必须要细分，并分别写出配方的，不能太笼统的哦

碳酸氢铵本来就不适合高水分含量产品，挥发的氨气溶解在水中，自然会有铵味。看你的产品水分是多少？

纯牛奶UHT杀菌一般采用140°C、4S组合，蛋白质不会变性，产品做75%酒精试验很稳定的；乳饮料有酸性乳饮料、中性乳饮料还有发酵型乳饮料；杀菌组合105°C、4S或者140°C、4S，还有121°C、4S不同的组合，可根据不同的包装形式（比如有百利包、利乐包、利乐枕等包装形式），选择不同的杀菌组合。

我国执法尺度是：没有被许可即是非法。国外执法尺度是：没有被禁止即是合法。这就是区别！

我选1。但分装企业不知道自己的分装产品的添加剂含量，又怎么知道这个分装产品是否合格？

大哥，是做载体用的。一般载体有盐，糖类，淀粉，油脂和二氧化硅。我这个门外汉都知道，你肯定是新手。

糖斑是什么呀，，不太懂要是本来就做糖的产品呢瓶口有残留呢

应该不行吧，

属于饮料系列我们现在也在做呢，不过是固体的??呵呵

泡椒凤爪装包后采用那种辐照设备不会改变产品口感？我想应该不能有热的否则鸡爪的口感就不行了，谁有设备图的求教

不知你们工厂使用什么作为凝固剂，如果使用卤水的话，豆腐的测量指标为氯的量，生产过程中控制好氯的量

变性淀粉的种类太多了,加何种效果较好?

要先有豆味

先煮煮看存在什么问题再说，别凭理论猜想。

建议使用K薄膜，K薄膜是一种PVDC涂布薄膜，根据被涂布基材薄膜的不同，大致分为KOP、KPET、KPA三大类为常见的，这需要经过印刷和干复后，才可以制袋，制袋后就可以使用了，使用时，您可以选择充氮气包装的形式，也可以采用抽真空的形式，还可以在里面增加除氧剂的方式来进行长期的保质。

还有一些防腐作用

油区别油脂的

以酱计，GB2718食安国标中，没有 这个指标。不需要定这个了。

我没有查到方便食品有卫生标准。

1.更换为内壁光滑的不锈钢管道2.进入该段管道前增加双联管道过滤器，视压差轮流清洗3.按流速2~2.5m/s，2~3bar扬程选择清洗泵4.增加酸洗5.清洗要及时彻底，必要时进行中途清洗。