面团切割器是专业厨房和家庭厨房中常见的厨房用具，主要用于烘焙。虽然有几种不同的设计，但它通常由一个把手和一个宽的"刀片"组成，这个"刀片"来自把手，可以用来刮和切面团。刀片本身并不一定锋利的，通常和黄油刀一样锋利，但足够薄，可以有效地在面团下面分开。面团切割器可以用一个木制或塑料手柄连接到金属刀片上，或者它可以是一块金属，在一端滚动形成一个把手。
面团切割器可以使在木制切纸板上操作面团更容易。
台式刀或刮板刀，面团切割器对任何面包师来说都是一种很有价值的工具，因为它可以用于多种不同的用途。基本设计包括一个把手，它设计成一只手拿着，另一个刀片从把手的侧面伸出，不是像其他刀一样的顶部，它相当薄。薄是为了让刀片的边缘能够接触到面团并更地分离它。
把面包面团分成几块。
切面机有一个不一定要削尖的边缘，但由于它很薄，它通常可以很好地切割面团。这对大多数面包师很重要，因为切面刀可以将较大的面包分成小块用这种方式分割面团对于商业面包师来说很重要，他们可以制作大批量的面团，然后将它们分成更小的面包，或者家庭面包师制作面包卷和类似的烘焙食品。
切割器的薄边也使其更容易接触到工作面上的面团，比如一块木制的砧板或大理石台面。即使撒了很多面粉，面团有时也会粘在工作台面上，很难抬起。面包师可以用长刀在面团下面开始更容易地抬起面团。这对之后的清理也很有用，因为面团切割器的边缘可以用来从工作面上刮去面团和面粉的粘性。
面团切割器非常适合切割面团的粘性纹理。

米糖是一种以大米为基本原料制成的糖果，通常以糯米粉或甜米粉的形式出现。亚洲各地都有这种甜食，日本、韩国和中国都生产传统的米糖。这种糖果的形式之一是日本的植物学米糖，由JFC国际公司制造。这种糖果广泛分布在日本境外，在亚洲市场和糖果专卖店也经常能买到。
过度食用米糖可能导致。
，根据原产国而定。至少，这种糖果是用糯米粉、糖和水制成的。通常会添加色素和调味料，糖果质地柔软、耐嚼，味道微妙。许多制造商对糖的需求量很低，这反映了亚洲对轻甜糖果的偏好它本身也很甜，太多的糖会产生一种令人讨厌的味道。
米糖通常用可食的宣纸包装。
其他的生产商把糖果切成小块，用宣纸包起来包装运输。这种包装纸可以防止糖果过湿，防止糖果粘在一起。虽然有些人不知道这一点，他们可能很难从粘糖上剥下宣纸包装纸
除了Botan米糖，另一种流行的米糖是龙胡子糖，它是用拉糖做成的，在米粉里碾成一团，防止糖链粘在一起。这种糖通常包在花生等坚果馅上。龙须糖在中国和韩国很受欢迎，不过，在这个食品市场里，人们对糖果和蔬菜的包装都是比较安全的。不过，在这种地方，人们对制作糖果的态度都不一样这是一个有趣的糖果制作过程，你可能想要一个真正的糖果；胡子糖，通常是裹在碾碎的花生上。

丝网印刷通常有两种，即手工印刷和机械印刷。

　　手工印刷是指从续纸到收纸，印版的上、下移动，刮扳刮印均为手工操作。

　　机械印刷是指印刷过程由机械动作完成。其中又分为半自动和全自动印刷，半自动指承印物放入和取出由人工操作，印刷由机械完成;全自动是指整个印刷过程均由机械完成。

　　还有一种快速简易的曲面丝印网印刷方法活面网印，即将丝网版面拆下来直接紧贴于承印物面上进行氏印刷。采用活面网印方法，可印制大量加工印品，如乳胶塑料桶、纯净水桶、脸盆、热水瓶、杯、碗、盘等产品。同时利用此方法可在汽车上印制招牌字，也可在异形平面上印字。

　　活面丝网版的制作：先将感光好的文字图文版进行干燥修补处理，然后摘下，按尺寸剪好。并在网版两端用木片或者铝片等作为骨架用粘胶带紧紧粘固，也可用粘胶直接粘固，这样即可制成所需的活面丝网版。

　　活面网的操作方法：根据承印物选用不同印料进行调配，首先选用平板和盘子，将所油墨进行调配，然后，一人双手持着活面丝网版，将所印部位紧紧贴于承印物面上，另一人用刮刀在调墨板上均匀地将油墨蘸在刮刀上口面上，然后，将刮刀在调墨板上均匀放置在版面上进行均匀地刮印。

　　若印制的图形面积过大，可根据情况将油墨倒在版面上，但不要让油墨流出承印物。注意调配的油墨不要太稀，也不要太干，干湿适中为好。

　　小面积印字、印画，可一人操作，方法是将活面版的一端用包装胶带贴于承印物机所需位置上，然后，用另一只手拉紧印版紧贴承印物上，即可进行印刷。

　　起版注意：一定按贴好胶带一端的方向较轻起版，若两人操作起版广告也是如此，采用此种方法印刷，具有操作方便，对承印物的要求灵活，能大能小，数量可多可少，具有成本低谦节约能源的优点。

现在铝箔包装袋有着很大的一个市场，那么如何来选择铝箔包装袋呢？铝箔包装袋因为其阴隔性好、热封性能高、防潮性能好、透明度高。且耐酸、耐磨等功能也非常好，因而被广泛用于食品行业的包装袋。现在包装袋越来越受到人们的关注，如何选择包装袋，我们需要注意印刷设备和机械的绿色环保。不产生有害的气体、气味和液体。生产工艺无污染、无任何有害物质。

　　尽量选用不加涂、镀层的材料，有颜色的塑料包装袋不能用于食品包装。这类铝箔包装袋往往是用回收再生塑料制作的。食品包装袋出厂时是无异嗅、无异味的，有特殊气味的塑料包装袋，不能用于食品包装。应尽量选用不加涂、镀层的包装材料，少儿重疾险。

　　真空包装袋需要检查其包装袋的外观。外观检查主要看其包装袋是否有明显；是否有针孔；是否有污染；封口处是否规范。耐压强度及耐破强度的检测。而强度及而破强度采用的方法是用重物挤压法，把包装袋放在桌面上，然后上面添加重物，持续一分钟后，先真空包装袋是否出现失形，漏孔等情况。在选用材料时，要选用环保材料，注意铝箔包装材料的可回收，材料的绿色环保，不使用二次废料，特别是食品包装袋不使用工业废料或是回收料。

　　中国包装网编辑认为，尽管绿色包装是当今包装界的一热门话题，但是如何充分使用和选择绿色包装，依旧是一门深奥的学问。

    目前有机食品由于其高售价，不能被所有人接受。有机食品比普通食品价格高出3-8倍，有机食品高售价的根本原因在于其高成本。因此我国采取食品要求阶梯模式，通过无公害食品，绿色食品，有机食品逐步过渡，以达到全民认可的目的。食品企业也在逐步调整战略，越来越多的企业选择进军绿色食品与有机食品市场。

    

    我们知道有机食品与普通食品是有本质区别的。在生产技术上，有机食品生产与加工不能使用化学合成物质，不能使用转基因。除此以外有机食品的好处还有哪些呢？

    1.有机食品是放心的食品。

    在食品安全问题日益严峻的今天，有机食品显得格外重要。因为有机食品源头没有问题，不会有农药、除草剂、激素、重金属残留，如果在有机食品中检测出来残留，就是不合格的假有机食品。消费者是冲着安全放心来购买有机食品的，特别是有小孩的家庭，小孩子饮食安全问题是成人的4倍，他们更愿意购买有机食品。

    2.有机食品是健康的食品。

    健康是所有财富中重要的财富，是健康的大敌，的出现与食品有关，药食同源。有机食品营养均衡，对于一些特殊人群有十分重要的健康呵护作用，如、孕妇、儿童、老人等，当然健康的人也需要吃健康的食品。多吃有机食品能够呵护自身和家人健康。

    3.有机食品是环保食品。

    由于生产有机食品，对生态环境有严格的要求，水、土、空气都不能污染，从源头和生产过程都要求杜绝化肥、农药、除草剂、农膜、人工合成激素等的污染。有机食品是一种环保产业，有环保责任心的消费者会接受。

    4.有机食品产业是公益产业。

    有机食品产业会吸引农二代、大学生二代在乡村从事这一产业，人类发明的可持续农业方式才能传承下去，城乡和谐才能实现。因此，有机食品产业，是非常大的公益事业。有机食品承载着健康、环保、农业增产与增收、社会和谐等多方面的要素，那些理解有机食品，并有公益心的人士会接受这个重要理由。

    5.发展有机食品可避免资源浪费。

    有机食品是有高度计划性的产品，是以销定产的好食品。从这点上看，食品浪费可以避免。通过优质安全好口感的食品供应，减少了餐桌浪费，这是有机食品产业十分突出的优点之一。

    只要大家深入了解有机食品的好处，大家就会认可有机食品，才能带动有机食品消费，有机食品产业才能够健康发展起来。目前有很多有机产品一上市就得到消费者青睐，几年之内就发展壮大起来了，有机食品的发展是食品发展的趋势，是未来食品的主流方向。

    承诺时限

    一、省级工作机构应当自收到规定的申请材料之日起十个工作日内完成材料审查。

    二、省级工作机构应当根据申请产品类别，组织至少两名具有相应资质的检查员组成检查组，在材料审查合格后四十五个工作日内组织完成现场检查（受作物生长期影响可适当延后）。

    三、现场检查完成后，检查组应当在十个工作日内向省级工作机构提交《绿色食品现场检查报告》。

    四、检测机构接受申请人委托后，应及时安排现场抽样，并自环境抽样之日起三十个工作日内、产品抽样之日起二十个工作日内完成检测工作，出具《环境质量监测报告》和《产品检验报告》。

    五、省级工作机构应当自收到《绿色食品现场检查报告》、《环境质量监测报告》和《产品检验报告》之日起二十个工作日内完成初审。

    六、中心应当自收到省级工作机构报送的完备申请材料之日起三十个工作日内完成书面审查，提出审查意见，并通过省级工作机构向申请人发出《绿色食品审查意见通知书》。

    （一）需要补充材料的，申请人应在《绿色食品审查意见通知书》规定时限内补充相关材料，逾期视为自动放弃申请；

    （二）需要现场核查的，由中心委派检查组再次进行检查核实；

    （三）审查合格的，中心在二十个工作日内组织召开绿色食品评审会，并形成评审意见。

    七、中心根据评审意见，在五个工作日内做出是否颁证的决定，并通过省级工作机构通知申请人。

     

山东布朗尼机械设备有限公司是一家集科研、生产、销售、服务于一体的高新技术企业，主要从事工业微波干燥、杀菌、加热、膨化保鲜、萃取、合成、烧结、解冻及新能源技术与装备的研发与应用，主要产品有：工业微波系列、热风新能源系列、智能输送系列等。
工业微波设备
工业微波设备主要适用于农副产品、食品、医药、化工、粉体、有色金属等领域，可用于的物料有: 食品类，如豆制品、花卉、食用菌、杂粮、干果、休闲食品、添加剂、膨化产品等；粉体材料，如钨矿、碳化硅、金刚石等；医药类，如医药中间体、中药饮片、丸剂、粉剂等；化工类、如无机盐、催化剂、橡胶助剂、保温板、耐火砖、防火砖、木材、木板、大理石、氢氧化镍、磷酸铁锂、三元材料、氢氧化锆、电池正极材料、钴酸锂等烘干工艺干燥。
工业微波设备功率从2KW、6KW、30KW、60KW、100KW、200KW、300KW不等，设备长度、宽度、高度可以根据厂家生产产能、厂房场地大小、布局形状、尺寸要求量身定做，公司可提供现场样机做工艺试验，欢迎新老朋友及业内同行前来参观考察、洽谈合作。

　　随着时代的发展，如何能选择到较好的东西对于消费者来或者目标客户说，我们不是关心干燥机的工作效率怎样，而是可能更加关心的是我们到底要从哪几个方面入手选择它。

　　一、如何选择适合自己的干燥设备：

　　1、干燥设备所能适应的物料各类有哪些？粉状、粒状、晶体、膏状或者是黏稠状等　　

　　2、还需要关心一下干燥机的加热器的接触方式，看其是直接式或者是间接式

　　3、看它的燃料是是否可以选择以下的这些：蒸汽、煤、电、油以及燃气

　　4、在买之前还要去注意一下它的一些干燥辅助设备，譬如：风机、湿法除尘器、加料器、成品冷却以及输送装置等等

　　5、它的年生产率以及其平均产量需要连续投放的物料量的范围

　　6、所要投放的物料的一些基本属性，包括化学、微生物活度、热敏性、生化、吸湿等温线等。

　　7、我们需要注意干燥时间、干燥曲线以及操作参数的影响

　　8、一些特殊参数的判断，比如：着火点等

　　9、由它所生成的成品的具体情况，包括密度、粒度、粒子等等

　　10、物料的进中和出口的含水率的情况分析

　　11、后还要注意一下干燥机的干燥系统、干燥设备以及一些附属设备它们的占地面积情况。

　　大蒜真空脱皮机介绍

　　大蒜脱皮机由烘干加热箱与脱皮工作桶两部份组成。加热干燥箱装有热风循环功能，即使在潮湿的气候也能使大蒜一直保持干燥状态。加热烘干，下料工作，脱皮时长，出料时间，整个过程可编程定时工作，全自动一体设计。大大减轻人力成本。

　　大蒜真空脱皮机工作原理：

　　运用压缩空气作为动力源，通过强大的回旋气流把烘干后的大蒜皮吹离蒜仁。整个工作过程采用不用泡水，不用刀削，不磨损设计，完全通过气流进行干式脱皮，大大保证蒜仁的完整度，适合长期存放之用。

　　大蒜真空脱皮机注意事项

　　1.机器应放置在平稳的地方，带轮的机器需要把脚轮锁死.。

　　2.确认好机器的入料口无异物卡住，请按照标牌上的电源指示来接好电源和地线。

　　3.机器运作时，请勿将手手伸进机器内。

　　4.机器使用完毕后，请务必把电源切断，才能对机器进行拆洗。

　　5.电路部分不能清洗，拆洗的时候请注意刀具等锋利部件。

夹层锅对于外行人来说是陌生的，对于行业从事人员并不陌生了，是食品、医药加工常用设备之一。夹层锅主要有内外锅体，支架等部件组成，由于现在技术成熟，价格普通没有以前高，毕竟做的多了，这个锅的技术性没有要求那么高，基本是给点钱就买的设备之一了，但是就是这个千篇一律的夹层锅，你要如何选择呢？




    

从质量材质上入手夹层锅作为常规设备，基本价格相差不是很大，稍有悬殊的就得从材质和质量上看了，用的板材厚度的不同，成本价格也有区别从售后服务上入手买设备要看的是，售前售中售后服务了，产品再好，服务跟不上，那您出现问题干着急，肯定影响心情从厂家专业度入手为什么会有品牌之说呢，买设备还是看品牌看厂家，有没有长远发展的规划，如果只是图一时的利润，那不好意思您买设备后期就不要有太多的依靠在使用过程当中，由于不锈钢材质可焊性比碳钢稍差，且在氯离子环境下具有环境开裂的可能性，所以容易产生裂纹。使用单位在使用时应多加注意。进出蒸汽的接管与夹套角焊缝中焊缝与夹套结合部位是较容易产生裂纹的部位。该位置应力集中，进汽口接管为蒸汽进口，此处易受蒸汽冲击及产出温差变化；接管同时还起支撑容器自重及锅内物料重量的作用，且在出料时，接管需旋转支撑容器倾斜一定角度，往复旋转该部位易产生疲劳裂纹源。长期使用，后容易产生贯穿性裂纹。此处在使用和检验中需多加注意。下图就是在渗透检测中发现的进汽口接管与夹套角焊缝裂纹。其他角焊缝相比对接焊缝也更容易产生裂纹，因为角焊缝应力更大


    



这是容器外表面筒体与夹套角焊缝处的裂纹，长度约为200mm。该设备已使用达11年，基本到夹层锅这种设备常规的设计年限了。所以使用单位在夹层锅到了其设计使用年限，应及时更换新设备，可以更好的保障生产安全。夹层锅虽然是一种结构简单、参数不高的压力容器，但由于在使用过程中容易产生裂纹等缺陷，所以在使用和检验中也要多加留心，消除隐患，避免人身伤害。


    

    花生又叫落花生，因其能滋养补益，具有养生延年的，在民间被叫做长生果，也被誉为“素中之荤”。

    

    指出，花生味甘性平，营养丰富，具有、和胃、养血止血、、、下乳等，能，，和等，另外它还可以的，是一味不错的中药。

    现代药理学研究也发现，花生质润多油脂，其脂肪含量非常高，高达45%—50%，其中不饱和脂肪酸占80%左右；蛋白质含量也很丰富，高达25%—30%，此外还含有核黄素、钙、磷、硒、卵磷脂、胆碱、维生素E、维生素K、B族维生素等。

    

    虽然花生的营养价值高，但这几类人不适合多食:

    1、、、：此类多有慢性、或等，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类应禁食。

    2、：人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量。

    3、高脂蛋白血症：饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、量的食物，多吃只能加重病情，导致等的发生，危及生命。

    4、：是一组嘌呤代谢紊乱所致的，均有。由于高脂饮食会减酸排出，加重病情，所以急性发作期应禁食花生，期也只能适量进食。

    5、跌打淤肿者：花生含有一种促凝血因子。、血脉淤滞者食用花生后，可能会使不散，加重。

    

    那怎么吃花生才健康呢？建议大家水煮花生。

    从营养方面考虑，花生不适合油炸，高温会使营养物质分解损失必要的营养元素；生食也不可取，因为在花生生长在地下可能吸收土壤中的黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的的致物，会沉积在肝脏中，诱发。但黄曲霉毒素有水溶性，如果煮着吃，基本能把黄曲霉毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，营养素的损失小，也易于消化。另外炒花生也无法破坏黄曲霉毒素，所以说煮花生是的方式了。

    

    花生的红衣也是需要注意的。红衣有补血、促进凝血的作用，这对于的人和很有好处。反过来，另一方面，对于血液黏稠度高的人来说，就没什么好处了，反而会增加的风险。 因此，血液黏稠度高的人不宜食用花生的红衣。老年人也别吃，避免血液黏稠。

    

    爆炒鸡心、熘肝尖、红烧肥肠……对于中国人而言，心、肺、肝、肾、肚、肠和禽类的胗(胃)等动物内脏是餐桌上的常客，它们烹饪出的独特口感和风味是很多人的心头好。然而，“动物内脏污染物含量高”的传闻让常吃这类食材的人担心不已。在中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红看来，动物内脏的科学吃法确实有很多讲究。

    内脏，食物里的营养宝库

    

    动物内脏是座营养宝库，，内脏中深红色的部位都富含“血红素铁”，容易被人体吸收利用;第二，内脏还是维生素的聚集地，尤其值得一提的是，肝脏中维生素A含量远超过奶、蛋、鱼、肉，有助、疲劳和等;第三，内脏的蛋白质含量也很高，其中，肝和胗的蛋白质含量与瘦肉不相上下，是比较优质的蛋白质来源。

    动物不同部位内脏的营养各不相同，由于生长环境等差异，不同动物的同一内脏营养也有区别。例如，在猪、牛、羊中，肝的蛋白质含量，心、肾、肚次之;肝、肺和肾都含有丰富的脂溶性维生素;肝、肾和心的B族维生素明显高于普通肉类。在鸡、鸭、鹅中，胗的蛋白质含量，肝次之。另外，肝和鸡心中都含有丰富的维生素A，牛肝、羊肝;鸭肝的铁含量，猪肝、鸡肝次之;肝和胗中都含有丰富的锌，猪肝和牛肝含量。

    心和胗，的动物内脏

    

    虽然动物内脏营养丰富，但是一些安全风险也与之并存。范志红介绍，肝脏是重要的器官，如果动物患病、过度服用药物，或饲料水源被污染，可能导致有害物质在肝脏中积累。肾脏作为器官，此时也难免被污染。肺泡作为气体交换场所，空气中可能存在的重金属污染物容易在这里聚集。另外，如果猪大肠内的油脂没有刮净，多吃也不利于健康。

    相比而言，心脏不参与食物的消化和吸收，胗储存和磨碎食物，也不参与吸收，而且和食物间还隔着坚硬的内皮，污染较少。因此，心和胗是的动物内脏。

    针对不同动物来说，在同样的饲养环境下，大型动物如牛、羊等，生长期更长，肝脏等内脏中积累的环境污染物相对较多，而鸡和鸭生长期较短，污染物相对较少。

    健康吃内脏五要点

    

    让美味的动物内脏吃起来更健康，也有章可循。

    健康人每月吃一两次。喜欢吃肝、肾等内脏的健康人，按此频率替代肉类，每次不超过100克。以肝来辅助、、干等，或给孩子做辅食的，每次好不超过20克(满满一汤匙肝泥)。值得一提的是，鸡肝和鸭肝口感细腻，更适合给孩子做成肝泥辅食。

    煮熟，别追求滑嫩口感。肝、肾受毒素污染的风险较高，肺、肚、肠中可能有病原微生物，在烹饪前都要洗净。很多人追求滑嫩的口感，喜欢吃没熟透的肝、肾，这样安全风险较大。建议多采用长时间高温加热的方法将内脏做熟，必要时可在烹饪前做焯水处理。

    选择合格的原料。在可靠的市场购买有动物产品检疫合格标志的内脏，不吃发生或不新鲜的内脏。

    特殊人群慎选择。要注意将猪大肠内的油脂刮净，防止脂肪摄入过多;肝、肾的较高，、胆囊等要少吃;内脏普遍嘌呤含量较高，要避免食用。范志红介绍，如果不是缺乏维生素A、缺锌或患的人，不必经常吃肝、肾等内脏。

    与高纤维蔬菜配着吃。如海藻类、芹菜、豆芽、韭菜、白菜等，既可以的吸收，又能起到营养互补的作用。

如果请营养们给大家推荐日常生活中建议吃什么肉，相信白肉一定会排在前列。其中的鸡肉不仅味道鲜美，蛋白质含量高、脂肪含量低，而且价格也比较亲民，烹饪方法更是多种多样，是一款性价比的荤菜选择！鸡身上的不同部位因为风味口感各不相同，也被不同的人所青睐。有的人喜欢吃肥美的鸡大腿，有的人独爱易入味的鸡翅膀，当然，还有一部分人对鸡屁股情有独钟。然而，一些传言让这份别样的偏爱打了折扣——鸡屁股致，不能吃！

真相解读：

如果请营养们给大家推荐日常生活中建议吃什么肉，相信白肉一定会排在前列。白肉，顾名思义，就是白色的肉，以鸡肉和鱼肉为典型代表。其中的鸡肉不仅味道鲜美，蛋白质含量高、脂肪含量低，而且价格也比较亲民，烹饪方法更是多种多样，是一款性价比的荤菜选择！

鸡身上的不同部位因为风味口感各不相同，也被不同的人所青睐。有的人喜欢吃肥美的鸡大腿，有的人独爱易入味的鸡翅膀，当然，还有一部分人对鸡屁股情有独钟。然而，一些传言让这份别样的偏爱打了折扣——鸡屁股致，不能吃！这是真的吗？咱们一起来抽丝剥茧，看看真相是什么。

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01

肥美的鸡屁股

暗藏细菌的小仓库

鸡屁股还有一些更文雅的称呼：鸡臀尖、鸡尾、凤尾，在烹饪成美食以后，并不会特别直接被联想到具体部位，而是很有视觉诱惑力，令人垂涎欲滴。将鸡屁股作为美食的原因主要在于鸡屁股中含有大量的脂肪，油炸烹饪之后会给人一种色、香、味俱全的感觉。

除了饱满的脂肪以外，鸡屁股里还藏着一个属于鸡的特殊生理器官，叫做腔上囊，它是鸡主要的免疫器官，主要功能是产生免疫B细胞[1]。腔上囊位于末端、泄殖腔的后上方，也就是位于鸡屁股的旁边。

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鸡的免疫器官对鸡的作用是什么呢？免疫，简单解释就是通过自身，对体内物质进行识别自己，排除非己，以确保鸡体健康。腔上囊在免疫过程中会堆积大量的有害物质，例如没有来得及分解的病原体（细菌、真菌、等），这些有害物质如果在烹饪过程中没有被完全灭活，就会在人们享受鸡屁股美味的时候进入人体。因此，在吃鸡屁股的时候，确实存在着食源性的患病风险，从这个意义上讲，吃鸡屁股是对人体健康存在潜在威胁的。

02

鸡屁股本身不致

但高脂高能食品要少吃

判断一种食物是否具有致的可能性，主要看两点：一是食物中是否含有可能致的物质，二是的含量是否达到了致剂量。以目前的研究报道来看，尚没有证据显示鸡屁股与风险之间存在明确的相关性[2]。

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公众之所以认为吃鸡屁股可能会致，一方面是因为鸡屁股不太干净，加上前面所讲的腔上囊中含有大量有害物质，给人们留下吃鸡屁股不健康的印象；另一方面，鸡屁股里面含有大量脂肪，加上烹饪时多采用油炸等非健康烹饪方式，使得鸡屁股实质上是一款高脂高能的食品，而过量脂肪和能量的摄入和某些加工过程（如煎炸、烧烤）中产生的有害物质确实与之间存在一定联系，因此更加重了“吃鸡屁股致”这一说法给大家留下的印象。

03

鸡身上还有这些地方也不宜多吃

那除了鸡屁股，还有哪些鸡的部位存在潜在健康风险，不宜多食呢？说到这个问题，就需要了解下鸡的消化吸收系统。食物在进入到鸡的体内之后，主要在鸡胗（胃）、鸡肝、鸡肠中对食物进行消化和吸收。在鸡的生长过程中，如果接触到有害物质，可能更多的会富集在这些部位，因此吃鸡的时候，鸡的内脏适量食用即可。

所谓的适量食用，不是说一点不吃，毕竟内脏中也含有很多营养素，如维生素A、B族维生素、铁等等。按照《中国居民膳食指南》，每月食用2-3次动物内脏，每次25g左右，其实是个不错的饮食习惯。

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我们日常谈到某些食物存在致风险，其实很多时候和食物的烹饪方式紧密相关，一些不太健康的食物加工方式，如烟熏、高温长时间油炸，在烹饪过程中确实会产生一些，如苯并芘等。对吃鸡而言，蒸、煮、炒都是比较健康的烹饪方式；而油炸等烹饪方法，在加工过程中不仅有产生的风险，还可能有油、盐摄入超标的问题，因此不要多吃。

参考文献：

1. Glick, B. The bursa of Fabricius: the evolution of a discovery. Poult. Sci.1994, 73, 979–983.

2. Carrie R. Danie; Amanda J. Cross; Barry I. Graubard Prospective investigation of poultry and fish intake in relation to cancer risk. Cancer Prev Res2011, 4, 1903–1911.

3. Shityakov, S.; Salvador, E.; Frster, C. In silico, in vitro, and in vivo methods to analyse drug permeation across the blood-brain barrier: A critical review. OA Anaesth.2013, 1, 1–7.

糖醇类甜味剂的共性主要如下：1、不引起血液葡萄糖值上升，是、者的理想甜味剂；2、长期食用不；3、具有溶解水吸热性能，入口有清凉感。

高温热水循环是现在杀菌锅中几种方式中使用杀菌机械。

    

    主要用来培养发酵各种菌体，为防止菌体被污染，密封性要求较高，罐体当中有搅拌浆，用于发酵过程当中不停的搅拌，底部通气的Sparger，也就是我们常说的空气分布器，用来通入菌体生长所需要的空气或氧气，罐体的顶盘上有控制传感器，常用的有pH电极和DO电极，自动装卸笼用来监测发酵过程中发酵液pH和DO的变化控制器，用来显示和控制发酵条件等。

在杀菌的过程当中，淋水式杀菌釜要求温度升高的速度要快，这样可以使被加热杀菌产品处于较高温度梯度的传热过程中，有利于被杀菌产品的中心部位快速达到要求的杀菌温度，从而缩短整体时间。由于是充气包装的食品，在升温过程中食品包装袋内的传热过程是：包装袋外面的的热量首先传递给袋内的惰性气体，惰性气体再将热量传递给袋内的食品，袋内的温度在升温阶段始终是低于袋外的温度。由于铝箔袋内充有惰性气体，且食品都含有许多的水分，加热杀菌过程中袋内的空气是被气体和蒸汽所充斥，气体传热特性和食品有时不一样的，所以我们首先要清楚这些影响因素。

    

    专业于杀菌锅、夹层锅、巴氏杀菌锅、灭菌锅等,产品质量一直备受好评，欢迎新老客户来电咨询！

　　多功能果蔬清洗机采用的主要是臭氧杀菌消毒技术，是一种特殊的清洗机器，主要用于清洗蔬菜和水果机器，我们使用多功能果蔬清洗机就必然少不了维护和保养，下面来看下怎么保养：

　　注：一下各部分调整、点检、更换时，务必现将多功能果蔬清洗机的电源开关关掉。

　　1、皮带的调整：在二皮带轮的中间处，以手指（中指和食指）压皮带压缩量为7-12MM为标准值。大于标准值时，调整惰轮到规定紧度。在两链轮的中间以手指（中指和食指）压链条，压缩量为4-9MM为标准值。超过标准值时，调整惰轮至固定紧度。

　　2、多功能果蔬清洗机无段变速齿轮箱油的加油及更换：首先是要停止马达，严禁烟火得情况下拆掉检油塞，油刚流出为适当之量，不足时补充之。

　　3、多功能果蔬清洗机临时不用长期放置的方法：

　　当我们要进行长时间的保存而不使用时我们就可以把各部分的泥土等的物体进行冲洗擦拭干净，各个回转部以及皮带和链条等的附着的杂物都要完全的清除而且各回转部及磨擦主动部，充分注油以防止生锈现象的出现。

　　如果长期不使用保存，当我们要进行长时间的保存而不使用时我们就可以把各部分的泥土等的物体进行冲洗擦拭干净，各个回转部以及皮带和链条等的附着的杂物都要完全的清除而且各回转部及磨擦主动部，充分注油以防止生锈现象的出现。

朝阳升起，新的一天又重新开始了，在这里继续向大家介绍一下新的资讯内容，主要是关于高压灭菌锅结构有哪些形式，希望在此能够帮助到大家！


    

高压灭菌锅结构有哪些形式？

1、电动锁系统：仅用触摸控制器就可以轻易和安全地开启箱盖。

2、安全双向检测联锁装置：通过检测内压力和箱内温度来锁住箱盖，确保使用时具有更大的安全性。

3、双向传感系统监控空气排除状态：为了避免残留空气影响到灭菌结果，本仪器采用双向传感器检测灭菌器内是否有残留空气。

4、自动排气装置：采用的自动排除蒸汽的装置以达到不用沸腾就能对液体基质进行灭菌；在灭菌完成后，可以预先设定速率逐渐地释放蒸汽。

5、琼脂处理方法：允许使用者更大幅度地加快融化琼脂或对箱内进行预热。

6、自动编排启动程序：内置定时器可设定一段时间程序，以使高压灭菌器自动启动一个灭菌周期（长可维持一个星期）。

7、记忆（储存）支持系统：可以改变各种参数（如灭菌、排气、加热等参数），且一旦发生改变（甚至发生停电故障）上述参数仍能被保留下来。

8、节省空间的设计：采用垂直向上打开箱盖，节省空间。

多种任选附件：提供多种相关附件供选购（如SUS灭菌吊筐，药物废物处理筐）。

9、过程状况显示：通过一组闪光灯指示出当前灭菌过程的多种状况。

10、功能延伸选配件：有浮标感应器、数字打印机、自动供水单元和冷却单元。

谣言：

他汀药物伤肝，不能长期服用

辟谣：

门诊一位复查，他3年前得过，5年前还得过；现在心脏和比较稳定，没有什么后遗症。

他问：王医生，他汀能不能不吃了，或者改成隔一天吃一次？听说明这药伤肝、副作用大，再说我的也不高。要不换成其它药行不行？

我说：您都吃了好几年，一直，再吃也不太可能出现副作用了；而且您这几年病控制得很好，这个药功不可没！

、药都有副作用，但只有少数人会发生。即使出现副作用，也可以通过监测，早发现早处理，不会有严重后果。说他汀伤肝也言过其实了。少数人会出现转氨酶升高，常出现在服药后1-3个月。只要做好监测，不会有严重后果。如果发现转氨酶持续升高，停药后也都能恢复正常。所以用药后应该密切监测，而不是拒绝药物。

第二、您高不高都得吃他汀，因为只有使用他汀把降到1.8以下，才能降低风险，预防心梗再次发生。停了他汀，您的会再次升高，加重血管狭窄，再次导致狭窄，甚至心梗，危及生命。

第三、虽然有不少药物也能降，但他汀还有一个别的药物无法替代的作用，那就是他汀不仅能够及，更主要的是他汀能够稳定斑块，从而预防斑块加重，预防斑块破裂，预防，预防加重，预防，预防。

而且，长期规律地服用他汀还能降低的死亡风险。

近有一项研究，入选34万多例。经过3年随间，结果显示：与长期规律服用他汀的比较，服药时间占比不足50%的人死亡风险增加30%，服药时间占比不足、50%~69%的人，死亡风险增加21%，服药时间占比不足70%~89%死亡风险增加8%。

所以，需要服用他汀的病（如、、支架、搭桥、，等）的，按医嘱坚持服用。

三天打鱼两天晒网的服用方法，并不能降低他汀的副作用，而且会增加死亡率。与其这样还不如老老实实的服用，但服药期间一定要定期检查血糖、、肌酶和。

总之，他汀是预防加重的有效药物，只有长期、规律地服用才能发挥的作用。

尤其是那些有明确的人，千万不要好了伤疤忘了疼！

辟谣：王星三甲医院中心副主任医师

复核：刘皈阳 解放军总医院第四医学中心 主任药师

核桃，为胡桃科植物，又称胡桃、羌桃。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少对胆固醇的吸收，因此，可作为、的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有作用。
古代医学家李时珍曾说：核桃能“补肾通脑，有益智慧”。不少古代人还发明了许多吃核桃的方法，如将核桃500克打碎去壳取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲和饮服。据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是作用的“核桃奶”。
微波光波双烘焙设备

核桃不仅是的食物，又是的剂。患有、、、、、、全身无力等的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补作用。核桃仁还对其它具有较高的效果，如它具有、润燥、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年来的科学研究还证明，核桃树枝对有改善的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防各种。
核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界的“四大干果”，大部分集中在山西、四川、山东，既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”，随着核桃慢慢被人们熟悉，核桃加工设备也逐渐成熟起来，出现了琥珀核桃仁、椒盐核桃仁等一系列新产品。
拓博微波经过摸索、探讨，研制出了微波光波双烘焙设备，主要用于对核桃、核桃仁的烘焙烘烤处理，核桃经过去皮、开口、入味、脱水、烘焙后，酥脆爽口，香味浓郁，色泽自然，可以直接食用，是传统工艺无法比拟的。
微波、光波烘焙原理：微波透入核桃内，与核桃的极性分子相互作用，使其极性取向随着外电磁场的变化而变化，致使分子急剧摩擦、碰撞，使核桃各部分在同一瞬间获得热量而升温、蒸发干燥。核桃在微波加热作用下，烘焙温度约80—100℃，同时可将细菌杀死。光波实际上是利用一种灯发热管，发热管把热量传给核桃表面加热烘焙，所以核桃温度不会很高，微波、光波结合起来烘焙核桃就能达到酥脆爽口，香味浓郁，色泽自然的效果。

霉菌毒素这个问题在养殖业中的影响一直居高不下，养殖业饲料和原料在本身或运输储

存过程中都容易因为各种诱因产生霉菌毒素。这些原料在被污染后如果不知情继续投喂给牲

畜，就会造成大量的中毒连锁反应，严重的直接死亡。给养殖业带来很大的冲击，下边是鸡

群中毒的几类突出现象：

1、霉菌毒素能引起法氏囊、胸腺和脾脏等免疫器官萎缩，诱发免疫抑制。

2、霉菌毒素会造成经常性的拉稀，肠道病久治不愈，饲料便频繁发生，采食量大大减少，

体重大大下降。

3、霉菌毒素具有极强的腐蚀性，对消化道的破坏相当严重。能引起口腔溃疡，嗉囊的炎症

以及病情后期的假膜，溃疡性以及增生性腺炎，腺胃与肌胃交界处形成溃疡，肌胃角质膜易

剥离。角质膜增厚以及角质膜下形成出血溃疡，肠道脆性增大，肠粘膜脱落、坏死。影响机

体对营养物质的消化和吸收，饲料利用率和转化率降低。

4、霉菌毒素中毒可导致肝脏多灶性肝细胞坏死，肝细胞增生以及发病前期由于充血而呈暗

红色，后期由于脂肪聚集呈黄色，但不管发病前期与后期都为橡皮肝的感觉。胆囊黏膜由于

胆小管的增生和坏死而发炎，出现胆囊脆性增大的现象。

5、霉菌毒素会造成种鸡产蛋下降、蛋壳质量下降、受精率和孵化率下降，孵化中胚胎死亡

多见；霉菌毒素通过减少肝脏卵黄前体的合成和转运而对蛋鸡产蛋造成影响，采食量的下降

以及料价比的不合理是母鸡性成熟延迟。

6、霉菌毒素对肾脏的损害表现为肾小管发生变性而阻塞，产生尿酸盐沉积，从而导致痛风

症的发生，不明病因腿病增多。

7、霉菌毒素对血管壁的损伤使血压上升，增加了心脏的负担，使腹水症多发。

综上所述，霉菌毒素问题十分严峻，要从根本上杜绝进食霉菌毒素超标的饲料，避免损失。

生产的霉菌毒素检测仪能够快速定量检测粮食、饲料、谷物、食用油、调味品等食

品中黄曲霉毒素、T2毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素、玉米赤霉烯酮，真菌毒素残

留定量分析仪适用于粮油监测中心、粮油饲料生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖户自查、

工商质监部门用于市场快速筛查等。