正在学习这方面的知识，我公司一个冻干产品吃起来有些粘牙的感觉，不知道是不是由于添加了葡萄糖的缘故，准备选几种糖试验试验

我是做东北山葡萄甜酒的，一直用白砂糖，前段时间有做果葡糖浆的厂家来推荐，说大家都在用，你家为什么不用，我看别人家的配料表没有标注果葡糖浆的，所以很怀疑，才来请教大家的

以前用过3.5左右吧，很多做淀粉的厂家都有。不过是液态粘稠状的，能用作填充吗？

其他调味糖浆是可以添加硬脂酰乳酸钙,最大使用限量是2.0 (g/kg)。

还原糖吸湿性比较强，所以不好做成粉剂，或者说做成粉剂成本太高

听起益海嘉里好熟悉啊，我曾经工作过的地方

用果葡糖浆，加水，加GDF025

DE值，淀粉糖还原程度高低，或者说水解程度高低。具体随DE值变化，淀粉糖性状变化如下：甜度：随着水解程度而增高粘度：随着水解程度而降低热稳定性：随着水解程度而增高抗结晶性：随着水解程度而降低溶解度：随着水解程度而增大渗透压：随着水解程度而增高水份活度：随着水解程度而减少褐变反应：随着水解程度而增大保香能力：随着水解程度而降低发酵能力：随着水解程度而增大

属于食品配料:) :) :) :)

水果调味糖浆是可以添加焦糖色(普通法),最大使用限量是按生产需要适量使用。