭了吧？

请问朱老师如果用GCMS来分析辣椒油，能看到辣椒素和二青辣椒素吗，以前分析过辣椒油，液相出这两个峰是没有问题的，但是如果用GCMS, 结果就不是很理想，用的是5-MS 色谱柱，出峰很靠后，结果也不清晰的，不知该是否温度设置的问题，设的是前进样口300?C，MS端280?C？

OTC是指非处方药，命名源于美国，是Over The Counter的简称，翻译成中文就是可以在柜台前购买。它不需要医生开处方，可以直接购买使用。 国家OTC领导小组对遴选绿色OTC原则的第一条要求是应用安全。主要包括：根据现有资料和临床经验证实安全性大的药品；在正常用法与正常剂量时，不产生不良反应，或虽有一般副作用，用药人可以自行觉察，而且停药后可以迅速自行消退的药品；用药前后不需做特殊试验的药品；不易引起依赖性的药品。 很明显，绿色OTC安全性更高，更适合广谱人群。在我国，审批一个OTC，要三到五年，甚至更长时间，既要进行动物试验，还要进行人体试验，并经过长期的临床验证，确认安全可靠之后，国家食品药品监督管理局才发OTC批文。相比之下，保健食品的审批一般比较简单，只要经过小白鼠试验，审批时间一般不超过一年，生产也没有GMP那么严格的规范。 正是其检测更严格、更规范，一些具有保健作用的产品，也要去认证审批为OTC，以求得到消费者更高的信赖。比如我们很熟悉的六味地黄丸、阿胶补血口服液、乌鸡白凤丸等，都属于OTC产品。而许多日常生活中的常用药，如适用于少儿感冒的优卡丹、泰诺等，也是OTC类，在说明书的指导下使用，能起到不错的效果。 随着OTC类药物被越来越多的百姓接受，治疗小病痛也会变成更加方便的事情。

煮熟了蛋白质都变性了，还嫩化？我也是可么想的，不过是在做了实验发现无效才想到的..........

请问符合食品安全法的检测机构名录在哪里可以找到？怎么验证一个检测机构是具有符合食品安全法的有资质的机构？

　以鲜嫩鱼肉和上等肉皮为主要原料的长安宴球，是海宁的一道特色美食。这道可蒸可烧汤的佳肴不但口味鲜美，相传它的美名还是乾隆所赐。近年来，口味独特的长安宴球在深得海宁人喜爱的同时，还打入沪、杭等地的一些超市，成为大都市市民餐桌上的一道美味佳肴。　　然而，海宁市质监部门近日却接到群众举报称，长安的一家宴球生产企业，竟然用双氧水浸泡肉皮。质监部门工作人员迅速赶赴这家企业进行抽样检查，并将样品送往杭州的有关机构进行检测。　　昨天记者从有关方面获悉，经检测，这些被浸泡过的肉皮上确实有食品级过氧化氢残留物。目前，质监部门已暂扣了这家企业的生产许可证，并责令其停产整改。　　现场查获18桶　　食品级双氧水　　据了解，被查的这家企业叫长安宴球王食品有限公司，是海宁几家宴球生产企业里规模较大的一家，所注册的“宴球王”商标曾深得不少市民青睐。　　今年12月7日，海宁市质监局食品生产监督管理科突然接到群众举报，称这家企业在生产“宴球王”时，竟用双氧水浸泡肉皮。12月8日一大早，海宁市质监部门有关人士赶赴“宴球王”生产车间，闻到了一股很浓的味道，随即又在仓库里发现了一批食品级双氧水桶，遂对这家企业浸泡肉皮的水产生了怀疑。　　由于当时证据不足，质监部门工作人员便对正在加工的肉皮及仓库中的成品进行抽样，并送往杭州的有关机构进行检测。“检测报告表明，这些肉皮上确实有过氧化氢的残留物，我们便封存了这家企业的新产品及原辅料，暂扣了生产许可证，责令其召回产品。”海宁市质监局食品生产监督管理科有关人士表示，在此次检查中，他们共查获了18桶双氧水，“这些双氧水都为食品级，每桶20公斤！”　　“宴球王”　　为啥明知故犯？　　昨天上午，记者从海宁市质监局获悉，新版的《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)实施之前，海宁市质监部门已召集当地100多家食品生产企业负责人，举办培训班，向这些企业主培训新标准。当时，生产“宴球王”的这家企业也在培训之列。“在培训中，我们还专门说明，新版GB2760生效后，即使是食品级双氧水也不能用来浸泡肉皮了，可惜他们没听劝告。”海宁市质监局有关人士遗憾地说。　　新标准已有要求，这家企业为啥还要明知故犯？质监部门有关人士表示，经调查，明知故犯的一个主要原因是食品安全的意识不强，“虽然新标准已经实施了，但他们听说外地有一些企业还在用双氧水泡肉皮，所以他们也有点麻痹大意了。”　　“还有一个原因是这家企业对食品级双氧水的应用范围理解有误。”据介绍，新版的GB2760规定，食品级双氧水只能用于生产车间的环境消毒，而不能用于食品的原辅料加工，“这家企业错误地把只能用于消毒的食品级双氧水用于生产加工，混淆了两者的区别，所以才违反了食品安全生产法的有关规定。”　　违规企业　　已被叫停整改　　“用双氧水浸泡肉皮作宴球，只是一个个案。”海宁市质监局一位副局长说，这一情况引起了质监部门的高度重视，他们一接到举报就马上对此立案展开调查，同时对其他几家同类企业进行调查，“没有发现同样的情况。”　　好好的肉皮，为何要用双氧水进行浸泡？原来，这家企业在生产“宴球王”的过程中，发现一些肉皮颜色发黄，便用食品级双氧水对其进行漂白。　　目前，这家企业已被叫停整改。具体情况还在进一步调查处理中。(报料人来领取线索稿费60元)　　链接：　　食品级双氧水使用限制　　双氧水学名过氧化氢，分工业级、食品级和医用级三种。食品级双氧水在食品工业中可用于软包装纸的消毒、罐头厂的消毒剂、奶和奶制品杀菌、面包发酵、食品纤维的脱色等，3%以下的双氧水稀溶液还可用作医药上的杀菌剂。　　因为双氧水是强氧化剂，工业级双氧水含有大量有机和无机的杂质，对人体非常有害。食品级双氧水主要起消毒作用，在食品生产工艺中当做助剂来使用，一般用于管道、环境的消毒，或是生产机器开、关机前后的消毒。消毒后则要彻底清洁，不能有残留。　　新版的《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)自今年6月20日正式实施后，食品级双氧水只能用于生产车间的环境消毒，而不能用于食品的原辅料加工。

在附录E食品分类系统里

楼主应说明一下产品归哪个类别。如果是调味品的话，有两个卫生指标GB 10133—2005《水产调味品卫生标准》、DB11/ 517—2008《液态调味品》（北京市地标），如果不是调味品，就应该没有国标和行标。

应该是普通食品，不是特殊膳食。但是有的产品有适用人群，有的没有~~感觉找不到相关的依据？

不一定。取决与生产工艺。

多谢大神的指导．根据２７６０??C.1里就规定了允许用于特殊膳食食用食品的营养强化剂表C。1里面就有维生素e。那是不是就意味着表C.1里所列举的营养强化剂就可以添加在全部的特殊膳食食品里了么？

中国食品营养成分表有2010版的吗？