区别在加工工艺上，表面是看不出来的，据说目前的氢化工艺能够最大限度的减少反式脂肪酸的生成，只是据说哈
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为什么要做进口的磷酸盐啊！
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生肉不需要检测亚硝酸盐的，熟肉需要的，呵呵。
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推测哈，铁是还原剂，保证亚硫酸盐不被氧化。
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核桃仁本身脂肪含量就很高，在空气中放久了可能会有受潮，脂肪酸氧化等现象发生（是在不恰当的地方保存很久，如暴露在潮湿的空气中）。但是两个小时不会有什么变化如果真按楼主所说，那外面卖的那么多剥好的加工过的核桃仁都是撬开很久的咯~谁会去吃~
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标签要实事求是，但是也允许有一定的偏差，标准中规定的脂肪的含量少于20%，但是实际产品标识要按照产品检测值及允许的偏差进行标识，如果不符合标准 就是不合格产品，符合标准，标识又实事求是，就可以了
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碘值越高不饱和脂肪酸含量越高，不饱和脂肪酸含量高低应该跟油脂的INS值有关，饱和脂肪酸含量越高越容易凝固如动物油，不饱和脂肪酸含量越高油脂的流动性会更好，相对粘度会低点
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太专业了 真心不会呀
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很想问一下坛子里的高人：1. 所有的溴酸盐都是增筋剂吗？2. 或者说所有的溴酸盐都有增筋作用吗？而最常用的只是溴酸钾？3. 还是只有溴酸钾是增筋剂呢？ 敬请告知，！！
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建议制定企标。
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