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食品标准
,
GB 2760-2014中表A.2的变化
白色纽扣
,食品检验员
2019-02-27回答
修订的人肯定知道修订了哪些,为什么不一一列出呢?一个“等”字给我等带来多少惶恐。
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添加剂和原辅料
,
0.3%结冷胶不能形成凝胶的问题
白色纽扣
,食品检验员
2019-02-26回答
增加一些钙和钾离子
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食品标准
,
GB 7718问答相关解释
白色纽扣
,食品检验员
2019-02-26回答
更改保质期的标注格式,保质期至。。。
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食品标准
,
9000标准中 质量策划与产品实现的策划
白色纽扣
,食品检验员
2019-02-26回答
其实深层次的理解在于策划,明白什么是策划,什么是质量策划,什么是产品实现的策划?只有明白是什么,为什么,遵循策划影响因素的基本原理,才能有的放矢。所谓质量概念是一组固有特性满足要求对程度,质量策划是质量管理的一部分,致力于制定质量目标并规定必要的运行过程和相关资源以实现该目标。至于策划,没有成型的概念解释,个人理解为决策计划。产品实现的策划,含义为决策并计划产品实现。所以两者的内容区别不言而喻了
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农林牧渔
,
食品相关产品
,
关于生鲜肉的消毒方法,求教~
白色纽扣
,食品检验员
2019-02-25回答
据我所知没有。你们的肉变坏,是操作和储藏环境的问题,应该在这方面想办法,而不是想办法把变坏的肉消毒成好肉。
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食品标准
,
国家标准为什么不能免费下载?
白色纽扣
,食品检验员
2019-02-25回答
赞同楼主意见,支持免费,刚好咱们论坛标准库中涵盖了比较全面的食品标准,呵呵,我最初也是找标准找到这里了,论坛对我工作中的帮助很大。所以我要加入论坛,这样既可以提高自己,又可服务别人,真的不错!
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包装技术
,
冷库的包装
白色纽扣
,食品检验员
2019-02-25回答
冷库是冷冻还是冷藏呢?纸箱加PE袋就可以呀
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生产管理
,
乳品
,
求处理液态奶的乳品厂工艺流程图和车间平面图
白色纽扣
,食品检验员
2019-02-24回答
这要结合你工厂实际的。
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油脂制品
,
请问植脂末算奶制品吗?
白色纽扣
,食品检验员
2019-02-24回答
不算,和奶没有任何关系,是植物油氢化得来的,取的名字叫植脂末。
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农林牧渔
,
如何判定煮一个鸡蛋的科学用时?
白色纽扣
,食品检验员
2019-02-21回答
鸡蛋在同时间不同的水温里进化成不同状态。煮蛋器一则是一笔开销,二来给不大的厨房也增加负担,另外对于鸡蛋的各种形状也很难准确把握。就用一篇实验文章把挑选鸡蛋、冷水热水下锅、煮鸡蛋的时间这些大有讲究的问题一次说清楚吧。怎样挑选鸡蛋呢?第一大招:喝前摇一摇,感觉一下...
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鸡蛋在同时间不同的水温里进化成不同状态。煮蛋器一则是一笔开销,二来给不大的厨房也增加负担,另外对于鸡蛋的各种形状也很难准确把握。就用一篇实验文章把挑选鸡蛋、冷水热水下锅、煮鸡蛋的时间这些大有讲究的问题一次说清楚吧。怎样挑选鸡蛋呢?第一大招:喝前摇一摇,感觉一下鸡蛋的晃动,如果晃动的比较有弹性,则表明鸡蛋新鲜。如果声音较大,没有弹性,则鸡蛋不新鲜。第二大招:煮前泡个澡,如图:选秀结束,实验开始! (温馨提示:鸡蛋煮之前记得要清洗,因为鸡蛋壳上布满了肉眼看不到的小气孔,很容易吸附灰尘、细菌以及病毒,经过不断加热,蛋壳上的小孔会张开,细菌很容易通过这些小孔进入到鸡蛋里) 蛋花之谜:是不是经常发现自己煮的鸡蛋最后成了一锅鸡蛋花,为什么???因为鸡蛋一定要冷水下锅开始煮,如果沸水再下锅煮,不出意外都是一锅鸡蛋花,再放点香葱就是蛋花汤了。 见证奇迹的食(时)客(刻),不要眨眼啦1分钟 蛋清只稍稍有一些凝固,吃过生鸡蛋吗?对!就是那个味儿!科学家告诉乃们,这时鸡蛋里一些细菌还未完全杀灭,生鲜正足,慎食。3分钟蛋清开始凝固,蛋黄开始变色,味儿还是那个味儿,生!鸡!蛋!5分钟蛋清很嫩,吃起来像小时候鼻涕太多流到了嘴里那感脚~蛋黄外层开始凝固。7分钟蛋清特别滑特别嫩,蛋黄还没有完全凝固,咬下去会有蛋黄液流出。9分钟蛋清已正常,蛋黄还有点不正常,呈“溏心”的感觉。11分钟蛋清蛋黄都已正常。味道棒棒哒~13分钟蛋清紧实,Q弹,蛋黄变干、颜色开始变浅黄。15分钟蛋清开始失去弹性,蛋黄更干燥,出现微微的黑膜。科学家又告诉乃们:黑膜中含有硫化亚铁,会影响对铁的吸收。虽然不至于对健康造成多大危害,但鸡蛋中的优质营养损失殆尽,无益食之。最后来张全家福吧! 健康煮蛋: 在这次实验当中当鸡蛋煮到9分钟、11分钟时是最健康的状态,口感香气都是最好的。 不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。微熟的鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;半熟的鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。半熟的鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。
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标签标识
,
食品包装上有中文和英文,需要一一对应吗
白色纽扣
,食品检验员
2019-02-21回答
不对应肯定不符合
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来自话题:
其他食品
,
转基因食品的范围问题
白色纽扣
,食品检验员
2019-02-21回答
SZDB/Z 112-2014 转基因生物及其产品标签的电子标识中有转基因生物定义
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来自话题:
生产管理
,
自建厂房需要取得哪些证件
白色纽扣
,食品检验员
2019-02-21回答
消防,环评,都要过。
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来自话题:
添加剂和原辅料
,
果冻中用的护色剂有哪家厂家?
白色纽扣
,食品检验员
2019-02-20回答
复配的添加剂公司都有的
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来自话题:
粮食制品
,
市场上有一种魔法师方便面的脆度是什么决定的!
白色纽扣
,食品检验员
2019-02-20回答
使用酶制剂是一方面,关键工艺控制的好。
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来自话题:
生产管理
,
新厂申请生产许可证问题
白色纽扣
,食品检验员
2019-02-20回答
你说的没错,正是这样的
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来自话题:
杀菌技术
,
调味品
,
XO酱罐头杀菌问题请益
白色纽扣
,食品检验员
2019-02-20回答
去油测定吧
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调味品
,
求助内行师傅指教凉拌菜独特辣椒油!!
白色纽扣
,食品检验员
2019-02-20回答
辣椒红油 必须是用发酵的辣椒酱炸出来的
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来自话题:
粮食制品
,
调味品
,
谁会做热干面?
白色纽扣
,食品检验员
2019-02-19回答
芝麻酱,蒜末,香葱
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来自话题:
焙烤食品
,
如何解决汤圆开裂问题
白色纽扣
,食品检验员
2019-02-19回答
加点魔芋胶试试,我公司就用这个
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简介
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职业:深圳市顺香食品有限公司 - 食品检验员
学校:浙江工商大学 - 食品加工技术
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