活的算水产,死的算肉类.

文件没有问题，pdf

可以用月饼厂用的喷蛋液的机器喷就行啦,或者饼干喷油机也可行的吧

我做了好多次了，结果跟老板配方的不一样，他又不肯告诉我多少，你是哪里的要不我发个样品给你做

应该可以参照大米的标准！

这种添加剂估计是有好多种的。你要到食品添加剂手册里面去找。

看你对包子皮的口感要求，要求松软，就用低筋面粉+20%的玉米淀粉。 要求比较有咬劲比较韧的口感，就用中筋

据资料显示大米的淀粉颗粒粒径最小平均在1-5微米.关于你那个孔径的选择问题,可以到食品机械专栏里发个贴子,那里这方面的专家多些

我认为是腌制食品

我有这个配方

OPO么。。。。

建议可以参考美国的“水产品危害及控制指南”里面有对物理危害颗粒大小有一个界定说明

谢谢大家！我们的南瓜籽仁、西瓜籽仁是生的。

笔试时，叫你写程序文件，是有点怪的，程序文件又不只有一个，它有好多个00的，程序文件说白了就是操作方法、规程变成了文字。

国民淀粉貌似一个公司的名字，不是牌子吧？

粉皮都要加这么多东西呀？

面条耐煮，提高口感和爽滑的方法很多，没必要非在非法添加物上下工夫。多联系联系添加剂供应商，多做做试验，多提高生产工艺水平，就足够生产出好的产品了。

有加添加剂吗？加入乳化剂试试

密封充惰性气体保护包装是正解

蓝光厂家不给你提供吗？