我们有做饼干果酱类的粉，也是耐烘烤的，问过技术那边，准确地说是粉里面添加了某种胶体，所以可以耐烘烤。

最好是用反渗透的纯净水了，不过很多厂用超滤就不错了

有区别的，两者甜度不一样。如果是作为原料使用，添加量就会不一样。成品也会有差异。另这两者使用的大致范围也不一样。

按说金探足够！如果带金属体(如金属盖)则只能x光！

防止食品长期受热变色，组织变软，风味不好防止嗜热性微生物生长减轻罐壁腐蚀

灌装环境达到百级或灌装间整体达到千级是一个基础条件，盖子和瓶子杀菌另外一个基础条件，两个都达到了基本就不用加防腐剂了，否则会有问题，盖子和瓶子杀菌最好达到6个杀菌值，并防止二次污染的可能，杀菌液的残留清洗要注意。

肯定是不行的，许可证上面有名称,经营场所和许可范围等等的。

只要外包装符合要求，没有问题啊！

可能是地坪固化不好，树脂与酒精发生了反应。

建议别用酒精，消毒效果不好，且消毒浓度范围小，建议考虑别的安全、无毒、无腐蚀的消毒液

UHT前的平衡桶加过滤器就可以了。

食品安全员不是要检测的问题，是负责食品安全以及协助食监科检查，监督，汇报的作用，主要有：1、食物的留样2、卫生监测3、物料采购的把控4、食物储存的把控5、加工过程的风险排除6、法律法规要求 等等

应该是超高温瞬时杀菌吧，然后热灌封口。

制冷系统包括：压缩机、蒸发器、冷凝器、油氨分离器等。气体经压缩后放热被冷凝器冷却成液态，再由液态变气态经蒸发器吸热使产品温度降低，基本原理就是这样。

国外对牛奶的抗生素检测方法主要有三种：snap testdelvo testcharm test

这要看你的储存环境和产品的原始情况。

在国际上，味精被视为一种安全的食品添加剂。

能找到直接的有说服力的文献是最认可的了，没有一般默认不超过药典的最低用量。还听说过一个不成文的说法，是药典最低量的1/3~2/3

专间是指处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间，包括凉菜间、裱花间、备餐间、分装间，专间内对微生物要求较高，空气不得与其它区域交叉或对流，更不得与中央空调相通，除非你的中央空调做了三级（初、中、高效）过滤净化，否则不能保证空气洁净度。

进口产品要按国内要求办理，所以瓶子一定是按国内要求做：药标、食标都可以，但一定要符合国内标准。国外的只能是参考，最好别用