本品为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮。5~6月收集自落的幼果，晒干，习称“个青皮”；7~8月采收未成熟的果实，在果皮上纵剖成四瓣至基部，除尽瓤瓣，晒干，习称“四花青皮”。青皮在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
对化学性肝损伤有辅助保护功能,通便,减肥,祛痤疮,其中在日升益生堂牌奥普胶囊,盛坤牌双仁沙棘口服液,葡身牌青青胶囊,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。

腐乳类根据SB/T 10170-2007 腐乳中说明是可以添加半乳甘露聚糖,可适量使用。

面包根据GB/T 20981-2007 面包中说明是可以添加乳化剂,具体可以使用的乳化剂有：
,海藻酸丙二醇酯最大使用限量是5.0 (g/kg),单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）可适量使用,果胶可适量使用,卡拉胶可适量使用,磷脂可适量使用,柠檬酸脂肪酸甘油酯可适量使用,乳酸脂肪酸甘油酯可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,辛烯基琥珀酸淀粉钠可适量使用,改性大豆磷脂可适量使用,甘油(丙三醇)可适量使用,酶解大豆磷脂可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯可适量使用,琥珀酸单甘油酯最大使用限量是5.0 (g/kg),聚甘油脂肪酸酯最大使用限量是10.0 (g/kg),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯(吐温20)最大使用限量是2.5 (g/kg),麦芽糖醇最大使用限量是按生产需要适量使用,山梨醇酐单月桂酸酯(司盘20)最大使用限量是3.0 (g/kg),双乙酰酒石酸单双甘油酯最大使用限量是20.0 (g/kg),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯(吐温40)最大使用限量是2.5 (g/kg),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯(吐温60)最大使用限量是2.5 (g/kg),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(吐温80)最大使用限量是2.5 (g/kg),麦芽糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,山梨醇酐单棕榈酸酯(司盘40)最大使用限量是3.0 (g/kg),山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60)最大使用限量是3.0 (g/kg),山梨醇酐三硬脂酸酯(司盘65)最大使用限量是3.0 (g/kg),山梨醇酐单油酸酯(司盘80)最大使用限量是3.0 (g/kg),硬脂酰乳酸钠最大使用限量是2.0 (g/kg),硬脂酰乳酸钙最大使用限量是2.0 (g/kg),蔗糖脂肪酸酯最大使用限量是3.0 (g/kg),山梨糖醇和山梨糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,木糖醇酐单硬脂酸酯最大使用限量是3.0 (g/kg),可溶性大豆多糖最大使用限量是10.0 (g/kg),

特殊用途饮料根据GB 15266-2009 运动饮料中说明是可以添加葡萄糖酸-δ-内酯,可适量使用。

变性淀粉价格实惠，且具有增稠性、胶凝性、成膜性性、高温膨胀性、稳定性、吸附性、乳化性等优良特性，现已广泛用于食品生产。变性淀粉在用于半软性糖果制造上具有如下优势：1.降低成本;2.降低甜度;3.改善糖体组织;4.提高充气糖果弹性。

那么，变性淀粉应用在半软性糖果制造时应该注意的哪些问题?

一、糖液的浓度对淀粉乳的影响

在半软糖制造中,如果糖液在熬煮过程中加入大量水会对糖果生产带来很多问题,如还原糖增值、色泽变深等。因此,在选择淀粉乳浓度时,应该尽可能选择浓度低的糖液、浓度高的淀粉乳,这样有利于半软糖生产。所以我们可以选择糖液刚煮沸时(此时糖液浓度为72%-77%)加入33%浓度的淀粉乳，接着熬煮至需要的浓度，这样不出现淀粉凝结现象。

二、淀粉乳浓度对糖液的影响

变性淀粉用于半软糖生产时,淀粉经历糊化及形成凝胶体的过程。在半软性糖果生产中,熬煮的最终温度在120℃-128℃左右,糖液处于高温、高浓度状态下,如果,淀粉乳浓度太高,变性淀粉在糖液中不能充分吸水,而生成淀粉水合物从而影响淀粉糊化和凝胶体的形成，使淀粉在糖液中出现凝结块,直接影响糖体组织。因此,应选择合适的淀粉乳浓度，为此对各种淀粉乳浓度在120℃糖液内出现的凝结块现象做了实验。得出结论：淀粉乳浓度稀释到18.18%-20%时，凝结块现象接近消失。

三、变性淀粉的流度对糖果质量的影响

变性淀粉用于半软性糖果的最大弱点是给糖体带来粗糙感和粉质感,从而影响糖果品质。因此,采用不同流度的变性淀粉制造半软糖,并对这些糖果进行口感鉴评,得出结论：变性淀粉流度越高，对糖果品质越有利，流度70时效果最佳。

菊粉具有如下特征:
菊粉是以菊苣根或菊芋为原料，去除蛋白质和矿物质后， 经喷雾干燥等步骤获得的白色粉末。
溶于水
强氧化剂不稳定；对热稳定，100℃不分解；在酸性（pH＜4）条件下会逐渐分解成果糖和葡萄糖
调节胃肠功能；防龋齿；调节血糖；促进钙镁的吸收

六安篮茶名字的由来，因其主要产区位于安徽省六安地区，紧压后以竹篮盛装，故称六安篮茶。

六安篮茶的等级

六安篮茶选料精致，做工讲究，属于黑茶中的贵族茶品，成品色泽黑亮，汤浓红润，口感浓醇甘爽;六安篮茶一般分为3个等级：贡尖、毛尖、花香。六安篮茶制成后需陈化3年以上饮用为佳，其贵在一个“陈”字，它陈而不霉不烂，越陈茶味越醇。因六安篮茶的诸多保健功能、神奇功效，使它从古至今广赢中外青睐。

六安篮茶的历史记载

20世纪初期，岭南和东南亚一带瘟疫流行，一位姓戴的名医开三钱六安篮茶作药引，效果奇好，治好了不少病人。六安篮茶可以治病的消息，从此不胫而走，名声鹤起。因为其稀少珍贵，在岭南和东南亚一带，不仅是一种上乘饮料，而且被视为良药，尊为“圣茶”。

粮食制品馅料是可以添加麦芽糖醇,最大使用限量是按生产需要适量使用。

西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类根据GB/T 20711-2006 熏煮火腿中说明是可以添加纳他霉素,最大使用限量是0.3 (g/kg)。备注说明：表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10 mg/kg

肉松类根据GB/T 23968-2009 肉松中说明是可以添加抗坏血酸钠,可适量使用。

以茶叶为原料，经提取、过滤、浓缩等工艺制成的黄色粉末。2014/7/18被批准为新食品原料。茶叶茶氨酸在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
缓解体力疲劳,增强免疫力,其中在犀利士牌犀利士胶囊,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。

珠肽粉是以检疫合格猪的血红细胞为原料，经黑曲霉蛋白酶酶解猪血红蛋白得到的寡肽混合物。
在2008-09-09发布的2008年第20号公告中说明珠肽粉是属于新食品原料,
珠肽粉质量要求：性状：白色或淡黄色粉末；蛋白质含量：≥85.0%；相对分子质量100－1500的比例：≥85.0%；VVYP含量：≥0.5％；粗脂肪：≤1.0％；碳水化合物：≤10.0％；水分：≤5.0％；灰分：≤6.0％;
其他说明：1、使用范围：保健食品原料。2、VVYP为Val-Val-Tyr-Pro的缩写，即缬氨酸-缬氨酸-酪氨酸-脯氨酸，是由这4个氨基酸组成的肽；VVYP的分子式：C24H36O6N4，分子量：476.6。;

胶原蛋白肠衣根据SB/T 10373-2012 胶原蛋白肠衣中说明是可以添加乳酸钠,可适量使用。

库拉索芦荟凝胶是以库拉索芦荟叶片为原料，经沥醌清洗、去皮、漂烫、杀菌等步骤制成的无色透明至乳白色凝胶。
在2008-05-26发布的2008年第12号公告中说明库拉索芦荟凝胶是属于新食品原料,
库拉索芦荟凝胶质量要求：性状：无色透明至乳白色凝胶；芦荟苷（mg/kg）：≤7.0；多糖（mg/kg）：≥200.0；O－乙酰基（mg/kg）：≥175.0；pH：4.0-5.5;
其他说明：1、使用范围：各类食品。 2、不适宜人群：、孕妇、婴幼儿。 卫生部等6部局关于含库拉索芦荟凝胶食品标识规定的公告（2009年第1号公告） 一、芦荟产品中仅有库拉索芦荟凝胶可用于食品生产加工。新资源食品库拉索芦荟凝胶来源于库拉索芦荟叶片的可食用部位凝胶肉，是以库拉索芦荟叶片为原料，经沥醌清洗、去皮、漂烫、杀菌等步骤制成的无色透明至乳白色;

罗望子胶是从植物罗望子的种子胚乳中提取出的一种带有支链的中性聚多糖。罗望子胶是一种用途广泛的食用胶，有稳定、乳化、增稠、凝结、保水、成膜的作用，可应用于果汁，果酱、饮料，冰冻食品、罐头食品的生产中。据报道，罗望子胶具有良好的凝胶作用，在糖存在下能形成凝胶，凝胶的稳定性和抗破碎能力强，弹性好有咬劲。罗望子胶在淀粉中可作为品质改良剂，还可作为一种保健品，并在医药、纺织等行业也有应用。

罗望子胶在冷饮中的应用

罗望子胶具有极多的支链结构，作为冷饮稳定剂分散于料液中，逐渐与水结合，使大量水分子与氢键相连，在结构上形成三维网状结构，控制了残余水相的流动性，使料液形成一定的粘稠度。这种性能有利于冰淇淋在凝冻时空气的有效充入，从而使冰淇淋组织细腻、致密，并形成细腻的冰结晶，使之有良好的保形性、抗融性和抗热震荡能力。

在冰淇淋、雪糕或棒冰中以罗望子胶为稳定剂，可使产品抗热、抗震，保水性好，不易融化，不会析出冰晶。用罗望子胶代替常用的明胶，无需老化，缩短了冰淇淋的生产周期。如果与卡拉胶及海藻酸钠合用，可防止乳清析出。与其它胶体的兼容性好，与卡拉胶、黄原胶、魔芋胶、刺槐豆胶等胶体复配使用具有较好的效果，可弥补其它胶体冰晶粗大的缺陷。不会掩盖或吸附冰淇淋中的风味物质，有利于香味的充分释放，风味释放性明显优于其它胶体。此外，用罗望子胶生产的冷饮产品纹理细腻，组织光滑，口感好，与其它稳定剂具有明显差异化的特点用。

多聚果糖具有如下特征:
多聚果糖是以菊苣根为原料，经提取过滤，去除蛋白质、矿物质及短链果聚糖，喷雾干燥等步骤制成的白色粉末。
溶于水

谷类和淀粉类甜品（如米布丁、木薯布丁）是可以添加稳定剂,具体可以使用的稳定剂有：
,磷酸最大使用限量是1.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是1.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是1.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是1.0 (g/kg),磷酸二氢钾最大使用限量是1.0 (g/kg),磷酸氢二铵最大使用限量是1.0 (g/kg),磷酸氢二钾最大使用限量是1.0 (g/kg),磷酸氢钙最大使用限量是1.0 (g/kg),磷酸三钙最大使用限量是1.0 (g/kg),磷酸三钾最大使用限量是1.0 (g/kg),磷酸三钠最大使用限量是1.0 (g/kg),六偏磷酸钠最大使用限量是1.0 (g/kg),三聚磷酸钠最大使用限量是1.0 (g/kg),磷酸二氢钠最大使用限量是1.0 (g/kg),磷酸氢二钠最大使用限量是1.0 (g/kg),焦磷酸四钾最大使用限量是1.0 (g/kg),焦磷酸一氢三钠最大使用限量是1.0 (g/kg),聚偏磷酸钾最大使用限量是1.0 (g/kg),酸式焦磷酸钙最大使用限量是1.0 (g/kg),果胶可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶可适量使用,乳酸钠可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,羧甲基纤维素钠可适量使用,微晶纤维素可适量使用,α-环状糊精可适量使用,γ-环状糊精可适量使用,葡萄糖酸-δ-内酯可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,

坚果与籽类罐头是指以坚果和籽类为原料，经烘焙/炒制加工处理、杀菌、装罐等工序制成的罐头产品。,可以使用的食品添加剂如下；
乳化剂:单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）,果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),辛烯基琥珀酸淀粉钠,改性大豆磷脂,甘油(丙三醇),酶解大豆磷脂,羟丙基淀粉,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯,麦芽糖醇,麦芽糖醇液,;
增稠剂:醋酸酯淀粉,瓜尔胶,果胶,海藻酸钠(褐藻酸钠),槐豆胶(刺槐豆胶),黄原胶(汉生胶),卡拉胶,羟丙基二淀粉磷酸酯,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),α-环状糊精,γ-环状糊精,阿拉伯胶,海藻酸钾(褐藻酸钾),甲基纤维素,结冷胶,聚丙烯酸钠,磷酸酯双淀粉,明胶,羟丙基淀粉,羟丙基甲基纤维素(HPMC),琼脂,酸处理淀粉,氧化淀粉,氧化羟丙基淀粉,乙酰化二淀粉磷酸酯,乙酰化双淀粉己二酸酯,麦芽糖醇,麦芽糖醇液,;
水分保持剂:乳酸钠,甘油(丙三醇),乳酸钾,麦芽糖醇,麦芽糖醇液,;
防腐剂:ε-聚赖氨酸盐酸盐,二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠,乙二胺四乙酸二钠,;
酸度调节剂:柠檬酸,柠檬酸钠,柠檬酸钾,乳酸,乳酸钠,碳酸钾,碳酸钠,碳酸氢钾,DL-苹果酸钠,L-苹果酸,DL-苹果酸,冰乙酸(冰醋酸),冰乙酸(低压羰基化法),柠檬酸一钠,葡萄糖酸钠,;
着色剂:柑橘黄,高粱红,天然胡萝卜素,甜菜红,β-胡萝卜素,日落黄及其铝色淀,亮蓝及其铝色淀,柠檬黄及其铝色淀,栀子黄,叶绿素铜钠盐,叶绿素铜钾盐,诱惑红及其铝色淀,;
稳定剂:果胶,黄原胶(汉生胶),卡拉胶,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),羧甲基纤维素钠,微晶纤维素,α-环状糊精,γ-环状糊精,葡萄糖酸-δ-内酯,羟丙基淀粉,麦芽糖醇,麦芽糖醇液,乙二胺四乙酸二钠,;
面粉处理剂:抗坏血酸(维生素C),碳酸钙,;
抗氧化剂:抗坏血酸(维生素C),抗坏血酸钙,抗坏血酸钠,磷脂,乳酸钠,D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,茶黄素,丁基羟基茴香醚(BHA),二丁基羟基甲苯(BHT),没食子酸丙酯(PG),特丁基对苯二酚(TBHQ),二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠,乙二胺四乙酸二钠,;
膨松剂:乳酸钠,碳酸钙,碳酸氢铵,碳酸氢钠,羟丙基淀粉,麦芽糖醇,麦芽糖醇液,;
增味剂:5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠),5'-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,谷氨酸钠,;
甜味剂:乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),赤藓糖醇,罗汉果甜苷,木糖醇,N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜),麦芽糖醇,三氯蔗糖(蔗糖素),天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜),麦芽糖醇液,索马甜,;
漂白剂:二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠,;
护色剂:D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,;
稳定剂和凝固剂:葡萄糖酸-δ-内酯,;
凝固剂:葡萄糖酸-δ-内酯,乙二胺四乙酸二钠,;
其他:氯化钾,辛烯基琥珀酸淀粉钠,半乳甘露聚糖,;

其他特殊膳食用食品是可以添加稳定剂和凝固剂,具体可以使用的稳定剂和凝固剂有：
,葡萄糖酸-δ-内酯可适量使用,

鲜味剂和助鲜剂是可以添加面粉处理剂,具体可以使用的面粉处理剂有：
,抗坏血酸(维生素C)可适量使用,碳酸钙可适量使用,

可乐型碳酸饮料根据GB/T 10792-2008 碳酸饮料（汽水）中说明是可以添加双乙酰酒石酸单双甘油酯,最大使用限量是5.0 (g/kg)。备注说明：固体饮料按稀释倍数增加使用量

具体的羟丙基淀粉检测标准可以查看:
<<GB 29930-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基淀粉>>,

本品为银杏科植物银杏Ginkgo biloba L.的干燥叶。秋季叶尚绿时采收，及时干燥。银杏叶在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
辅助降血脂,增强免疫力,提高缺氧耐受力,辅助改善记忆,缓解体力疲劳,辅助降血糖,对化学性肝损伤有辅助保护功能,抗氧化,减肥,辅助降血压,改善睡眠,缓解视疲劳,通便,对辐射危害有辅助保护功能,改善皮肤水份,祛黄褐斑,清咽,对胃粘膜有辅助保护功能,其中在康逆灵牌迈铭瑞软胶囊,高远牌福瑞颗粒,佳信佰牌蜂胶银杏叶紫苏籽油软胶囊,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。

白琳工夫茶是红茶,产于福建闽东的福鼎市境内的白琳镇。其条形紧结纤秀，含有大量橙黄白毫，特具鲜爽愉快的毫香，汤色、叶底艳丽红亮，取名为“橘红”，意为橘子般红艳的工夫红茶。

白琳工夫茶采制工艺

白琳工夫茶初制加工工序：采摘→萎凋→搓揉→解块→发酵→烘焙。自清代创制始至解放前，白琳工夫红茶是纯手作业加工，以民间农户、茶贩自设制茶作坊生产形式存在。并由茶商、茶馆收购毛茶或茶青(鲜茶叶)进行精制加工成品茶。白琳工夫属于发酵茶，香味、汤色 [1] 和叶底主要是在发酵过程中形成。白琳工夫茶制作工序环环相扣、相辅相成。

由于“白琳工夫”品质有其特殊的需要,所以十分讲究鲜叶原料的采摘嫩度,尤其是福鼎大白茶,更要求早采嫩采,否则芽叶过大,成品 外形粗松,滋味淡薄,影响品质.在初制工艺中,特别注意控制适度萎凋,以提高鲜酸爽度,并严格采取轻重揉结合,及时提取成形的芽叶,以保存毫芽.发酵叶先上烘,采用双复焙的方法,先以100~120(干燥机进风口温度,下同)高高温烘至八成干,继以85~95低温烘至足干.后一次烘焙,要”文火慢焙”,认真掌握火候,力求在透发毫香的经常上保持鲜爽特征。

白琳工夫茶功效

1、兴奋作用:

茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除

疲劳、提高效率。

2、利尿作用:

茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤.利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3、强心解痉作用:

咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4、抑制动脉硬化作用:

茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

5、抗菌、抑菌作用:

茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

6、防龋齿作用:

茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一 种较为难溶于酸的氟磷灰石,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防 酸抗龋能力。

7、减肥作用:

茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

8、抑制癌细胞作用:

据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用。作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素

其他类饮料是可以添加防腐剂,具体可以使用的防腐剂有：
,乳酸链球菌素最大使用限量是0.2 (g/kg),山梨酸及其钾盐最大使用限量是0.5 (g/kg),ε-聚赖氨酸盐酸盐最大使用限量是0.20 (g/kg),乙二胺四乙酸二钠最大使用限量是0.03 (g/kg),二氧化碳最大使用限量是按生产需要适量使用,二甲基二碳酸盐(维果灵)最大使用限量是0.25 (g/kg),

苹果中含有一种特别的“胶体精华”——苹果果胶，苹果果胶为白色至淡黄色粉未，稍带酸味，溶于水。苹果果胶属于水溶性膳食纤维类。膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维两大类，其中不可溶性膳食纤维多源于粗粮、蔬菜和水果等。那么水溶性膳食纤维的来源相对较少，只有苹果及柑橘中含量较多，所以更为金贵。水溶性它不会影响人体对钙、镁、锌及铜等微量元素的吸收，并且有独特的吸油、亲水和胶体粘附特性，而这些也都是不可溶性膳食纤维所不具备的。苹果中含有大量的果胶，这种物质对能导致癌症等多种疾病的活性氧具有明显的抑制作用。

有科学家们对苹果进行研究，他们发现水溶性膳食纤维有非常好的保健功能，它可以控制体重、提高免疫力、维护肠道菌群、改善肠道环境、改善便秘、清除外源有害物质、心血管疾病、降低胆固醇和预防糖尿病等方面有着非常好的保健功效。

苹果果胶的作用

苹果果胶能有效的控制体重

我们都知道肥胖一般都是因为在饮食中摄入的能量超过了消耗的能量，让多余的能量储存在体内，因此导致肥胖的。有研究表明，适量苹果果胶的摄入能有效地减轻体重，这是为什么呢？一方面，因为苹果果胶有黏性和膨胀效果，而摄入这样的苹果果胶后，会让我们产生饱腹感，可以延迟胃的排空，减慢小肠转运，影响食物与消化酶的混合，阻碍微胶团的形成，导致营养素在肠道黏膜表面的分散量减少，从而影响碳水化合物和脂肪的消化吸收。另一方面，苹果果胶能在小肠内吸收食物中未被消化的乳糜脂肪和降低血浆胆固醇，长期食用可有效预防肥胖和减肥，并预防肥胖引起的众多并发症。

苹果果胶有改善便秘的作用

苹果果胶能够改善便秘从何而说呢？一是苹果果胶在人体中一般不会被直接消化和吸收，它是通过刺激肠壁、增加肠蠕动及吸收水分来保持肠道润滑，还可作为肠道菌群的调节剂发挥作用，从而起到治疗便秘的功效。二是能通过吸收水分增加粪便含水量来治疗便秘。现代人由于工作繁忙，对于蔬菜水果的摄入量会有严重不足的现象，饮食上过于精细，很多年轻人都会出现便秘的现象。实验表明，患有长期便秘的白领在食用苹果果胶之后，90％的患者都会有明显的改善。

苹果果胶有增殖肠道菌群的作用

苹果果胶能增殖肠道菌群是因为它缺少相关消化酶不会被分解，可直接进入大肠。苹果果胶促使益生菌大量增殖，形成微生态竞争优势，产生拮抗物质，直接抑制了外源性和肠内固有腐败菌的生长繁殖。

苹果果胶有清除体内毒素的作用

苹果果胶吸水胀后具有黏稠的特性，像海绵一样，能够吸附和包裏肠道内代谢废物以及随食物进入体内的有毒物质并及时排出体外，缩短毒废物质在肠道内滞留时间，从而减少肠道对废毒物质的吸收。

苹果果胶有预防和改善糖尿病的作用

苹果果胶是属于低热的物质，不为人体分解和吸收，吸水后体积胀为原来的10倍，并形成高分子黏稠状态。一方面可增加胃内容物的黏度，将食物中的碳水化合物包裹起来，并随着肠道的蠕动，逐步释放出来为人体吸收；另一方面可附着在肠胃黏膜上，延迟胃排空，阻止碳水化合物的迅速吸收，从而避免正餐后血糖迅速升高。

发酵乳是指包括发酵乳和酸乳。发酵乳为以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品。酸乳为以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品。,根据GB 19302-2010 食品安全国家标准 发酵乳中详细说明不可以添加任何添加剂。

黄油和浓缩黄油是指黄油：以乳和(或)稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加其它原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于 80.0%产品。,根据GB 19646-2010 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油中详细说明可以使用的食品添加剂如下；
乳化剂:单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）,果胶,卡拉胶,双乙酰酒石酸单双甘油酯,;
增稠剂:果胶,海藻酸钠(褐藻酸钠),黄原胶(汉生胶),卡拉胶,双乙酰酒石酸单双甘油酯,;
防腐剂:脱氢乙酸及其钠盐（脱氢醋酸及其钠盐）,;
稳定剂:果胶,黄原胶(汉生胶),卡拉胶,;

没食子酸丙酯(PG)在食品中主要作为抗氧化剂。

本品为寥科植物何首乌Polygonum multijiorum Thunb.的干燥块根。秋、冬二季叶祜萎时采挖，削去两端，洗净，个大的切成块，干燥。生何首乌在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
辅助降血脂,通便,增强免疫力,缓解体力疲劳,减肥,祛黄褐斑,改善睡眠,抗氧化,辅助改善记忆,辅助降血糖,对化学性肝损伤有辅助保护功能,改善营养性贫血,提高缺氧耐受力,增加骨密度,其中在珍奥核泰胶囊,维尔健牌何荷胶囊,东科牌怡清胶囊,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。