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如何辨别香辛料的好坏? 5个回答.4人已关注
肉扣,砂仁,为主
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芳缘 ,食品检测组长 2019-02-17回答
肉扣,砂仁,为主
盐地碱蓬籽油可以用在普通食品里面吗? 1个回答.0人已关注
盐地碱蓬籽油是以盐地碱蓬种子为原料,经萃取、脱色、过滤等工艺而制成的淡黄色至金黄色透明油状液体。 在2013-01-04发布的2013年第1号公告中说明盐地碱蓬籽油是属于新食品原料, 盐地碱蓬籽油质量要求:性状:淡黄色至金黄色透明油状液体;脂肪酸组成(占总脂肪...
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caroline ,健康食品OEM业务经理 25天前回答
盐地碱蓬籽油是以盐地碱蓬种子为原料,经萃取、脱色、过滤等工艺而制成的淡黄色至金黄色透明油状液体。
在2013-01-04发布的2013年第1号公告中说明盐地碱蓬籽油是属于新食品原料,
盐地碱蓬籽油质量要求:性状:淡黄色至金黄色透明油状液体;脂肪酸组成(占总脂肪酸含量比);亚油酸 (C18:2):≥50%;油酸(C18:1):≥10%;亚麻酸(C18:3):≥5%;
其他说明:1.使用范围不包括婴幼儿食品。 2.卫生安全指标应符合我国相关标准。;
调香师助理这个工作怎么样? 10个回答.4人已关注
只要用心,在哪个岗位上都能干出成绩
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仍去寻酒 ,食品操作工 2019-05-02回答
只要用心,在哪个岗位上都能干出成绩
肉灌肠类可以添加亚麻籽胶(富兰克胶)吗? 1个回答.0人已关注
肉灌肠类是可以添加亚麻籽胶(富兰克胶),最大使用限量是5.0 (g/kg)。
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浅忆君 ,研发工程师 2024-08-13回答
肉灌肠类是可以添加亚麻籽胶(富兰克胶),最大使用限量是5.0 (g/kg)。
香叶醇需要检测哪些指标?遵循哪些检测标准? 1个回答.0人已关注
具体的香叶醇检测标准可以查看: , ,
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绝味鸭脖 ,休闲食品业务经理 2023-02-15回答
具体的香叶醇检测标准可以查看:
<<QB/T 4655-2014 香叶醇(2014-10-1实施)>>,<<T/CAFFCI 23-2019 香叶醇>>,
沙棘籽油的来源作用 1个回答.0人已关注
沙棘籽油 是由沙棘籽经过超临界萃取或亚临界生物技术低温萃取得到的棕黄色到棕红色透明油状液体,集沙棘有效成分为一体的高度浓缩物。内含黄酮、有机酸、生物碱、甾醇类、三萜烯类及各种维生素等多种生物活性成分。适用于 中老年人群,特别是高血压、高血脂 , 降低胆固醇及...
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xazbbiotech4 ,暂无简介 2023-12-12回答

沙棘籽油是由沙棘籽经过超临界萃取或亚临界生物技术低温萃取得到的棕黄色到棕红色透明油状液体,集沙棘有效成分为一体的高度浓缩物。内含黄酮、有机酸、生物碱、甾醇类、三萜烯类及各种维生素等多种生物活性成分。适用于中老年人群,特别是高血压、高血脂降低胆固醇及血脂,增强血管弹性及降低血压,减低血小板凝集并能减少心脏病发作。

辛香料和香辛料 2个回答.3人已关注
辛香料,是香料的来源,是添加剂。 香辛料,是食品/食品原料。
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少女病 ,食品化验员 2019-12-09回答
辛香料,是香料的来源,是添加剂。 香辛料,是食品/食品原料。
猪肉馅去腥增香的配方有吗? 5个回答.3人已关注
猪肉去腥可以试试:适当用点:八角粉、桂皮粉等香辛料和料酒。
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三分情话 ,食品厂厂长 2019-10-29回答
猪肉去腥可以试试:适当用点:八角粉、桂皮粉等香辛料和料酒。
什么是百里香? 1个回答.4人已关注
百里香是原产于南欧的一种烹饪草本植物,在欧洲烹饪中被广泛使用。它有淡淡的柠檬味,与蔬菜、家禽、鱼、肉、馅料和酱汁很相配,在许多市场上有新鲜和干燥的形式。百里香也可以相对容易地种植在窗台上的香草园中,由于它能享受完全或局部的阳光和相对干燥的土壤。除了用作烹饪的草...
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痴心 ,食品化验员 2022-01-06回答
百里香是原产于南欧的一种烹饪草本植物,在欧洲烹饪中被广泛使用。它有淡淡的柠檬味,与蔬菜、家禽、鱼、肉、馅料和酱汁很相配,在许多市场上有新鲜和干燥的形式。百里香也可以相对容易地种植在窗台上的香草园中,由于它能享受完全或局部的阳光和相对干燥的土壤。除了用作烹饪的草本植物外,它还为花园提供了极好的芳香地面覆盖物,因为它有一种匍匐生长的习性,并且会在花园里的正确位置迅速蔓延。
许多鸡肉马萨拉食谱都需要新鲜的百里香。
百里香,但还有上百种,包括英国、法国和柠檬百里香,一种淡黄色的品种,有强烈的柠檬香味和味道。在所有情况下,用于调味的是小而嫩的叶子,而薄而木质,有时避免使用硬茎。在茎末端形成独特球状的白色至浅紫色小花簇通常也不用于烹饪,尽管它们有时被用于茶和药草袋中。
百里香有柠檬味。
与许多其他烹饪草药一样,百里香非常耐寒,尽管它对霜冻很敏感。它有常绿的简单的叶子,颜色从浅灰色到深绿色不等,如果小心采摘,这些叶子可以全年使用。一些在易霜冻地区的厨师在春季种植一种植物,在夏季收获大部分叶子,在冬季干燥使用如果叶子是干的,而不是新鲜的,厨师应该把它们放在一个密封的容器里,在阴凉的地方保存尽可能多的味道,并在保存一年后丢弃叶子。
欧洲美食,尤其是法国菜,百里香在很大程度上依赖百里香作为调味品。百里香是大多数法国草药混合物的主要成分,尤其是在法国南部地区使用的百里香,通常出现在法国海鲜菜肴中。意大利厨师也使用百里香,许多希腊人种植柠檬百里香来调味杜尔马斯和其他民族菜。一些北非国家也使用柠檬百里香,尤其是摩洛哥菜。由于其味道温和,很难用百里香调味,而且百里香是一种多用途的烹饪香料,应该放在每个药草柜里。
完整的香辛料与粉碎后的香辛料做对比,各有什么优缺点 9个回答.4人已关注
香料本身大多有不好的颜色吧,特别是烹调以后。
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林甜 ,销售工程师 2018-07-27回答
香料本身大多有不好的颜色吧,特别是烹调以后。
 
干燥是食品加工和保藏的重要方式之一,通过各种干燥技术脱去食品中的水分,减低其水分活度、抑制微生物的生长繁殖,从而达到保藏...
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粉碎技术是利用机械力或流体动力将固体物料破粹成符合要求的小块、颗粒或粉末的单元操作。粉碎对食品的物理性质改变不大,仅改变...
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提取是指利用溶剂的性质(极性、沸点、溶解度等)进行分离提取的方法
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杀菌技术是指将食品经过热或非热处理,以达到杀菌,灭酶和改善食品的功能特性等作用的技术。
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