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关于营养成分表的问题 2个回答.1人已关注
从28050的解读来看是根据你使用的配料来觉得要不要标示了·
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澎湃小青年 ,研发专员 2019-07-02回答
从28050的解读来看是根据你使用的配料来觉得要不要标示了·
《营养标签管理规范》的缺陷 4个回答.1人已关注
营养标签不标比较好,中国人还没有这样的习惯,再说又为那些不法商贩提供造价的机会
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枯藤昏鸦古道瘦马 ,实验员 2019-03-02回答
营养标签不标比较好,中国人还没有这样的习惯,再说又为那些不法商贩提供造价的机会
营养标签-当营养声称时检测值与标识值怎么判断 3个回答.4人已关注
法规并没有明确允许误差不适用于含量声称 以检测报告为判定依据,营养成分表是允许标示值与实测值有误差,这里说的误差不是说检测结果的允许误差,不要混淆了。营养声称那个限量标准是要严格遵守的,标签强调了“低脂”,脂肪含量就不能超过那个限量,这个28050有要求的。...
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程松子 ,食品检测市场项目经理 2018-09-19回答
法规并没有明确允许误差不适用于含量声称 以检测报告为判定依据,营养成分表是允许标示值与实测值有误差,这里说的误差不是说检测结果的允许误差,不要混淆了。营养声称那个限量标准是要严格遵守的,标签强调了“低脂”,脂肪含量就不能超过那个限量,这个28050有要求的。“低脂”算是适用特殊人群了,高血脂和肥胖人士或减肥爱好者,脂肪含量超过声称限量就是虚假宣传或不符合食品安全标准。
营养标签能否加贴? 3个回答.1人已关注
近期看到类似的信息太多了,是可以加贴的~~~
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调皮的聚集 ,食品技术主管 2018-11-15回答
近期看到类似的信息太多了,是可以加贴的~~~
奶粉勾兑的复原乳与纯牛奶营养上差别大吗 4个回答.3人已关注
估计就是个网络传播撒,具体还真滴不知道
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汉方木兮 ,食品检测工程师 2019-10-16回答
估计就是个网络传播撒,具体还真滴不知道
大家讨论一下,营养标签的问题 4个回答.1人已关注
那真是太悲剧了~·
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延续颓废 ,食品检测 2019-03-10回答
那真是太悲剧了~·
【求助】羊奶的营养价值相比牛奶如何? 5个回答.5人已关注
羊奶的营养组成最接近人类的母乳这一点应该是真的!
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迷路的男人 ,生产副总经理 2019-10-17回答
羊奶的营养组成最接近人类的母乳这一点应该是真的!
冰鲜鱼的营养价值如何? 2个回答.3人已关注
作为广东人,长期都是吃冰鲜的海鱼的。市场买的活鱼有时候也会担心添加了鱼浮灵之类的,之前看新闻蛮多。如果是正规商超里购买的冰鲜鱼,只要是活鱼现杀现冻的,应该问题不大。
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﹏提拉米苏 ,行政内勤 2018-09-18回答
作为广东人,长期都是吃冰鲜的海鱼的。市场买的活鱼有时候也会担心添加了鱼浮灵之类的,之前看新闻蛮多。如果是正规商超里购买的冰鲜鱼,只要是活鱼现杀现冻的,应该问题不大。
白壳鸡蛋更有营养? 1个回答.1人已关注
蛋壳颜色与鸡所吃的食物或饲料并没有直接联系,主要是由基因决定。 “白壳鸡蛋是土鸡蛋,是喂食粮食的;红壳鸡蛋是洋鸡蛋,是喂食饲料的;所以,白壳鸡蛋更有营养”。 点击查看科普视频《土鸡蛋真的更有营养吗?》 北京市食品药品监督管理局 出品 食品有意思科普动漫团队 制...
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澎湃小青年 ,研发专员 2021-11-02回答
蛋壳颜色与鸡所吃的食物或饲料并没有直接联系,主要是由基因决定。


“白壳鸡蛋是土鸡蛋,是喂食粮食的;红壳鸡蛋是洋鸡蛋,是喂食饲料的;所以,白壳鸡蛋更有营养”。 




点击查看科普视频《土鸡蛋真的更有营养吗?》
北京市食品药品监督管理局   出品
食品有意思科普动漫团队  制作

 

其实,蛋壳颜色与鸡所吃的食物或饲料并没有直接联系,主要由基因决定的。不同基因的鸡,下的蛋的颜色不一样。在蛋壳颜色形成前,蛋里面的物质都形成了。所以,蛋壳颜色并不会直接影响鸡蛋的营养成分。

鸡蛋中营养的主要来源是母鸡吃的食物,因为营养都是从食物里转化来的,食物中有什么营养,在体内就转化什么。鸡蛋的营养主要分为胆固醇、蛋白质、脂肪三大类,有关部门为此专门做过实验,三个方面数据都非常接近。经过实验证实:白皮鸡蛋和红皮鸡蛋在这三方面营养相差根本不大。

所以,在选购鸡蛋时,对蛋壳、蛋黄颜色不必考虑太多。只要鸡蛋新鲜,卫生合格,营养价值都差不多。”一般新鲜鸡蛋的的外科比较粗糙,表面上会有细孔、粉末,色泽均匀,摇晃起来没有液体流动质感。

另外,新鲜鸡蛋的蛋黄是完整饱满的,且蛋白透明黏稠,如果鸡蛋质感清稀,蛋黄较散,蛋白与蛋黄界限不分明,就很有可能是存放过久的鸡蛋。

呈味核苷酸二钠的营养成分数据 1个回答.2人已关注
没有啊,是一种食品添加剂(增鲜剂),现拟通过原料计算出产品的营养成分,再与产品检测的营养成分比较,现找不到I+G的营养成分数据
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少女情怀 ,食品检验员 2019-03-12回答
没有啊,是一种食品添加剂(增鲜剂),现拟通过原料计算出产品的营养成分,再与产品检测的营养成分比较,现找不到I+G的营养成分数据
 
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