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仍去寻酒 食品操作工 + 关注 已关注 私信
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,食品操作工 2019-02-15回答
因该是根据需要而定的吧!
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,食品操作工 2019-02-15回答
GB 7718-2011:3.3 应通俗易懂、有科学依据,不得标示封建迷信、色情、贬低其他食品或违背营养科学常识的内容。
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,食品操作工 2019-02-14回答
啥话怎讲啊
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,食品操作工 2019-02-14回答
这一问题确实不好解决,肉之所以黏在滚揉机内壁上掉不下来是由于脂肪和溶出蛋白质以及淀粉的综合作用,形成粘性很强的混合体,并且这一混合体在低温的作用下附着性特别强。去除附着的肉可以试验一种方法:在肉出锅后,继续开动滚揉机,用热水浇淋滚揉机外壁,这样由于滚揉桶温度升高会使得肉与滚揉机桶壁接触的部分温度升高,能够融化部分油脂提高这一接触面的流体活性。在滚揉同时运转的情况下使用离心力肉会剥落下来,由于滚揉机内的肉大部分是在滚揉轴线部分成结块状分布,大块肉掉落后会带动处于滚揉桶壁切线上粘附的肉的掉落。但这种方法存在一个问题:能够导致肉温的升高,其混合结构的组成会发生变化,对后续灌肠和最终产品的质量会产生很大的影响,如果剥落后再降温冷冻,效果也有差距。可以考虑适当的将前面滚揉肉的温度降低一些,将后面剥落的肉掺入前面出锅的原料中,这样效果会好一点
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,食品操作工 2019-02-13回答
大部分产品标准关于添加剂的使用原则就一句话‘按2760执行’,
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,食品操作工 2019-02-13回答
均可以同时办理,不要老是想有什么法律依据,法无禁止即可行道理你要懂,你倒要想为什么那么折腾。
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,食品操作工 2019-02-13回答
问题都有两面性,食品添加剂确实推动了食品工业的发展,但由于一些企业道德观低下,一味追求利益,忽略消费者健康也造成了添加剂的滥用。
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,食品操作工 2019-02-13回答
不检验怎么知道含量多少啊,套用别人的要是不达标就是不合格产品了……
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,食品操作工 2019-02-13回答
直接申报就可以啦!!
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,食品操作工 2019-02-12回答
固名思义,产品“清洗醋”,是一种专用清洗食品的醋。这个产品属性如何?是不是合理合法? 要看它的产品标准。
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,食品操作工 2019-02-12回答
按照你们选择的方法进行配备,如果做微生物的话 恒温培养箱,高压灭菌锅,恒温水浴锅,超净工作台,水浴培养箱,无菌室,显微镜,这些是必备的。
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,食品操作工 2019-02-12回答
说明该计量器具经法定计量检定机构检定后,结论为合格。
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,食品操作工 2019-02-11回答
乙基麦芽酚在油中的溶解度没那么高
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,食品操作工 2019-02-11回答
应该按照食品添加剂的标准来检测
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,食品操作工 2019-02-11回答
确定是大肠杆菌?会不会是检测的过程中从外界污染到的?也有可能次氯酸钠浓度不对,或者100ppm的次氯酸钠由于敞口放置、贮存温度偏高、光照等原因致使有效含量降低(不过以我们的经验来看,100ppm室温放置一个半小时也不会降的这么厉害啊!)
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,食品操作工 2019-02-11回答
红牛这个是保健品,有蓝帽子的,根据FDA发证上标识的。
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,食品操作工 2019-02-11回答
你说的菊花茶是提取物还是花?
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,食品操作工 2019-02-11回答
烘焙专用奶粉是以天然牛乳蛋白、乳糖、动物油脂混合,通过混合均质、喷雾干燥所得,含有乳蛋白和乳糖,风味接近奶粉,可全部或部分取代奶粉。
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,食品操作工 2019-02-11回答
三天超标,建议用臭氧消毒
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,食品操作工 2019-02-11回答
人造奶油就是植脂奶油,使用油脂氢化技术,口感不如乳脂奶油,含有反式脂肪酸,但是定型好,稳定性强,价格便宜。实际上乳脂奶油含有大量脂肪和胆固醇。所以想要健康就别吃蛋糕。区别的话,外观上一般植脂奶油比较白,是那种纯白纯白的,乳脂奶油有微微偏黄。
 
简介 更多
职业:重庆荷家食品有限公司 - 食品操作工
学校:天津科技大学 - 食品药品监督管理
地区:NULL
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2018-07-04加入
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