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β-环状糊精在食品中有什么作用？ 1个回答.0人已关注

β-环状糊精在食品中主要作为增稠剂。
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咚咚呛 ，食品检验员 12天前回答

β-环状糊精在食品中主要作为增稠剂。

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麦芽糊精对天然色素有影响吗？ 2个回答.3人已关注

麦芽糊精对色素的稳定性一般没有影响，只是每个厂家的麦芽糊精浊度不一样会影响色素本生的亮度，DE值就靠自己选择了。
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苍穹那抹蓝 ，采购员 2019-01-28回答

麦芽糊精对色素的稳定性一般没有影响，只是每个厂家的麦芽糊精浊度不一样会影响色素本生的亮度，DE值就靠自己选择了。

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环糊精增稠效果怎样呢？ 1个回答.1人已关注

国民的变性淀粉可以考虑一下。环状糊精主要是缓释和包接作用，增稠效果不明显
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[蓝色心] ，食品工程师 2019-04-16回答

国民的变性淀粉可以考虑一下。环状糊精主要是缓释和包接作用，增稠效果不明显

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淀粉加热成糊精这其中有物质变化没？ 1个回答.3人已关注

淀粉加热就能成糊精？好神奇啊只听说过淀粉水解可得糊精能是物理变化吗
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文芷文艺范 ，食品项目销售工程师 2019-03-11回答

淀粉加热就能成糊精？好神奇啊只听说过淀粉水解可得糊精能是物理变化吗

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关于麦芽糊精DE值检测 1个回答.4人已关注

按照产品的执行标准中规定的方法检测啊，不同的检测方法会有差异也正常吧麦芽糊精是这个标准哦 GB/T 20884-2007
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断笔画墨 ，保健食品研发专员 2020-01-13回答

按照产品的执行标准中规定的方法检测啊，不同的检测方法会有差异也正常吧麦芽糊精是这个标准哦 GB/T 20884-2007

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用于喷雾添加的麦芽糊精属于过敏原吗？ 4个回答.1人已关注

麦芽糊精不属于过敏原。
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へ小格调 ，食品检测销售 2019-11-01回答

麦芽糊精不属于过敏原。

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β环糊精与β环状糊精是一种吗？ 2个回答.2人已关注

一样，又叫环麦芽七糖、环七糊精，简称β-CD，是由淀粉经微生物酶作用后提取制成的由7个葡萄糖残基以β-1,4-糖苷键结合构成的环状物，相对分子质量1135。
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亡心忘 ，技工 2019-07-09回答

一样，又叫环麦芽七糖、环七糊精，简称β-CD，是由淀粉经微生物酶作用后提取制成的由7个葡萄糖残基以β-1,4-糖苷键结合构成的环状物，相对分子质量1135。

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面包可以添加γ-环状糊精吗？ 1个回答.0人已关注

面包根据GB/T 20981-2007 面包中说明是可以添加γ-环状糊精,可适量使用。
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冬眠好感眉眼 ，食品包装设计经理 2025-04-28回答

面包根据GB/T 20981-2007 面包中说明是可以添加γ-环状糊精,可适量使用。

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麦芽糊精在各类食品中使用的依据是什么 3个回答.4人已关注

食品的一种
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烫烟疤、只为祭恋红颜゛ ，食品化验员 2019-07-21回答

食品的一种

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抗性麦芽糊精可用于普通食品和保健食品吗？ 3个回答.5人已关注

保健食品中，作为辅料，糊精没有规定特别具体的品种，如果使用，需要注明是哪一种糊精就行了。审评过程中不会严格到看你到底是哪一种糊精，工艺是啥
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Hunt Wong ，食品检测销售工程师 2019-01-10回答

保健食品中，作为辅料，糊精没有规定特别具体的品种，如果使用，需要注明是哪一种糊精就行了。审评过程中不会严格到看你到底是哪一种糊精，工艺是啥

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