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草莓味饼干无草莓及草莓香精 11个回答.1人已关注
楼主,你都知道这饼干是叫草莓味饼干了,难道你去买老婆饼吃还非得吃出老婆来?
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晏南风 ,健康食品/保健品销售经理 2019-03-08回答
楼主,你都知道这饼干是叫草莓味饼干了,难道你去买老婆饼吃还非得吃出老婆来?
求助啊 油饼怎么能膨胀的好 起层啊 1个回答.1人已关注
想做油饼来找我,我这有酱香饼 公婆饼 独一味油饼等技术,WWW.tszqc.com
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三千米海岸线七厘米蔚蓝 ,烘焙食品厂长 2019-04-08回答
想做油饼来找我,我这有酱香饼 公婆饼 独一味油饼等技术,WWW.tszqc.com
蔬菜呈味物质 7个回答.4人已关注
是的,可以加那些再加些蔬菜汁进去,那样效果相对会好一点,或者有一些香精公司有蔬菜风味的香精,你可以加一点点来衫托的,
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澎湃小青年 ,研发专员 2019-04-14回答
是的,可以加那些再加些蔬菜汁进去,那样效果相对会好一点,或者有一些香精公司有蔬菜风味的香精,你可以加一点点来衫托的,
什么是芝麻菜? 1个回答.4人已关注
CelaQueles是一种很受欢迎的墨西哥菜,传统上由三种基本成分制成:玉米饼、莎莎和奶酪。油炸玉米饼用红辣椒酱或绿辣椒酱慢炖至吸收部分酱汁变软,再撒上芝士,可以在菜里加入鸡蛋、豆类、肉类等多种食材,根据个人喜好而定。 沙拉酱是芝麻饼的主要成分之一。 芝麻花可...
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梦巷^ ,食品检测销售经理 2022-09-20回答
CelaQueles是一种很受欢迎的墨西哥菜,传统上由三种基本成分制成:玉米饼、莎莎和奶酪。油炸玉米饼用红辣椒酱或绿辣椒酱慢炖至吸收部分酱汁变软,再撒上芝士,可以在菜里加入鸡蛋、豆类、肉类等多种食材,根据个人喜好而定。
沙拉酱是芝麻饼的主要成分之一。
芝麻花可用于任何一餐,并且通常在加鸡蛋的早餐或早午餐中享用这道菜通常被认为是一种舒适的食物,墨西哥妈妈们传统上会做一些东西来把厨房里的剩菜用光,一提的是变陈的玉米饼。各种chilaquiles食谱通常要求使用一天陈化或稍微陈化的玉米饼。太新鲜或太软的玉米饼与其他配料混合时可能会碎裂。如果家里没有陈腐的玉米饼,建议经常在烤箱中晾干玉米饼。
在墨西哥,这道菜有许多地区性的变化。例如,在锡那罗亚的菜肴中使用白色的酱汁。在墨西哥城,用一种辛辣的红色酱汁,在菜肴的顶部加上一种味道浓郁的墨西哥香草epzote,这种药从阿兹台克人时代起就在墨西哥烹饪中使用"chilaquiles"被认为来自"chil-a-quilitl",这是墨西哥土著语言Nahuatl中的一个词,来自阿兹台克语,意思是"辣椒汤中的香草或青菜"。这道菜的名字有时被写成"chil-a-quilitl"
一种类似的以玉米饼为主食的菜肴叫做"migas",这在Tex-Mex烹饪中很流行。Tex-Mex这个词指的是美国西南部的菜肴,比如德克萨斯州,混合了来自美国和墨西哥菜的配料。酱汁的使用和烹饪风格也有变化。
米加饼里总是有鸡蛋和玉米饼、莎莎酱和奶酪。也有不同的制作方法,比如在米加酒里加入莎莎酱,而不是像在奇拉奎尔干酪中那样用来煨玉米饼,然而,墨西哥和德州墨西哥食品的爱好者们对于奇拉奎尔和米加是同一种还是不同的菜式有很多争论。
什么是蛋奶酥洛林? 1个回答.4人已关注
洛林蛋奶酥是法国洛林地区的乳酪的原始形式。它是一种开放的美味馅饼,里面装满了奶油和蛋羹,通常含有某种猪肉。 乳蛋饼洛林是法国洛林地区的原始形式。 时代。德国人把他们的开放式馅饼称为"蛋糕"。 Kuchen 然后变成了 kúche ,后变成了kische。当法国...
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思维兽 ,食品开发专员 2021-12-21回答
洛林蛋奶酥是法国洛林地区的乳酪的原始形式。它是一种开放的美味馅饼,里面装满了奶油和蛋羹,通常含有某种猪肉。
乳蛋饼洛林是法国洛林地区的原始形式。
时代。德国人把他们的开放式馅饼称为"蛋糕"。Kuchen然后变成了kúche,后变成了kische。当法国人征服了Lothringen,他们将其改名为Lorraine,kische的拼写也改成了更标准的法语拼写,即quiche
蛋奶酥洛林通常包括培根。
蛋奶饼实际上比初的蛋奶饼洛林还要古老得多,然而,自古以来,人们就开始制作开胃的美味馅饼:从罗马的馅饼到中世纪欧洲的肉馅馅饼。严格地说,乳蛋饼洛林不含奶酪,尽管许多现代的蛋奶饼确实添加了奶酪。朱莉娅·查尔德试图纠正这种误解,他告诉美国人"经典的蛋奶酥饼含有大量的奶油、鸡蛋和培根。没有奶酪。"大多数情况下,格鲁雷饼被添加到蛋奶饼中,使之成为蛋饼。有些人还会在蛋奶饼中加入洋葱,使之成为阿尔萨斯的法国地区的一种风格。
传统上,乳蛋饼的底皮是由面包面团制成的,但大多数现代食谱使用的是酥皮糕点这使整个蛋奶酥有一种更轻、更蓬松的感觉,通常比美国人更受欢迎。初,蛋奶饼洛林不含肉。事实上,它在天主教很强的法国是一种重要的食物,因为它可以在礼拜日的无肉日食用。然而,很快,这种被称为"蛋奶饼加猪油"(quiche au lard)的变体,其中含有猪肉,成为了主要的类型。现在人们普遍认为乳蛋饼中含有培根或猪肉碎片。
格鲁伊干酪或埃门塔尔奶酪通常用于制作经典的蛋奶饼。
一个相当传统的两人蛋奶酥的食谱是:面团:6吨黄油,1/3毫升水,3/4摄氏度面粉,一撮盐。馅料:3/4摄氏度的培根肉末,3吨黄油,2摄氏度奶油,5个鸡蛋,一撮盐。
然后将面团揉两次,然后静置一个小时。熏肉烫后沥干。面团被卷成薄饼,就好像是一样的用来做馅饼的。然后把面团移到涂有黄油的煎饼盘里,紧紧地压在底部和两侧,向上和越过边缘。鸡蛋被打成小盐,然后在打浆的同时慢慢地加入奶油。黄油切成薄片,放在扁平的面团上,培根放在黄油上面,用力按压使其粘在一起,后将蛋奶饼倒在混合物上。然后,整个蛋奶饼在中火下煮大约30分钟,直到蛋奶冻凝固。
这个非常简单的食谱有上百种变化,但基本的是蛋奶饼洛林。奶酪、蘑菇、胡椒,根据口味,还可以添加fromage blanc(酸奶)和créme fraiche。
鸡蛋是蛋奶酥洛林的主要成分之一。
宫颐府月饼被投诉:是“陈货篡改日期”还是“旧盒装新饼 ... 4个回答.2人已关注
厂家有大麻烦了
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一壶温酒 ,品管部稽核专员 2019-03-15回答
厂家有大麻烦了
死面做饼在炉子里炕是硬脆型的,有没有办法让他酥脆? 2个回答.4人已关注
加起酥油或黄油都可以,面铺平往上抹油,多反复2两三次,保鲜膜包起来冷藏10多分钟,然后拿继续铺平刷油两三次。我们师傅这么弄的效果不错
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夹板缝隙里的人 ,食品技术主管 2019-01-27回答
加起酥油或黄油都可以,面铺平往上抹油,多反复2两三次,保鲜膜包起来冷藏10多分钟,然后拿继续铺平刷油两三次。我们师傅这么弄的效果不错
不怎么吃米饭,吃面包饼等面食居多长期这样对身体会有害吗? 2个回答.4人已关注
殊不见欧洲人的主食就是面包图省事在超市里买的面包饼干点心都是样子货,高糖高反式脂肪,原料不明,各种添加剂。少吃为妙。
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晏南风 ,健康食品/保健品销售经理 2018-10-16回答
殊不见欧洲人的主食就是面包图省事在超市里买的面包饼干点心都是样子货,高糖高反式脂肪,原料不明,各种添加剂。少吃为妙。
油脂设备应怎样维修和保养 1个回答.2人已关注
  停机前先停止进料,然后投入少量饼屑,待榨膛内余料排尽,出饼口不再出饼方可停机。停机后将调整螺杆顺时针旋出1—3圈,在断开电源(二手油脂设备)。 维护保养 1. 每工作50小时后应检查润滑情况,减速箱上面的油杯不得缺油,榨螺轴调整螺杆内轴承应从...
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浅忆君 ,研发工程师 2022-04-27回答

  停机前先停止进料,然后投入少量饼屑,待榨膛内余料排尽,出饼口不再出饼方可停机。停机后将调整螺杆顺时针旋出1—3圈,在断开电源(二手油脂设备)。 维护保养 1. 每工作50小时后应检查润滑情况,减速箱上面的油杯不得缺油,榨螺轴调整螺杆内轴承应从调整螺杆孔内每班加注黄油一次,严禁干磨(二手化工设备)。 2.各润油部位应防止灰尘和其他杂质侵入,每年需检查减速箱的机油质量一次,发现变质,应更换全部机油(二手淀粉设备)。 3. 当压榨量降低,出饼或出油不正常时,应将榨螺轴抽出,检查榨螺、榨条、出饼圈的磨损情况,磨损零件要及时更换。 4. 每班工作结束后,应清除机器内残饼,擦干净机器表面灰尘、油垢。 5. 生产季节结束后长期存放时,应进行一次保养,并将榨螺、榨条、出饼圈拆洗重新涂油,放在干燥处。

水果麦片制作出的口感比较差 4个回答.2人已关注
工艺问题了,人家的糖不一定就是熬煮的吧,试试旺旺雪米饼的糖霜工艺呢
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三千米海岸线七厘米蔚蓝 ,烘焙食品厂长 2019-02-19回答
工艺问题了,人家的糖不一定就是熬煮的吧,试试旺旺雪米饼的糖霜工艺呢
 
冷冻是一个降低食品温度使部分水结晶化形成冰的过程,常应用于食品保鲜、果汁冷冻浓缩、冷冻干燥以及为切片或碎化而使肉硬化的加...
4k问题
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包装技术是研究包装过程中所涉及的技术机理、原理、工艺过程和操作方法的总称。
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储运技术是研究食品储存运输过程中所涉及的技术机理、原理、工艺过程和操作方法的总称。
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食品标准是指对食品及其相关产品做的统一规定、指南或者特定性文件,包括食品行业国内外的测试标准、卫生标准、产品标准等。
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