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八月
食品检测员及主管
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职场生活
,
谷物蛋白肽属于什么食品?
八月
,食品检测员及主管
2019-07-15回答
蛋白质水解物
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质量体系
,
【2018体系】+体系散谈
八月
,食品检测员及主管
2019-07-14回答
和历史一样的意义,
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油脂制品
,
健康饮食
,
“喝油排毒”的伪科学,你信了吗
八月
,食品检测员及主管
2019-07-14回答
“喝油排毒”,第一次听说啊。
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生产管理
,
hc管理
八月
,食品检测员及主管
2019-07-14回答
HACCP有可能是
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农林牧渔
,
阿胶只是水煮驴皮?东阿阿胶掌门人独家回应
八月
,食品检测员及主管
2019-07-14回答
这玩意就是用来收智商税的。
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添加剂和原辅料
,
油脂制品
,
调味品
,
单硬脂酸甘油酯大家熟悉吗
八月
,食品检测员及主管
2019-07-13回答
一般可以溶于水中使用
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添加剂和原辅料
,
过期原料如何处理
八月
,食品检测员及主管
2019-07-13回答
深埋,我们公司每周都有深埋的成品,有视频有照片
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饮料类
,
固体饮料润湿性
八月
,食品检测员及主管
2019-07-13回答
膳食纤维多易吸水膨胀抱团,需与其他易分散物质混合
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调味品
,
农林牧渔
,
辣椒酱装瓶后变酸
八月
,食品检测员及主管
2019-07-13回答
无菌罐装应该问题不大但是看您这边达不到无菌罐装的条件吧 所以建议您罐装完后杀菌
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其他食品
,
关于日期修改问题
八月
,食品检测员及主管
2019-07-12回答
擦掉也不行 有印子也是死罪
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生产管理
,
农林牧渔
,
猪肉加工产品被扣
八月
,食品检测员及主管
2019-07-12回答
生的本来就应该贴检疫标啊
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农林牧渔
,
仪器分析
,
DIY小能手
,
柑橘类做农残样品制备
八月
,食品检测员及主管
2019-07-12回答
标准2763最后有详细要求
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生产管理
,
标签标识
,
产品标签问题,不知道该怎么标注正确
八月
,食品检测员及主管
2019-07-12回答
这顾问,说托,拖你付钱的
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乳品
,
农林牧渔
,
微生物检测
,
请教一下,牛奶中的黑色木耳状异物是霉菌?
八月
,食品检测员及主管
2019-07-11回答
未经检测,不知
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生产管理
,
添加剂和原辅料
,
可可及糖果制品
,
调味品
,
饮料类
,
胶原蛋白固体饮料、代餐粉、压片糖果等代加工OEM贴牌
八月
,食品检测员及主管
2019-07-11回答
自顶ヽ(* ̄▽ ̄*)ノミ|Ю
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微生物检测
,
仪器分析
,
大肠菌群证实实验,要选所有平板同时做,还是只选一个?
八月
,食品检测员及主管
2019-07-11回答
是03版的4789.3?当然证实实验每个平板都要进行革兰氏染色和接种乳糖发酵管了,因为要推断出原来那四个变色的试管是阳性还是阴性的,这样才能最终确定对应稀释度阳性管数去查MPN表。
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添加剂和原辅料
,
粮食制品
,
应不应该放开淀粉制品中铝含量的管控
八月
,食品检测员及主管
2019-07-11回答
单纯的淀粉制品在生产过程中加热成型、冷却后,产品易粉、易脆,口感发糟。为了解决这些问题,工业化生产的淀粉制品企业均使用食品添加剂满足市场的生产销售需求。 按照GB 2760的规定,硫酸铝钾(膨松剂、稳定剂)可用于粉丝、粉条(食品分类号06.05.02.01)。...
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单纯的淀粉制品在生产过程中加热成型、冷却后,产品易粉、易脆,口感发糟。为了解决这些问题,工业化生产的淀粉制品企业均使用食品添加剂满足市场的生产销售需求。 按照GB 2760的规定,硫酸铝钾(膨松剂、稳定剂)可用于粉丝、粉条(食品分类号06.05.02.01)。原国家卫生和计划生育委员会办公厅复函原食品药品监管总局办公厅(国卫办食品[2015]939号)文件“关于粉皮中食品添加剂使用”中指出“干制粉皮和湿制粉皮类产品的生产原料、加工工艺与粉丝粉条的基本一致,仅产品形态不同,可参照公告中的硫酸铝钾、硫酸铝铵在粉丝、粉条中的使用规定执行”。 3.2.3 试验目的 测试硫酸铝钾在湿制淀粉制品生产制作过程中的使用量与产品成型之间的关系。最终得出在能够保证产品成型和一定口感的情况下,硫酸铝钾的最低使用量。 3.2.4试验方案及结果 以凉粉为例,设计硫酸铝钾在湿制淀粉制品的使用量分别为0mg/kg,500mg/kg,600mg/kg,700mg/kg,800mg/kg,900mg/kg。测定对应湿制淀粉制品形态和口感,并测定湿制淀粉制品中的铝残留量。 3.2.4.1 铝残留量检测方法 按照GB 5009.182《食品安全国家标准 食品中铝的测定》对食品中铝残留量进行检测。 因湿制淀粉制品水分含量高(水分≥70%),所以在试样制备中参照了标准中“12.1.2 蔬菜、水果、鱼类、肉类等水分含量高的样品”,“样品用水洗净,晾干,取可食部分,制成匀浆,储于塑料瓶中”,未做烘干处理。 3.2.4.2 不添加硫酸铝钾制作的凉粉产品 不添加任何食品添加剂(即硫酸铝钾使用量为0mg/kg时),制作的凉粉略有成型,形态不稳定,软黏,放置后出现发粉、易碎的问题
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质量体系
,
微生物检测
,
仪器分析
,
实验室质量控制
,
请问微生物实验室申请CNAS认可,是采用CL01还是CL05啊?
八月
,食品检测员及主管
2019-07-10回答
我们公司的实验室也听说要搞这个CNAS认证,提前来学学
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微生物检测
,
关于大肠菌群平板记数法
八月
,食品检测员及主管
2019-07-10回答
建议还是按照国标的方法进行灭菌。
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生产管理
,
经营管理
,
职场生活
,
食品经营许可证问题,求大神解答
八月
,食品检测员及主管
2019-07-10回答
说句实话,现在办理经营许可证,必须要有实体
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简介
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职业:北京鸿测科技发展有限公司 - 食品检测员及主管
学校:内蒙古农业大学 - 食品加工及管理
地区:NULL
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