08年的第4号公告中说的蛋制品使用量为0.15%。这个没有仔细看，这样的话是可以使用的。只要不超过0.15%。

什么豆制品啊，种类很多，确定种类才能知道有没有必要使用此物

分开依次添加，别混合添加

①用于油炸食品如油条时，在和面时加入，用量为10~30g/kg。使用过多，会有涩味。在虾片中用约6g/kg，可使油炸食品松脆。②在果蔬加工中作为保脆剂可加约0.1%，加工京糕时，取山楂果泥量2%的该品，在深糖浆中加热溶解，趁热倒入山楂果泥中拌匀，再倒入成型器中冷凝后即成。加工白糖藕片时，将藕切片后浸于该品溶液中，可防止氧化褐变。浸渍后即在沸水中烫煮，在此过程中，先后加入约占鲜藕量0.8%的该品与3%的碳酸钠，有利于改进品质。 使用硫酸铝钾泡制的海蜇皮 ③作为腌渍品的护色剂，用量为0.2%~2%。作净水剂用约0.01%。亦可用于海蜇，银鱼等的腌制脱水。此外，该品与无水硫酸铝钾（烧明矾）一样亦为配制复合膨松剂的重要原料之一。具体应用参见碳酸氢钠。

确实如此。

具体的磷酸二氢钾检测标准可以查看:
<<GB 25560-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢钾>>,<<FCC-7778-77-0 Potassium Phosphate, Monobasic(磷酸二氢钾)>>,<<Potassium Dihydrogen Phosphate（Monobasic Potassium Phosphate, Monopotassium Monophosphate Potassium Acid Phosphate, Potassium Biphosphate; INS No. 340(i)）磷酸二氢钾>>,

你确定是加入山梨酸钾的问题吗

玻璃容器的清洁度对钾钠测定有时影响还是挺大的，建议做样前，将要使用的玻璃容器用酸泡一夜

没有什么明显的效果，山梨酸钾适合酸性食品

柠檬酸钾在食品中主要作为酸度调节剂。