很简单，有盐可以跑到肉中，有两个作用，一有盐味，二与肉结合让细胞内溶液浓度高一点，肉细胞有渗透作用，那种水就中跑到肉细胞中，肉就可以增重，当然不是盐越多越好，浓度就像个抛物线，浓度越来越增重比率会跟着高，当到极项就会减少，太浓会脱水

看复配食品添加剂通则的规定。

这是要消灭小企业吧。

那长了白点的腐乳怎样处理使其变好啊啊？

直接查GB 2760就行了。

干脆面确实好吃，吃得越多，带入的危害物质越多

请查阅GB 28050中C.1表中“矿物质”部分，非常明确

葡萄糖粉、蔗糖粉、淀粉一类大宗产品一般称为原料

应该是这样滴

直接联系认证机构，万无一失

水加白砂糖溶解的糖水属于调味糖浆吗？

结块是吸潮了，哈喇味是脂肪酸败了，哈喇味较重的话是不能吃的了。

我们上次要求处理肉制品时要配制热水洗手。

现在重庆的休闲豆干都是不加任何防腐剂的，你们又落伍了

炖骨汤不在这两种香辛料上，你是做高汤吧，汤鲜肉香色乳白才是真功夫。

硅油、司盘类，按2760黄豆量的多少来添加

还是以感官为主，确定个保存温度和积压时间吧。理化指标等测出来，菜早都用完了。

记得有试纸可以测，，不知微量的检测效果如何，，，不过有试纸就应该有相应的比色方法，，

影响口感的是总酸还是PH值

分别煮两锅吃一下试试，觉得哪样好就是哪样好。